Sirop de trandafiri: 2 rețete la domiciliu

Delicat și parfumat, siropul de trandafiri va fi utilizat pe scară largă în orice bucătărie. Poate fi o impregnare pentru biscuiți, o aromă pentru înghețată sau cocktailuri.

Pentru a pregăti siropul, aveți nevoie de trandafiri de ceai cu o aromă pronunțată. Dacă nu sunt disponibili trandafiri de ceai speciali, orice soi de trandafir creț sau de măceș este suficient.

Sfaturi înainte de a începe

1. Trandafirii trebuie să fie complet înfloriți, fără semne de ofilire.

2. Nu este necesar să spălați trandafirii, ploile fac o treabă excelentă cu acest lucru.

3. Se culeg petalele de trandafir, se îndepărtează staminele și mugurii.

Rețetă de sirop de trandafiri cu zahăr și lămâie

Ingrediente

1. Petale de trandafir - 100 g (20 de flori)

2. Zahăr - 600 g

3. Apă - 1 litru

4. Lămâie - 1 bucată

Metoda de gătit

1. Se pun petalele într-un castron adânc și se stoarce sucul de la o lămâie.

2. Se fierbe siropul din zahăr și apă. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă 600 de grame de zahăr și se pune cratița pe foc. Se fierbe siropul timp de câteva minute pentru a dizolva complet zahărul.

3. Se toarnă siropul fierbinte peste petalele de trandafir, se acoperă vasul cu un capac și se lasă până când siropul se răcește complet.

4. Turnați siropul cu petale într-un borcan, acoperiți și puneți-l la frigider pentru o zi pentru a se infuza.

5. După o zi, stoarceți petalele prin pânză de mestecat sau printr-o strecurătoare, turnați siropul într-o sticlă și închideți dopul.

6. Păstrați siropul într-un loc răcoros timp de până la un an.

Sirop gros de petale de trandafir cu acid citric

Ingrediente

1. Petale de trandafiri - 500 g

2. Acid citric - 1 linguriță

3. Zahăr - 2 kg

Mod de preparare

1. Se pun petalele de trandafir într-o cratiță, se adaugă acidul citric și câteva linguri de zahăr. Apăsați ușor petalele cu mâinile sau cu o lingură pentru a elibera sucul și a maximiza aroma.

2. Se toarnă un litru de apă clocotită peste petale, se acoperă vasul cu un capac și se lasă la infuzat timp de o zi la temperatura camerei.

3. Se fierbe siropul dintr-un litru de apă și restul de zahăr. În timp ce siropul fierbe, se strecoară petalele de trandafir printr-o sită și, când siropul fierbe, se adaugă apa în care au fost infuzate petalele de trandafir. Se aduce siropul la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute la foc foarte mic.

4. Sterilizați sticlele și turnați siropul în ele. Cu această variantă a rețetei, siropul este mai bogat și mai gros și poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei, dar, bineînțeles, cu un capac etanș.

Actualizați: 29.08.2019

Categorie: Rețete de sirop