Tipuri de sambuca - culori și mărci populare

Nu este un secret pentru nimeni că lichiorul preferat al italienilor din anason și flori de soc, sambuca, are mai multe modificări diferite produse de zeci de producători. În consecință, înainte de a începe o cunoaștere practică a variației apenine pe tema anisovka, este recomandabil să vă faceți o idee atât despre tipurile sale, cât și despre cele mai populare branduri.

Sambuca neagră

O trăsătură caracteristică a acestui tip de băutură este culoarea sa albastru închis, care se obține prin adăugarea de rădăcină de lemn dulce în compoziția sa.

Astfel, prospețimea de fuziune a lemn dulce se adaugă la gustul proaspăt și arzător al anasonului. Din acest punct de vedere, varianta neagră a lichiorului este considerată, pe bună dreptate, cea mai elitistă.

Ingredientele pe bază de plante conținute în această băutură fac din ea un bun remediu digestiv, slativ, anti-rece și calmant.

Această sambuca este recomandată ca aperitiv și digestiv.

Există, de asemenea, versiuni de cafea și de ciocolată ale sambucăi.

Apropo, se pare că băutura de ciocolată și anason a moștenit dulceața și vâscozitatea inerente acesteia din urmă de la ciocolata topită.

În schimb, cafeaua sa "colegul" se mândrește cu o compoziție mai complexă.

Astfel, pentru fabricarea ei se folosesc de obicei mai multe soiuri de cafea cultivate în diferite părți ale lumii.

De exemplu, faimoasa sambuca Molinari caffe sambuca conține boabe de rafinat Arabica caraibiană și Robusta aromată cultivate pe plantațiile de cafea din Africa și din Polinezia.

Sambuca roșie

O băutură de desert cu o culoare roșie intensă.

Acest efect se obține prin adăugarea în viitoarea licoare a extractelor din diverse fructe roșii și fructe de pădure.

Astfel, producătorii băuturii creează sambuca de zmeură, afine, rodie sau, să zicem, de cireșe.

Componenta de fructe și fructe de pădure atenuează ușor componenta de anason a băuturii clasice, făcând-o mai dulce, mai groasă și mai vâscoasă.

În același timp, trebuie remarcat faptul că scara de producție a acestui tip de băutură este oarecum inferioară celor două anterioare.

În consecință, lichiorul italian de anason roșu este mult mai puțin întâlnit la vânzare decât omologii săi alb și negru.

Cu toate acestea, este posibil ca, mai devreme sau mai târziu, numele acestui tip de băutură să devină un anacronism, lăsând loc unei definiții mai cuprinzătoare: sambuca de fructe...

La urma urmei, astăzi există deja mărci de băutură care conțin fructe care nu au nimic de-a face cu roșu, cum ar fi portocalele, merele verzi, perele, bananele și chiar mango...

Mărci populare de sambuca

Companiile italiene domină în rândul producătorilor de lichioruri.

Dar acest lucru nu înseamnă că distileriile din alte țări refuză să includă această băutură printre produsele lor. În consecință, ambele își vor găsi un loc potrivit în recenzia noastră.

Molinari sambuca

Apariția acestei mărci este asociată cu numele lui Angelo Molinari, care și-a fondat propria companie de producție de lichior artizanal în 1945 lângă Roma.

Datorită eforturilor lui Molinari și ale familiei sale, băutura regională italiană nu numai că a intrat pe piața mondială a alcoolului, dar s-a și stabilit cu succes acolo.

În special, fondatorul companiei Molinari a fost cel care a venit cu ideea de a rafina anasonul rural prin adăugarea anasonului stelat de peste mări și țări.

Ca urmare, s-a născut una dintre mărcile distinctive ale Italiei moderne: Sambuca Molinari albă, care a primit nu numai un premiu certificat de stat "extra", dar și statutul de băutură națională.

În plus față de această marcă cu stea de 42 de grade, cafeaua Sambuca Molinari menționată mai sus este, de asemenea, foarte populară în lume.

Această băutură de 38 de grade, creată de nepotul fondatorului companiei, Mario, este în zilele noastre larg consumată atât pură, cât și ca parte a unor cocktailuri colorate sau ca tonic la cafeaua neagră.

Ramazzotti sambuca

Sambuca Ramazzotti albă și neagră (38 și, respectiv, 40 de grade) este produsă în prezent în apropiere de Milano, sub auspiciile filialei italiene a celebrului monstru alcoolic Pernod Ricard. Crearea acestei mărci, care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, este asociată cu distileria cu același nume, care s-a specializat în dezvoltarea și producția de lichioruri și bitter încă din 1815.

Dacă varianta neagră a băuturii corespunde pe deplin esenței sale de lichior de anason, modificarea albă a lichiorului își poate surprinde fanii cu note suplimentare de vanilie și violetă. În același timp, ambele tipuri de băutură sunt cel mai bine utilizate ca digestiv.

Luxardo sambuca

Compania italiană de familie Luxardo, cu sediul în provincia Veneto, este specializată în producția de lichioruri de fructe clasice încă de la începutul secolului al XIX-lea.

Prin urmare, nu este surprinzător faptul că majoritatea mărcilor de lichior de anason de 38 de grade prezentate de companie aparțin sectorului fructelor roșii (și nu numai) și al fructelor de pădure din paleta de sambuca.

Cu toate acestea, inovatorii din Veneto nu s-au oprit aici. În plus față de fructe, au început să dezvolte în mod activ tema condimentelor.

Ca urmare, pe piață au apărut soiuri de sambuca cu adaos de scorțișoară și ardei iute.

Toată această artă face deliciul iubitorilor de băuturi dulci și picante, precum și o veritabilă indignare din partea cunoscătorilor de clasici ai genului.

În același timp, casa Luxardo nu este străină de principiile tradiționale.

Un exemplu în acest sens este Sambuca dei Cesari Luxardo albă, care combină armonios motivul dominant al anasonului cu nuanțe de vanilie și cireșe.

Di Amore sambuca

Sambuca Classico Di Amore albă, produsă de respectabila distilerie turineză Barbero, se mândrește cu o tărie de 42 de grade și cu o reputație ireproșabilă.

Singura abatere condiționată de la canonul de manual poate fi considerată adăugarea de coajă de lămâie în băutură, care reduce oarecum dulceața naturală a lichiorului.

Cellini sambuca

Sambuca Bianco Cellini, de 40 de grade, este produsă de distileria familiei Bottega, situată la 50 de kilometri de Veneția. Băutura face parte dintr-o linie multi-calibru dedicată celebrului sculptor și bijutier Benvenuto Cellini și se adresează în primul rând persoanelor cu o dispoziție boemă. Pe lângă aroma tradițională de anason, lichiorul are ușoare note florale.

Cesare sambuca

Numele "Cesare sambuca" În spațiul post-sovietic, acest lucru poate însemna chiar și două băuturi albe de 40 de grade: italiana sambuca Originale Cesare da Sesto și spaniola (sau mai degrabă catalana) sambuca Cesare imperator...

Prima dintre ele este produsă în apropiere de Torino de către vinăria locală Perlino.

Este interesant faptul că în această licoare, în ciuda transparenței sale, dominanta constantă a anasonului are o ușoară nuanță de lemn dulce.

Cea de-a doua - produsă de Teichenne, este considerată un înlocuitor foarte demn pentru clasicii italieni.

Vaccari sambuca

Sambuca albă Vaccari de 38 de grade și sambuca neagră (sora sa) Vakkari nero sunt produse de una dintre cele mai vechi distilerii din lume, compania olandeză Lucas Bols. Lansată în 1990, marca a fost botezată după Arturo Vaccari, creatorul lichiorului de vanilie și anason Galliano.

Atât varianta albă, cât și cea neagră a lichiorului sunt fabricate pe bază de alcool italian și, potrivit experților, îndeplinesc pe deplin standardele Apeninilor.

Cu toate acestea, tăria relativ scăzută a băuturii o face mai puțin strălucitoare în comparație cu același Molinari de 42 de grade.

În același timp, acest alcool olandez, și nu omologii săi italieni mai venerabili, este cel mai popular lichior de anason din Mexic.

Villa Viola sambuca

Băutura sambuca Villa Viola, transparentă la 38 de grade, este produsă de casa germană de comerț și distilare Karlheinz Haus.

Acest lichior de anason de bună calitate cu o aromă ușoară de vanilie este recomandat pentru cocktailuri.

Poate că băutura este lipsită de farmecul adevărat al Apeninilor, dar, ca orice produs german, este făcută în strictă conformitate cu regulile corespunzătoare.

În consecință, este puțin probabil să vă surprindă cu ceva, dar nici nu vă va aduce dezamăgiri deosebite.

Actualizați: 13.04.2016

Categorie: Lichioruri și Tincturi