Tinctura de dovleac: 3 rețete la domiciliu

În timpul sezonului dovleacului, când recolta este în toi, plăcintele sunt făcute, iar dovleacul este încă din belșug, puteți face tincturi delicioase. Este simplu și necomplicat.

Ce se mai face din dovleac: un butoi pentru bere

Tinctură de dovleac pe bază de alcool

Băutură alcoolică incredibil de gustoasă, cu o aromă plăcută. Este cunoscută și sub denumirea populară de "Fermentarea dovleacului" sau tinctură de rachiu de lună pe dovleac. Lista de ingrediente pentru crearea unei tincturi este dată pe borcan de un litru.

Ingrediente

1. Dovleac - aproximativ 1 kg

2. Alcool de 50 de grade (sau moonshine) - 800 ml

3. Miere - 1 lingură. o lingură

Modul de preparare

1. Se curăță dovleacul de coajă și semințe, se taie în felii de aproximativ 5x5 cm în dimensiune.

2. Puneți bucățile într-un borcan și adăugați miere.

3. Se toarnă ingredientele cu alcool, care a fost ales pentru prepararea băuturii, și se lasă suspensia rezultată timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat, fără a uita să o agiți din când în când.

4. După expirarea acestei perioade, lichidul trebuie scurs și lăsat din nou la infuzat timp de o săptămână, fără a fi agitat.

5. La sfârșitul perioadei, ar trebui să se formeze un sediment dens, dificil de filtrat. Straturile sale superioare trebuie să fie drenate cu ajutorul unui tub special, iar apoi filtrate suplimentar cu un filtru de bumbac. Precipitatul poate fi, de asemenea, filtrat, iar lichidul rezultat poate fi scurs în lichidul principal.

După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă și este cea mai ușoară dintre toate opțiunile. La final, ar trebui să gustați alcoolul rezultat și să îl îndulciți dacă este necesar.

Tinctura de dovleac cu vodcă

Cunoscătorii acestui lichior de dovleac vorbesc despre asemănarea sa cu celebrul lichior "Zdrobit de dovleac", produs de o celebră și populară companie olandeză de alcool "Balsam". Adevărat sau nu - vom afla după ce vom pregăti băutura.

Ingrediente

1. Dovleac - 1 kg

2. Vodka - 1 litru (sau mai puțin, în funcție de tăria alcoolică dorită)

3. Zahăr - 150 g

4. Apă (pentru prepararea siropului) - 150 ml

5. Scorțișoară și nucșoară măcinate - câte un vârf de cuțit fiecare

6. Vanilină - 10 g

Metoda de preparare

1. Se decojește dovleacul și se taie în bucăți de 5x5 cm.

2. Puneți feliile într-un recipient și turnați vodca. Lăsați amestecul să stea într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, agitând din când în când.

3. După expirarea termenului, se toarnă lichidul rezultat și se reinfuzează timp de o săptămână, fără a fi nevoie să se agite.

4. După o săptămână de infuzie, ar trebui să apară un precipitat gros, greu de filtrat. Se toarnă fracțiunile superioare cu un pai, apoi se trece din nou printr-un filtru de bumbac. De asemenea, puteți filtra sedimentele, iar apoi combinați lichidele rezultate.

5. În paralel cu crearea tincturii de dovleac, facem una standard sirop de zahăr.

6. Amestecați tinctura și siropul finit, apoi lăsați să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.

7. După expirarea termenului, lichidul trebuie filtrat suplimentar.

Această rețetă cere ca tinctura să fie infuzată timp de 2-3 luni, după o a doua procedură de filtrare. În această perioadă, gustul va deveni mai armonios și mai moale, aromele băuturilor combinate vor crea un buchet parfumat plăcut.

Tinctura de cremă de dovleac pe rom de dovleac

Ca o alternativă la rețete mai simple, puteți găsi, de asemenea, o rețetă mai complexă și mai scumpă, care vă va permite să obțineți o rețetă tipică "Doamnele și domnișoarele" alcool. Este o opțiune digestivă excelentă și este, de asemenea, bun pentru a crea diverse cocktailuri. Gospodinele folosesc, de asemenea, băutura pentru a impregna prăjiturile de coacere.

Ingrediente

1. Rom - 0,5 litri

2. Zahăr obișnuit - 1 cană

3. Zahăr din trestie de zahăr - 1 cană

4. Piure de dovleac - 450 g

5. Scorțișoară - 6 bețișoare mici

6. Cuișoare - 6 buc.

7. Vanilină - un vârf de cuțit

8. Apă - 0,5 litri sau mai puțin (în funcție de puterea dorită a băuturii)

Metoda de preparare

1. Se taie un dovleac de aproximativ 1 kg în 4 bucăți. Eliberați-o de pulpă, nu îndepărtați pielea.

2. Puneți bucățile în cuptor, cu pielea în jos, preîncălzindu-l la 170-180°C. Se lasă timp de 45-90 de minute (se urmărește dacă este gata).

3. Când dovleacul s-a înmuiat, scoateți-l din cuptor și curățați-l de coajă. Transformați pulpa rezultată în carne tocată cu ajutorul unui blender. Iată cum am făcut piureul necesar.

4. Acum, pentru tinctura propriu-zisă. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahărul și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma.

5. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați în sirop 450 g de piure de cartofi preparat și condimente aromatice. Amestecați bine și bateți cu un telul.

6. Lăsați amestecul să se gătească timp de 30 de minute la foc mic.

7. Se răcește și se filtrează lichidul rezultat . Pentru această procedură, o cârpă de textură lejeră sau un tifon împăturit în mai multe straturi este foarte potrivită. Așezăm pânza într-o strecurătoare, în care turnăm terciul și o lăsăm o vreme pentru ca lichidul să se pahareze. Reziduurile pot fi stoarse, dacă se dorește, dar fără entuziasm, pentru ca niciun sediment să nu ajungă în băutură. Repetați filtrarea dacă este necesar. Rețeta este concepută pentru a produce un lichid de 2-2,5 căni.

8. Adăugați imediat romul în băutura încă caldă și lăsați-o să se răcească.

9. După aceea, puneți recipientul cu băutura într-un loc întunecat și cald timp de 2-3 săptămâni.

Dacă tinctura pare tulbure, treceți-o din nou printr-un filtru de bumbac. Dar băutura nu va deveni și nu trebuie să devină complet transparentă, deoarece structura sa este cremoasă. După o filtrare suplimentară, recipientul trebuie scos din nou timp de o lună, dar într-un loc răcoros.

Actualizați: 11.06.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi