Lichiorul Chambord: istorie, recenzie, tehnologie de producție + 5 rețete de cocktailuri
Licoarea Chambord - este un lichior de zmeură și fructe de pădure cu o tărie de 16,5%, realizat după modelul lichiorului produs în Valea Loarei din Franța la sfârșitul secolului al XVII-lea. Marca Chambord este deținută și produsă de Brown-Forman din 2006.
De asemenea, acest lichior are un nume mai complet Chambord Liqueur Royale de France, dar este folosit extrem de rar.
Lichiorul Chambord este făcut din zmeură roșie și neagră, vanilie din Madagascar, coajă de citrice marocane, miere și coniac.
Istoria lichiorului Chambord
Marca Chambord a fost înființată în 1982. Dar cu mult timp înainte, la sfârșitul anului 1600, Ludovic al XIV-lea a vizitat castelul francez de Chambord, una dintre cele mai faimoase clădiri ale Renașterii, și a primit în timpul unui banchet o băutură locală preparată din mure și zmeură sălbatică.
Regelui i-a plăcut băutura și a ordonat să dezvăluie toate subtilitățile preparării sale. Și de atunci, un simplu lichior de casă a devenit un lichior regal și a fost numit după castelul Chambord.
Aproape 400 de ani mai târziu, americanul NG Sky Cooper a decis să emigreze în Franța și s-a stabilit în apropiere de Chateau de Chambord. Iar după ce a avut onoarea de a gusta acest lichior, a învățat rețeta, tehnologia de preparare și a lansat o producție pe scară largă, ceea ce a permis reducerea costurilor și degustarea acestui lichior uimitor în toată Franța.
În curând, întreaga lume a început să vorbească despre gustul divin al lichiorului Chambord. Astăzi, Chambord este produs lângă castelul francez La Sistiere din Valea Loarei, la doar 20 de kilometri de castelul Chambord.
lichior Chambord produs într-o sticlă sferică. Până la jumătatea anului 2010, sticla a fost decorată cu o inscripție metalică aurie sub forma unei centuri în jurul întregii sticle și o coroană pe capacul acesteia. Sticla a fost modelată după forma Cruciger Globus. Pe piața americană, producătorul a început să folosească un alt design al sticlei în vara anului 2010, cu modificări la curea, capac și alte elemente. Sticla a început să aibă un aspect mai modern. Pe lângă redesenarea sticlei pentru lichiorul tradițional Chambord, producătorul a început să folosească marca Chambord și pentru vodcă, cu o tărie de 37,5%.
Tehnologia de producție a lichiorului Chambord
Murele și zmeura selectate sunt trimise sub presă și sucul este stors, apoi se adaugă alcool francez de înaltă calitate și se infuzează timp de 4 săptămâni. După o lună, se adaugă pentru a doua oară componentele alcoolice și se lasă să se infuzeze timp de încă 2 săptămâni.
Apoi, fructele de pădure sunt presate din nou pentru a obține suc 100% natural și zahăr. Și abia după aceea, la tinctura de alcool din fructe de pădure se adaugă coniac, condimente aromatice, coajă de citrice, ierburi și miere.
Iar în ultima etapă, Maestrul Blender aduce lichiorul la gustul dorit și în această formă ajunge în sticle și pe rafturile magazinelor.
Trebuie remarcat faptul că fiecare lot nou poate avea arome diferite.
Date interesante despre lichiorul Chambord
O sticlă pentru lichior "Chambord" inventat de frații Bustanobi în 1904. Au deschis primul din lume "Lady's Bar" în interiorul restaurantului lor din New York. Femeile aveau voie să intre în local fără escortă masculină. Louis Bustanoby a inventat un lichior special pentru doamne - Forbidden Fruin.
Lichiorul conține grapefruit, portocale și coniac, iar ca arome se folosesc miere, vanilie și alte condimente.
Lichiorul era vândut într-o sticlă sferică cu o coroană.
După Prohibiție, afacerea fraților a început să piardă bani, iar lichiorul a fost produs de o companie americană până în anii 1960, când a fost întrerupt. Dar sticla a continuat să existe. Și această sticlă regală a fost folosită pentru lichiorul Chambord.
Cum se bea lichiorul Chambord
Lichiorul Chambord este unul dintre puținele lichioruri care ar trebui să fie băut la temperatura camerei, fără a adăuga gheață, mai degrabă decât răcit.
O atenție deosebită trebuie acordată faptului că lichiorul se bea în înghițituri mici, savurând cum se dezvăluie întregul buchet de arome.
Lichiorul se potrivește și în cocktailuri.
Cocktail Eclipse
Ingrediente
Lichior Chambord - 10 ml
se adaugă toate ingredientele în shaker și se agită bine.
Serviți cocktailul răcit într-un pahar de cocktail cu o felie de lămâie.
Cocktail Chambord și șampanie
Ingrediente
Lichior Chambord - 50 ml
Șampanie - 120 ml
Suc de lămâie - 5 ml
Zmeură - 2 bucăți
Metoda de preparare
Se toarnă lichiorul, șampania răcită și sucul de lămâie pe fundul unui pahar cu flaut.
Se ornează cu zmeură sau două cuburi de gheață cu zmeură congelată la servire.
Cocktail Chambord Bramble
Ingrediente
Lichior Chambord - 20 ml
Gheață pisată
O felie de lămâie
Metoda de preparare
Într-un shaker se amestecă gheață pisată, gin, suc de lămâie și sirop de zahăr.
Se toarnă conținutul shakerului într-un pahar cu gheață și se adaugă mai multă gheață pisată într-un tobogan, apoi se toarnă lichiorul.
La servire, se ornează cu o felie de lămâie și se introduce un pai.
Cocktail La Cabana
Ingrediente
lichior Chambord - 13 ml
pahar highball, adăugați gheață, rom, suc de lămâie, suc de mere și amestecați bine, apoi adăugați lichiorul.
La servire, se ornează cu o felie de măr și lămâie, se introduce un pai și un bețișor.
Aflați rețeta lichior de zmeură.
Actualizați: 16.10.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi