Tinctura pe viburnum: 8 rețete la domiciliu

Fructele de viburnum acru sunt folosite de mult timp pentru a face băuturi din fructe, gemuri, vinuri, lichioruri, tincturi amare și dulci. Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale din fructele de culoare roșie aprinsă, băuturile preparate din acestea nu sunt doar aromate, ci și sănătoase.

Sfaturi înainte de a începe

1. Puteți folosi ca bază alcoolică vodcă sau moonshine (alcool). În primul caz, băutura va fi mai moale și mai plăcută la gust, în al doilea caz - va avea proprietăți de vindecare maxime datorită extracției mai intense din fructe.

2. Dacă doriți să faceți o tinctură acrișoară, colectați viburnum (de preferință sălbatic) în septembrie, imediat după coacere. Dacă pregătiți boabele mai târziu, după primul îngheț, va scăpa de amărăciune și de un gust specific, iar băutura în sine va fi mai delicată.

3. Puteți folosi materii prime din congelator, după ce le lăsați să se dezghețe, sau fructe uscate (uscate la cuptor).

4. Înainte de infuzare, viburnița se curăță de crenguțe și se spală, dar nu se presează (dacă nu se specifică în rețetă).

O rețetă simplă pentru tinctura de viburnum

În scopuri medicinale, boabele înmuiate în alcool pot fi zdrobite, iar sucul stors poate fi adăugat la băutura finită pentru o mai mare concentrație. Pentru a îndulci gustul, se poate îndulci materia primă amestecând boabele cu zahăr (200 g) sau se poate adăuga miere (1 lingură). л.) în infuzie. Folosind chipsuri de stejar prăjite într-o tigaie (1 lingură). л.) în băutură se adaugă note de coniac (se adaugă la fructe înainte de infuzare).

Ingrediente

1. Fructe de viburnum - 500 g

2. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Puneți boabele într-un borcan de sticlă de un litru, turnați vodca peste ele.

2. Închideți recipientul cu un capac, lăsați-l să stea într-un loc răcoros și întunecat până la 3-4 săptămâni.

3. Se strecoară infuzia, se gustă.

Rețetă pentru tinctura de viburnum cu sirop

Ingrediente

1. Apă - 200 ml

2. Zahăr - 150 g

3. Fructe de viburnum - 500 g

4. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Se pun fructele într-un recipient de sticlă.

2. Se fierbe un sirop gros din apă și zahăr, se lasă să se răcească puțin, se toarnă peste fructe de pădure.

3. Se umple spațiul rămas în borcan cu vodcă, se amestecă bine.

4. Se insistă cu masa la întuneric timp de 1 lună.

5. Se strecoară băutura prin pânză de mestecat, se îndulcește după gust, se lasă să se odihnească timp de 3-4 zile.

Rețetă pentru tinctura de viburnum cu mirodenii

Ingrediente

1. Fructe de Viburnum - 300 g

2. Zahăr - 200 g

3. Vodcă - 1 l

4. Anason stelat - 1-2 stele

5. Piersicile albastre (roz) - 5-7 mazăre

6. Anason - un vârf de cuțit

Metoda de preparare

1. Puneți fructele, condimentele și zahărul într-un recipient de 2 litri.

2. Se lasă amestecul să stea timp de 3-4 zile, până când apare sucul.

3. Se toarnă alcoolul peste masă, se închide capacul.

4. Se lasă timp de 1 lună, se filtrează.

Rețetă pentru tinctura de viburnum și cozonac

Puteți folosi mere în loc de gutui și fructe de pădure congelate în loc de fructe proaspete. Se ușurează tinctura finită cu suc de lămâie stors.

Ingrediente

1. Fructe de viburnum - 250 g

2. Fructe de cozonac - 250 g

3. Miere - 200 g

4. Vodcă - 700 ml

Metoda de preparare

1. Tăiați fructele de gutui în sferturi, îndepărtați semințele.

2. Se toarnă viburnum într-un borcan, se zdrobește până când apare sucul.

3. Adăugați gutuile tocate în masa de fructe de pădure, turnați vodca peste masă.

4. Lăsați amestecul să stea timp de 2 săptămâni la lumină, adăugați mierea, amestecați bine.

5. Păstrați băutura timp de încă 7 zile, agitând recipientul în mod regulat.

6. Filtrați infuzia de două ori prin pânză de mestecat, turnați-o într-o sticlă și puneți-o la rece pentru păstrare.

Rețetă pentru tinctura de viburnum și cătină de mare

Prin analogie, pregătiți o băutură cu cireșe de pasăre, chokeberry, chokeberry negru, coacăze negre, fructe de pădure de zmeură (puteți folosi mai multe tipuri deodată). Pe lângă piper, puteți folosi și alte mirodenii pentru aromă: cuișoare, anason stelat, anason.

Ingrediente

1. Fructe de viburnum - 150 g

2. Fructe de cătină de mare - 150 g

3. Vodcă - 500 ml

4. Boabe de piper negru - 20 g

5. Miere - 1 lingură

Metoda de preparare

1. Se usucă fructele spălate de viburnum și de cătină de mare la soare pentru o vreme.

2. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan, se toarnă vodca, se închide capacul.

3. Păstrați amestecul la întuneric timp de 7 zile.

4. Adăugați miere și mirodenii la băutură, lăsați timp de încă 1 săptămână, filtrați.

Rețetă pentru tinctura de viburnum pe coniac cu miere

Băutura se poate lua 1 lingură l. 10 minute înainte de mese pentru a stabiliza tensiunea arterială, a îmbunătăți digestia, a elimina umflăturile.

Ingrediente

1. Fructe de viburnum - 2 kg

2. Coniac - 500 ml

3. Apă de izvor - 1,5 litri

4. Miere lichidă/miere topită - 500 g

Metoda de preparare

1. Puneți fructele într-un borcan, turnați coniacul.

2. Adăugați mierea și apa în masa de fructe de pădure, amestecați.

3. Se închide borcanul, se lasă la loc întunecat timp de 5-6 săptămâni, se strecoară.

Rețetă pentru tinctura pe suc de viburnum

Ingrediente

1. Suc proaspăt de viburnum - 400 ml

2. Alcool - 1 litru

3. Zahăr - 300 g

4. Apă - 400 ml

Metoda de preparare

1. Se încălzește apa într-o cratiță, se dizolvă zahărul în ea și se fierbe siropul timp de 5-7 minute după ce a dat în clocot.

2. Se toarnă lichidul dulce într-un recipient de sticlă, se adaugă suc de viburnum și alcool, se amestecă bine.

3. Închideți bine recipientul, lăsați amestecul să stea timp de 3-4 săptămâni la temperatura camerei, strecurați-l.

Rețetă pentru viburnum de coacăze

Ingrediente: Se prepară din fructe de pădure

1. Boabe de viburnum - 200 de bucăți

2. Frunze de coacăz - 100 de bucăți

3. Vodcă - ½ l

4. Zahăr - 1 cană

5. Apă - 1 pahar

Metoda de preparare

1. Cu 1 lingură. zahăr și 1 lingură. se fierbe siropul cu apă.

2. Fierbeți frunzele în apă timp de 5-7 minute., se strecoară.

3. Se zdrobesc fructele de pădure, se amestecă cu siropul de zahăr și bulionul de coacăze, se toarnă peste vodcă.

4. Se sigilează recipientul, se lasă la rece timp de 30 de zile.

Actualizați: 01.05.2020

Categorie: Lichioruri și Tincturi