Coniac Merlet: un ghid al alcoolului

Istoria coniacului Merlet

Casa de coniac Merlet datează din 1850, când a fost fondată în orașul francez Merlet. Pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ o sută de ani, Merle s-a ocupat de producția de eaux-de-vie - rachiuri de coniac tinere, fără învechire - și de vânzarea lor către marii producători, unul dintre aceștia fiind casa de coniac Hennessy...

Compania are propriile podgorii, care sunt situate în principal în subzona Bordeaux, în timp ce suprafața totală a podgoriilor deținute de Merle este de aproximativ 40 de hectare.

În 1973, Gilles Merle, care era al patrulea moștenitor și proprietar al companiei, a decis să înceapă să producă propria marcă de coniac, marcată cu numele său. În același timp, s-a confruntat cu o mare problemă - existau o mulțime de producători de cognac, ceea ce făcea aproape imposibilă intrarea pe piață a unui nou venit cu un nume necunoscut.

Compania a luat o decizie neobișnuită și riscantă - să înceapă să producă lichiorul "Cassis" coacăze negre. În plus, a fost o provocare serioasă pentru terroir, care era ideal pentru cultivarea strugurilor.

În 1979, primii arbuști de coacăze negre au apărut în posesia lui Merle, iar 4 ani mai târziu, în 1983, a fost lansat lichiorul Crème de Cassis de Saintonge. A fost rapid îndrăgit de consumatori și a primit, de asemenea, note mari din partea unor critici celebri ai vremii. Spre surprinderea tuturor, solurile din subzona Bordereaux au permis obținerea unor producții excelente de coacăze negre.

Pentru a consolida și mai mult spiritul inovator al companiei, Gilles a lansat o varietate de băuturi noi care combină diferite fructe, lichioruri și vinuri. În același timp, Merlot nu a uitat de produsele sale mai familiare - coniacul și Pinot de Charentes.

După un declin, producția de coniacuri a fost reluată în 2010 de către Gilles și fiii săi. În prezent, aderă la principiile tradiționale de producție și, înainte de distilare, învechesc vinul pe drojdie, după care distilatul finit este învechit în butoaie vechi.

Echipamentele și instalațiile companiei Merlet sunt folosite pentru a produce produse precum Citadel gin și rom Speyside.

Tipuri de coniacuri Merlet

1. Merlet VS

   Este învechit timp de 2 ani, datorită cărora are o aromă rafinată și delicată, cu note de vanilie și flori albe. Excelent pentru crearea unui număr mare de cocktailuri. Când se consumă pur, se recomandă să se servească la o temperatură între -18°C și +5-10°C, se poate adăuga gheață.

2. Merlet VSOP

   Învechirea este de cel puțin 4 ani, timp în care coniacul reușește să capete o anumită intensitate în aromă, care se manifestă prin nuanțe florale și note de alune, precum și tonuri ușoare de cremă și caramel. Are un postgust lung care repetă aroma. Folosit ca bază pentru cocktailuri premium, atunci când este servit neted se recomandă să fie răcit la 8-12°C. Se combină cu cafea și ciocolată.

3. Merlet Brothers Blend VSOP

   Învechit timp de cel puțin 4 ani și diferă de cel precedent prin faptul că o parte din strugurii pentru Brothers Blend sunt recoltați în zona Grand Champagne. Aroma coniacului este rotundă, cu caise confiate și cozonac, scorțișoară și vanilie. Gustul nu este alcoolic, are un postgust lung, în care se simt caisele coapte, mierea și amăreala de nucă. Potrivită pentru cocktailuri premium, precum și pentru a fi consumată pură la o temperatură de servire de 8-12°C cu cafea, ciocolată sau trabucuri.

4. Merlet Selection Saint Sauvant

   Strugurii pentru acest coniac sunt recoltați din locuri de cognac precum: Coșnița, Coșnița, Coșnița, Coșnița: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa și Bordeaux, iar amestecul include băuturi spirtoase învechite timp de zece ani, precum și cele produse în 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 și 1973. Aroma coniacului este intensă și foarte complexă, cu note de caise, fructe confiate, vanilie și scorțișoară, completate de note de iasomie și violetă. Gustul este moale, rotund și nu este alcoolic, cu caise uscate, smochine, flori de tei, lemn și tonuri de tutun în postgust. Se consumă în forma sa pură, la o temperatură de 8-12°C.

5. Merlet XO

   Coniacul este învechit timp de peste 6 ani, iar particularitatea sa este că strugurii pentru el sunt recoltați din toate cele șase subzone ale Cognacului. Rezultatul este o băutură care are o aromă strălucitoare, profundă și extrem de bogată - coajă de portocală și fructe confiate, flori și smântână, miere cu scorțișoară, fructe uscate și tutun... Gustul este la fel de strălucitor și ușor picant, corpolent. Finalul lung este dominat de tonuri fructate cu nuanțe de nucă. Se servește la o temperatură de 8-12°C, în forma sa pură.

Actualizați: 08.09.2021

Categorie: Rachiu și Coniac