Delaman cognac: istorie, fapte interesante, tipuri

Produse de marcă "Delamain" - Acestea sunt coniacuri învechite și vintage de o calitate excepțională, care sunt mândria creatorilor și fac obiectul unei atenții deosebite din partea colecționarilor din întreaga lume.

Adevăratul lucru "apă vie", unul dintre cele mai bune din Franța, este produs de cea mai veche și mai respectată companie de familie care datează din vremea cavaleriei.

Este demn de remarcat faptul că Casa nu deține propriile podgorii, astfel încât proprietarii cumpără alcool pentru crearea de coniacuri de la fermierii locali.

Istoria mărcii Delamain

Henri Delamain este considerat fondatorul marii Case de coniac, care a înființat compania în 1824 în "Casa Delamain". Dar începutul mărcii de familie a fost pus cu mult înainte de asta.

În 1759, bunicul lui Henri, irlandezul James Delamain, a părăsit "smarald" patria sa natală și s-a stabilit în propria sa moșie din Jarnac. Câțiva ani mai târziu, s-a căsătorit cu fiica negustorului Isaac Ranson, care se ocupa cu furnizarea de cognac francez către țările europene.

James a devenit partener al socrului său, iar după un timp a devenit coproprietar al companiei numite "Ranson & Casa Delamay".

În secolul al XIX-lea, compania a fost condusă de descendenții fondatorilor, care au început o colecție unică de băuturi spirtoase de epocă, care astăzi sunt evaluate la o sumă nemaivăzută.

n 1920, familia Delamain a devenit unicul proprietar al companiei, ceea ce, cu toate acestea, nu a afectat tehnologia consacrată de producere a băuturilor.

De 200 de ani, Casa produce și păstrează propria filozofie și tradiții de creare a coniacurilor.

În prezent, compania "Delamain" este unul dintre puținii producători francezi care și-au păstrat independența și au dreptul de a produce sticle de epocă "eaux-de-vie".

volumul anual de producție este de numai 600 de mii de sticle, dar fiecare dintre ele este o adevărată capodoperă a gustului.

Date interesante

1. Motto-ul companiei este reprezentat de cuvinte: "Noi începem acolo unde alții se opresc". Le puteți înțelege doar studiind gama de produse a mărcii. Și include exclusiv coniacuri mature, dintre care cel mai tânăr aparține categoriei X.O. (cel mai "cel mai vechi" în clasificarea tradițională).

2. Conform legendei, arhiva familiei companiei conține o corespondență între James Delaman și Richard Hennessy (fondatorul unui alt brand francez legendar), în care primul îl învață pe cel de-al doilea arta de a crea cognacuri.

3. În 1935, un reprezentant al celebrei familii, Robert Delaman, a scris o carte "Istoria coniacului". Este considerată în continuare cea mai cuprinzătoare lucrare pe această temă.

4. De la începutul secolului XXI, compania este administrată de producătorul francez Bollinger, la fel de cunoscut, Bollinger. Deține o parte din acțiunile Casei "Delamain".

Particularitățile producției

Proprietarii mărcii consideră că baza succesului lor este o atitudine respectuoasă față de timp și tradiții. Nu există loc pentru grabă și neglijență în tehnologia Delamen. Timp de 2 sute de ani, procesul de creare a coniacurilor nu s-a schimbat aproape deloc:

1. Specialiștii companiei nu lucrează cu struguri sau materiale vinicole, achiziționând imediat distilate gata preparate de la fermieri de încredere din regiunea Grande Champagne. Se acordă o atenție deosebită evaluării băuturilor spirtoase, selectând cele mai bune dintre ele în câteva săptămâni.

2. Pentru învechire se folosesc numai butoaie vechi din stejar francez. Un astfel de lemn conține mai puține taninuri, contribuind la păstrarea aromelor fructate și a caracterului delicat al cognacurilor, dar necesită o maturare mai lungă.

   Procesul de învechire este strict controlat de către maestrul de pivniță, care degustă băuturile și mută butoaiele dintr-o pivniță în alta, în funcție de necesități (creșterea sau scăderea umidității, a temperaturii, a accesului la aer etc.). д.).

3. Atunci când coniacurile ating cel mai înalt grad de maturitate (după 20-60 de ani), sunt transferate la "căsătorie" (blending), combinând băuturi spirtoase din aceeași generație (vârstă apropiată). Apoi, băutura are timp să intre în armonie, păstrând amestecul în stejar timp de încă 2 ani.

4. Tăria coniacurilor nu este redusă cu apă distilată, ci cu alcool slab de 15% ("vieilles faibles"), introducându-le în mai multe etape pentru a nu perturba echilibrul componentelor.

   Îmbutelierea se face manual dintr-un singur butoi, sub controlul personal al proprietarului casei, sticlele sunt clătite în prealabil cu coniac.

Tipuri de coniac Delamain

Fiecare colecție de coniacuri "Delamain" Exclusiv și produs în loturi limitate. Principalele sunt 3 serii:

1. Pale & Dry

   O linie elegantă de învechire de 25 de ani, introdusă pentru prima dată în urmă cu aproape 100 de ani.

   Diferă prin caracterul delicat și buchetul bogat.

   Aroma este dominată de note de caise, vanilie, miere și citrice.

   Gust: ușor, delicat, delicat, moale, cu un final lung, plin de fructe și corpolent.

   

2. Vesper

   O colecție rafinată lansată pentru prima dată în anii 1950. Perioada de învechire: 35 de ani. Numele este tradus din latină ca fiind "stea de seară", care subliniază caracterul liniștit, dar fascinant al băuturilor.

   Aroma este dominată de tonuri de viță de vie, vanilie, fructe uscate, tutun și miere.

   Gust: moale, rotund, corpolent, matur, cu un finisaj neted și satinat.

   

3. Le Très Vénéré

   O serie de lux învechită timp de 45 de ani, care întruchipează cel mai înalt nivel al artei coniacului.

   Aroma: intensă și asertivă, dar delicată în același timp.

   Gust: plin, moale, profund, cu un gust intens de fructe, note subtile de lemn dulce și un final rafinat și echilibrat.

   

Pentru adevărații cunoscători ai casei "Delamain" produce în mod regulat coniacuri de epocă disponibile doar pentru cei mai înstăriți degustători.

Actualizați: 12.06.2019

Categorie: Rachiu și Coniac