Lichior de ciocolată: 7 rețete de făcut acasă

Nu este dificil să vă faceți singur un lichior de ciocolată delicat și gustos. Pentru bază, vă sugerăm să folosiți rom ușor, alcool din trestie de zahăr. Desigur, dacă nu aveți, le puteți înlocui cu coniac, vodcă, alcool alimentar sau alcool de lună purificat.

Concentrația elementului alcoolic nu trebuie să depășească 40%-45%. Pentru restul ingredientelor, nu vă zgârciți și cumpărați produse de cea mai bună calitate posibilă: ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (60% sau mai mult), lapte proaspăt degresat, pudră de cacao, alune de pădure.

Lichior de ciocolată cu lapte

Timp de gătit - 3 săptămâni.

Ciocolata rasă nu se dizolvă bine în procesul de infuzare a lichiorurilor pe bază de alcool. Pentru a obține o consistență omogenă, vă recomandăm 2 soluții la această problemă:

1. Reîncălziți infuzia de ciocolată în baie de apă după o săptămână de maturare, introducând recipientul într-o oală cu apă la 50°C-60°C timp de 20-30 de minute, amestecând bine conținutul;

2. Se topește ciocolata rasă într-o baie de apă încă de la început, se amestecă cu un vârf de cuțit de vanilie și volumul necesar de bază și se bate amestecul cu un blender.

Ingrediente

1. Ciocolată neagră - 100 g

2. Baza alcoolică (rom, vodcă, coniac, rachiu de lună) - 750 ml

3. Un vârf de cuțit de vanilină

4. Zahăr - 500 g

5. Lapte - 200 ml

6. Apă - 200 ml

Metoda de preparare

1. Radeți tableta de ciocolată pe o răzătoare fină sau pisați-o într-un blender.

2. Se toarnă firimiturile într-un borcan și se adaugă puțină vanilie.

3. Se toarnă baza alcoolică și se amestecă bine.

4. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecos și cald.

5. Agitați borcanul de mai multe ori pe zi, timp de 7 zile, de mai multe ori pe zi.

6. La sfârșitul perioadei specificate, scoateți recipientul cu tinctura.

7. Se toarnă laptele și apa într-o cratiță. Turnați apoi zahărul în lichid și amestecați bine.

8. Se fierbe siropul la foc mic, amestecând constant.

9. Se răcește siropul la temperatura camerei.

10. Se toarnă siropul într-un borcan de tinctură de ciocolată și se agită conținutul.

11. Ascundeți vasul umplut într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni și agitați-l zilnic.

12. Când a trecut timpul necesar, turnați lichiorul în sticle.

Agitați sticla înainte de a servi băutura pentru a elimina sedimentele. Filtrarea printr-o strecurătoare sau printr-o pânză de mestecat groasă nu este necesară în acest caz, deoarece ciocolata este o delicatesă care nu vă va strica nici aspectul, nici starea de spirit.

Lichior rapid de ciocolată cu lapte

Timp de gătire: între 3 și 48 de ore.

Această băutură are un alt nume "Choco". Vă va fi de ajutor dacă aveți musafiri care vă vor vizita în curând și nu aveți timp să infuzați deloc lichiorul. Este clar că este mai bine să o păstrați timp de cel puțin câteva zile după gătit, dar se va disipa rapid fără îmbătrânire. instrucție 1 În cazul în care.

Ingrediente

1. Lapte - 500 ml

2. Un plic de ciocolată caldă - 2 porții

3. Pudră de cacao - 100 g

4. Rom alb - 100 ml

5. Alcool alimentar nediluat de calitate alimentară - 100 ml

Metoda de preparare

1. Se toarnă cacao și ciocolată într-o cratiță.

2. Se toarnă pulberea cu lapte.

3. Se aduce amestecul la fierbere, amestecând în mod constant.

4. Se răcește lichidul la temperatura camerei.

5. Se adaugă romul și alcoolul, se amestecă.

6. Se toarnă în recipiente frumoase și originale. Dacă este necesar, păstrați băutura în frigider timp de 2-3 luni.

Lichior de ciocolată cu alune de pădure

Timp de preparare - 6-10 săptămâni.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de glicerină vegetală. Este inofensiv, natural și va adăuga moliciune lichiorului. O puteți cumpăra în magazinele speciale pentru vinificatori sau în magazinele online de cosmetice. Acest ingredient îmbunătățește consistența băuturii și împiedică pudra de cacao să se așeze.

Ingrediente

1. Rom alb, vodcă sau coniac - 700 ml

2. Zahăr - 300 g

3. Apă - 150 ml

4. Pudră de cacao - 3 linguri

5. Glicerină comestibilă - 1 linguriță

6. Vanilie - 1 păstaie

7. Alune de pădure neprăjite - 230 g

8. Extract de migdale (opțional) - câteva picături

Metoda de preparare

1. Coaceți alunele pe o foaie de copt în cuptor la 160°C-180°C timp de 12 minute.

2. Răciți nucile, ștergeți-le cu un prosop curat, decojindu-le.

3. Se toacă mărunt alunele de pădure.

4. Puneți nucile și vanilia într-un borcan, turnați baza alcoolică și închideți capacul.

5. Se insistă la întuneric și la rece timp de 1-4 săptămâni.

6. După un anumit timp, se filtrează lichidul.

7. Stoarceți extractul din nucile de hamei cu ajutorul unei prese.

8. Se amestecă rezultatul cu tinctura.

9. Adăugați cacao în lichid și amestecați bine.

10. Puneți recipientul într-un loc întunecat și răcoros pentru încă 1-2 săptămâni.

11. După ce a trecut timpul necesar, se strecoară lichidul printr-un filtru de cafea sau printr-o pânză de mestecat groasă, pliată în mai multe straturi.

12. Noi o facem simplu sirop de zahăr.

13. După ce se răcește, adăugați-l la infuzia de vanilie și nucă.

14. Se toarnă într-un recipient care conține glicerină vegetală și (opțional) extract de migdale.

15. Închideți capacul, agitați și lăsați lichiorul pentru încă 4 săptămâni.

Lichior de ciocolată de casă fără lapte

Timp de gătit - 1 săptămână.

Puteți păstra această băutură timp de mai mulți ani.

Ingrediente

1. Zahăr - 3 căni

2. Ciocolată neagră amară - 300 g

3. Vodcă, coniac sau rachiu de lună - 1 litru

4. Apă - 300 ml

Metoda de preparare

1. Se macină ciocolata pe o răzătoare fină. Turnați masa rezultată într-un borcan și umpleți-l cu vodcă sau altă bază alcoolică.

2. Închideți recipientul cu un capac și păstrați-l într-un loc cald și întunecat timp de 1 săptămână.

3. Agitați conținutul zilnic.

4. După perioada necesară, preparați simplu sirop de zahăr.

5. Se răcește lichidul la temperatura camerei.

6. Se toarnă siropul în borcanul cu tinctura de ciocolată și se amestecă bine.

7. Pentru ca ciocolata să se dizolve mai bine, puneți recipientul într-o baie de apă (aproximativ 60°C) timp de 10-15 minute și amestecați bine amestecul.

8. Apoi îmbuteliați lichiorul și păstrați-l în frigider.

Rețeta pentru lichior "Mozart"

Timp de gătit - 2 săptămâni.

Ingrediente

1. Extract de ciocolată - 2 lingurițe

2. Extract de vanilie - 1 linguriță

3. Vodcă, rom sau coniac - 350 ml

4. Sirop de zahăr - 120 ml

Metoda de preparare

1. Se toarnă zahărul în apă și se aduce la fierbere, amestecând lichidul.

2. Răciți siropul la temperatura camerei.

3. Se toarnă vodca într-o sticlă de jumătate de litru.

4. Se adaugă extracte și simplu sirop de zahăr.

5. Amestecați conținutul, puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

6. Se filtrează lichidul.

7. Păstrați lichiorul rezultat într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior clasic de ciocolată

Ingrediente

1. Zahăr - 300 g

2. Apă - 180 ml

3. Vodcă - 750 ml

4. Pudră de cacao - 125 g

5. Păstăi de vanilie - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Se prepară sirop de zahăr, apoi se răcește.

2. Puneți o păstaie de vanilie tăiată pe lungime într-un borcan mare, adăugați cacao și turnați vodca și 250 ml de sirop de zahăr.

3. Se închide borcanul, se agită, se lasă la temperatura camerei timp de 14 zile.

4. Agitați borcanul la fiecare 2-3 zile.

5. Strecurați lichiorul prin pânză de mestecat, turnați-l într-o sticlă, închideți ermetic, lăsați-l să se infuzeze timp de 30 de zile înainte de a-l folosi.

Lichior de ciocolată pe bază de ciocolată neagră

Ingrediente

1. Ciocolată neagră - 150 g

2. Zahăr - 100 g

3. Apă - 250 ml

4. Alcool de 45 de grade - 500 ml

Metoda de preparare

1. Turnați ciocolata tocată (rasă) în alcool și lăsați-o la frigider timp de 1 săptămână.

2. Apoi se fierbe sirop de zahăr, se răcește, se amestecă cu alcoolul de ciocolată și se strecoară printr-o cârpă.

3. Se toarnă lichiorul finit în sticle, se închide ermetic. Se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Actualizați: 30.06.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi