Coniacul Ararat: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor

De 130 de ani, marca Ararat întruchipează tradițiile și calitatea impecabilă a coniacului armean. Gama de produse a fabricii este extrem de diversificată. În prezent, produsele sunt exportate în 40 de țări, iar cifra de afaceri anuală ajunge până la 8.000.000 de sticle!

Istoria coniacului marca Ararat

Totul a început în 1887, când Nerses Tairyants, un comerciant din prima breaslă, a dorit ca sfera sa de influență să devină ceva mai largă. În acest sens, au cumpărat podgorii în apropierea satului Cetatea Erivan. Primul coniac produs la noua fabrică a fost denumit după un brandy francez "Fin Champagne". Douăzeci de ani de activitate de succes au dat roade - fabrica era o afacere profitabilă și rentabilă. Retrăgându-se din afaceri, Nerses l-a vândut lui Nikolai Shustov la un preț foarte avantajos.

Vă puteți imagina un cuplu tânăr de aristocrați sau ofițeri nobili, așezat în cele mai bune stabilimente din Rusia țaristă, cerând cu voce tare "o sticlă de coniac Shustov"? La urma urmei, acesta este modul în care strălucitul comerciant Nikolai Shustov "promovare" despre marcă.

Abțibildurile de pe cărucioare și actorii angajați nu sunt toate. apogeul dezvoltării a fost victoria la prestigiosul concurs de cognac de la Paris, unde produsele uzinei "Shustov" a ocupat primul loc. Un premiu binemeritat "Șampanie Fin Champagne selectată" a deschis porțile multor țări europene pentru companie.

Evenimentele din 1917 și naționalizarea forțată au devenit o nouă eră în dezvoltarea întreprinderii. Fabrica de coniac Shustov a fost redenumită în trust de coniac "Ararat". Iar la sfârșitul anilor '50, s-a mutat complet într-o clădire nouă.

După prăbușirea Uniunii Sovietice, fabrica "Ararat" nu au rămas mult timp în proprietatea statului. Faimoasa întreprindere a fost cumpărată de marca franceză Pernod Ricard în 1998.

Secretele de preparare și tipurile

Mândria pământului armean este realizată în conformitate cu tehnologia străveche. Soiurile locale de struguri, cum ar fi Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet și Garandamak, sunt folosite pentru fabricarea coniacului. Aceasta este regula cheie.

Etapa inițială este procesul de vinificare a strugurilor. Materialul rezultat este supus distilării pentru a extrage alcoolul de cognac. După ce se formează substanța, aceasta este trimisă pentru învechire. În mod tradițional, produsul de coniac este învechit timp de cel puțin 3 ani. Vasele de învechire sunt butoaie de stejar și butoaie smălțuite cu nituri de stejar.

După asamblarea băuturilor spirtoase maturate, se realizează amestecul. În timpul procesului, se adaugă sirop și colorant de zahăr. Etapa finală este îmbutelierea lichidului rezultat în butoaie de stejar timp de 1,5-3 ani pentru învechire finală. Pregătit pentru îmbuteliere, coniacul este tratat la rece și filtrat.

Cele mai populare tipuri de coniac Ararat:

1. Ararat 3, 40%

2. Ararat 5,40%

3. Ani, 40 %

4. Selecționat, 40%

5. Akhtamar, 40%

6. Vaspurakan, 40%

7. Nairi, 40%

8. Armenia, conținut de alcool de 45 %

9. Ararat 25 de ani, 40%

10. Erebuni, 40%

11. Dual, 50%

Caracteristicile gustului și clasificarea

Coniacul armean este produs în trei categorii. Fiecare variantă are propriile caracteristici de producție și de aromă:

1. Coniac armean obișnuit

   Băutură cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani. În procesul de asamblare, alcoolul dobândește o nuanță de chihlimbar deschis și galben auriu.

2. Coniac de epocă

   Alcool învechit între 7 și 20 de ani. Depozitarea într-un butoi de stejar conferă băuturii arome deosebite: se simt note de tutun, ace de pin și miere. Nuanța finală este de citrice, cu un postgust moale. Culoarea coniacului este mai închisă decât cea a coniacului obișnuit. Există mai multe subcategorii: KV - coniac învechit până la 7 ani; OS - foarte vechi, mai mult de 20 de ani; KS - coniac vechi, 10-20 de ani, și KVKK - coniac învechit de înaltă calitate (până la 10 ani).

3. De colecție

   Realizat din coniac armean de epocă prin învechire suplimentară timp de 3 ani. Acesta este cel mai puternic tip de coniac, cu note de alune de pădure, fructe uscate și cuișoare în gustul său. La fel ca și cognacul vintage, poate avea mai multe subcategorii - KV, KVVS, KS, OS.

Dacă doriți să vă bucurați de cognacul de la marca Ararat, vă recomandăm să vă uitați mai atent la a 2-a și a 3-a categorie de băuturi, deoarece acestea sunt categoriile care își dezvăluie cu adevărat "la duș" pentru cunoscătorii de alcool. Și nu uitați că un astfel de alcool se savurează de obicei în înghițituri mici. Puteți găsi alte tradiții de consum de cognac aici.

Actualizați: 12.07.2018

Categorie: Rachiu și Coniac