Sambuca: ce fel de lichior, istorie, din ce este făcut și compoziție

Sambuca - un lichior cu aromă de anason și gust dulce. Anasonul stelat, ierburile picante și florile de soc sunt cel mai adesea folosite pentru a o prepara, dar există și alte ingrediente care pot schimba culoarea băuturii, pe lângă gustul acesteia.

Datorită densității sale, lichiorul este perfect pentru a crea diverse shot-uri cu mai multe straturi, dar, de regulă, sambuca se bea pură sau se pune pe foc.

Rețete de cocktailuri cu sambuca и cum se bea.

Istoria sambucăi

Dicționarul Oxford English Dictionary indică faptul că termenul derivă din cuvântul latin "sambucus", ce înseamnă "fructe de soc".

Un fapt interesant este că cuvântul grecesc "sambuca" a fost folosit pentru prima dată ca denumire pentru un alt lichior de flori de soc, care a fost creat în Civitavecchia (un oraș din centrul Italiei, pe malul Mării Tireniene) în urmă cu aproximativ 130 de ani.

Se crede că un experiment nereușit al lui Luigi Manzi din Civitavecchia a dus la obținerea sambucăi pe care o bem astăzi. Primul lot comercial a fost pus în vânzare în anul 1800, sub denumirea de marcă "Sambuca Manzi".

În 1945, la scurt timp după încheierea celui de-al Doilea Război Mondial, comandantul Angelo Molinari a început să producă sambuca sub marca Molinari (Molinari Sambuca Extra). Din acel moment, popularitatea lichiorului în Italia a crescut.

Popularizarea sambucăi în toată Italia nu a trecut neobservată. De-a lungul timpului, lichiorul a reușit să cucerească cu succes aproape toate piețele mondiale, iar acum este mai ușor să enumerăm țările în care nu se vinde.

Câte grade în sambuca

Tărie, variind între 38-42 grade. Totul depinde de gradul de diluție a alcoolului de grâu în baza băuturii.

Compoziția de sambuca

Componenta de bază a lichiorului de sambuca este alcoolul de grâu de înaltă calitate. În plus, conține ingrediente pe bază de plante, cum ar fi anasonul stelar și anasonul comun, un extract din fructe de soc și flori, precum și o serie de ierburi aromatice și rădăcini, ale căror nume și proporții sunt cunoscute doar de producătorii înșiși.

Și, bineînțeles, toate aceste ierburi alcoolice sunt bogat aromatizate cu zahăr, după cum puteți vedea cu ușurință după prima înghițitură.

Cum miroase sambuca

Dacă ați consumat vreodată o băutură cu anason (ouzo grecesc, rakia turcească, absintul elvețiano-francez sau anisovka din estul Slavei), puteți răspunde cu ușurință la această întrebare.

Orice alcool infuzat cu anason va mirosi în mod natural a anason. Această plantă cu sâmburi va ucide fără milă toate celelalte mirosuri. Deși, trebuie remarcat faptul că unii cunoscători deosebit de avizi de decor italian sunt capabili să detecteze o ușoară notă de soc în mirosul acestuia.

Perioada de valabilitate a sambuca

De fapt, aceasta este o problemă complexă și foarte diversă. Dacă vorbim despre un lichior deja deschis, atunci termenul de valabilitate este de aproximativ patru luni.

Dacă vorbim despre o licoare depozitată în recipiente sigilate, atunci în acest caz este cel mai simplu să citiți cu atenție conținutul etichetei. De exemplu, "Sambuca Isolabella" poate fi păstrată în siguranță timp de douăzeci și patru de luni și "Molinari Sambuca Extra" gata să fie afișată în barul dumneavoastră timp de cinci ani.

Conținutul caloric al sambuca

Deși acest alcool italian puternic aparține categoriei de lichioruri, conținutul său caloric este puțin mai mic decât acesta din urmă.

Deci, dacă conținutul caloric al unei sute de grame de un lichior mediu este de 350 de kilocalorii, atunci în cazul nostru bara scade la 240 kcal și este egală cu indicatorii tipici pentru vodcă sau cognac.

Trebuie avut în vedere faptul că acest nivel al conținutului caloric este, de asemenea, destul de ridicat.

De ce se dă foc la sambuca

Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale volatile, această băutură este ușor de aprins și nu mai puțin ușor de stins. Acest mod infernal de a bea lichiorul este deosebit de popular în rândul tinerilor moderni.

De ce să inhalezi vapori de sambuca

Totul datorită acelorași uleiuri esențiale. Pentru iubitorii de aromă de anason, inhalarea vaporilor băuturii italiene poate aduce o plăcere suplimentară. În plus, pentru persoanele cu o dispoziție boemă, acest proces este asociat cu farmecul îndoielnic al orgiilor decadente de cocaină.

Există pahare pentru sambuca

Pe Internet, se spune că acestea nu numai că există, dar chiar au o formă specială alungită. Cu toate acestea, se pare că acesta este un mit. În practică, licoarea care ne interesează se bea mai ales din shot-uri obișnuite.

Actualizați: 05.04.2016

Categorie: Lichioruri și Tincturi