Coniac Camus: istorie, specific, prezentare generală a tipurilor și a gustului + fapte interesante

Una dintre cele mai vechi mărci de alcool din Franța, "Camus", aparține celor mai renumite și mai reputate. Compania are birouri de reprezentare în 8 țări, inclusiv în Rusia.

Dintre producătorii francezi de familie, Casa Cognac din regiunea Bordeaux este cea mai mare, iar în numărul total de companii producătoare de "eaux-de-vie", Ocupă locul cinci în ceea ce privește vânzările.

Istoria mărcii Camus

Fondatorul celebrului brand a fost Jean-Baptiste Camus, care în 1863, împreună cu un grup de vinificatori, a fondat un consorțiu numit "La Grande Marque". În anii următori, antreprenorul a cumpărat acțiunile partenerilor săi și a inclus numele său în denumirea companiei. Coniacurile produse de compania independentă au fost denumite "Camus La Grande Marque".

Următorul reprezentant al familiei, Gaston Camus, a acordat o atenție deosebită promovării produselor în Europa și Rusia. În special, a semnat un contract profitabil cu Société Depret și a început să furnizeze coniacuri la curtea țarului rus.

Michael Camus, care a condus compania la mijlocul secolului al XX-lea, s-a concentrat pe dezvoltarea unei direcții inovatoare - afacerea fără taxe. Acest lucru a permis mărcii să devină unul dintre liderii în domeniul comerțului duty-free.

Jean-Paul Camus, care a preluat conducerea Casei de Cognac în anii postbelici, a extins semnificativ teritoriul podgoriilor deținute de companie.

1932: Michel, nepotul lui Jean-Baptiste, a devenit proprietarul mărcii. Avea un fler înnăscut și un simț al mirosului bine dezvoltat, ceea ce l-a ajutat să creeze amestecuri unice.

1959: Anul mărcii "Camus" a obținut o licență care a deschis piața alcoolului în Uniunea Sovietică pentru 30 de ani.

1977: În acest an, frâiele companiei au fost predate strănepotului fondatorului companiei, Jean-Paul, care a contribuit la o extindere semnificativă a producției. Suprafața de cultivare a viței de vie a fost mărită și a fost organizată achiziționarea de rezervoare de amestec.

1988: în acest an, o nouă generație de Camus - doi frați, Cyril și Jean-Baptiste II - a început să-și exporte produsele în Statele Unite ale Americii.

Astăzi, compania este condusă de un reprezentant al celei de-a cincea generații a celebrei familii. Cyril Camus se bazează pe distribuția globală a băuturilor mărcii, dezvoltând cel mai activ cooperarea franco-chineză.

De 150 de ani de existență, compania a rămas un producător independent care nu-și uită istoria. Familia deține propriul castel de familie (Plessy), fondat în secolul al XVI-lea.</p

Specificitatea producției

Secretul principal al gustului deosebit al coniacurilor "Camus" Există 5 principii care îi ghidează pe proprietarii Casei:

1. Respectul pentru mediu

   Domeniul principal al lui Camus, La Gîte, este înconjurat de păduri sălbatice magnifice, neatinse de om.

   Podgoriile sunt cultivate într-un mod special care permite câmpurilor să acumuleze materie organică.

2. Valorificarea la maximum a terroir-ului Bordeaux Cru

   Pentru o mai bună aromatizare, materiile prime din struguri sunt lăsate să se odihnească timp de 2 ore după recoltare, după care sunt presate cu grijă și fermentate la o anumită temperatură timp de 6 zile.

   3 tulpini diferite de drojdie sunt incluse în must pentru a obține un buchet mai bogat.

3. Păstrarea tradițiilor

   Multe dintre procesele de la distilerie sunt realizate în "în mod tradițional" - fără a se recurge la automatizare. Distilarea se face în cuburi mici de oțel cu o capacitate de maximum 25 de hectolitri.

   Vinurile nu sunt prefiltrate, iar primii 20 de litri de alcool obținuți în timpul celei de-a doua distilări sunt degustate în permanență de maestru. El selectează probele cu cel mai strălucitor buchet, care sunt adăugate la distilatul final pentru a spori aroma.

   Acest proces, brevetat de companie "Camus", se numește "Intensitate".

4. Tehnologie specială de învechire

   Coniacurile sunt maturate în butoaie mici, care asigură cel mai mare contact al băuturilor spirtoase cu lemnul.

   Vasele sunt realizate din stejar cu granulație fină și supuse unei proceduri speciale de prăjire - "prăjire ușoară franțuzească".

5. Pasiune pentru ceea ce facem și obsesia pentru calitate

   Producătorul se preocupă de gustul și designul perfect al băuturilor sale, modernizând în mod regulat producția și recrutând oameni care se dedică cu sinceritate meșteșugului coniacului.

Tipuri de coniac Camus

1. Camus Very Special

   O băutură de culoare aurie intensă. Diferă prin predominanța notelor de fructe și a condimentelor subtile.

   Aroma are tonuri florale de violete și iasomie, gustul are accente proaspete de mango, pară, migdale dulci, taninuri ușoare.

   

2. Camus VSOP

   Un amestec luxos de nuanță ambrată-aurie, dominat de note florale.

   Buchetul combină armonios fructele proaspete, lemnul delicat și accentele tropicale rafinate.

   Finalul place cu tonuri de vanilie și mirodenii.

   

3. Camus XO

   Coniac elegant, de o frumoasă culoare aurie cu intercalații de cupru, care surprinde cu un amestec exploziv și multistratificat de fructe, condimente și note de lemn.

   Aroma conține tonuri de produse de patiserie cu unt, caise, portocale, flori albe, cu o ușoară intercalare de nuanțe de scorțișoară.

   Aroma bogată combină accente uleioase și fructate, completate de un final lung și cald de condimente.

   

4. Camus Extra

   Un amestec unic de elită de băuturi spirtoase rare, introdus pentru prima dată în anii '70. Coniacul exclusivist are o culoare aurie strălucitoare, cu reflexe roșii.

   Aroma florală bogată completează gustul multistratificat, cu note de cremă, dulceață, tutun, nuci, violete și piele.

   Finisajul catifelat surprinde prin longevitatea sa excepțională.

   

5. Camus Extra Dark & Intensă

   O băutură de o rafinată culoare cupru-topaz, creată pe baza celei precedente. O tehnologie unică este folosită pentru a spori aroma prețiosului produs.

   Butoaiele de coniac sunt încălzite la foc deschis pentru a elibera alcoolul rezidual reținut în interiorul lemnului.

   După tratamentul termic, băutura este turnată din nou în vase și trece prin etapa de învechire suplimentară.

   Fuziunea coniacului finit cu alcoolii eliberați are ca rezultat "întunecat și intens" un produs care se vinde într-o sticlă neagră.

   Note principale: turtă dulce, nucă de macadamia prăjită, ciocolată amară, cremă de unt, mirodenii.

   

Sunt disponibile și alte serii Camus:

1. Eleganță

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Finisaj special pentru coniac.

Date interesante despre marca Camus

1. Vechiul castel din Plesy este casa ancestrală a familiei Camus.

2. Compania deține o rețea de magazine de vânzare cu amănuntul în China, unde se pot degusta mărci rare Camus și se pot obține recomandări de la experți de renume.

3. În 2010, brandul a deschis un club în Shanghai, unde cunoscătorii de coniac pot crea propriul lor asamblaj de distilate "Camus" sub îndrumarea unui maestru de amestecare.

4. Compania are birouri în opt țări, pe trei continente, cu aproximativ 550 de angajați.

Actualizați: 05.02.2020

Categorie: Rachiu și Coniac