Whisky Santori: historia, przegląd smaków i rodzajów
Japońskie napoje słodowe są mniej znane na świecie niż starożytne szkockie lub irlandzkie, ale w swojej stosunkowo krótkiej historii zdołały zdobyć pewien krąg fanów.
Suntory jest liderem wśród marek orientalnych: firma produkuje kilka odmian whisky i innych rodzajów alkoholu. Wszystko zaczęło się od małego sklepu w Osace.
Dowiedz się więcej więcej japońskich whisky
Historia whisky Santori
Założyciel firmy "Suntory", Shinjiro Tori bardzo wcześnie wkroczył do branży alkoholowej. Już w wieku 13 lat, po ukończeniu szkoły, dostał pracę w hurtowni, która dostarczała europejskie likiery do Japonii. To właśnie w tym czasie utalentowany młody człowiek opanował zachodnie techniki mieszania i degustacji trunków.
Nabyte umiejętności przydały mu się do zorganizowania własnego biznesu.
Początkowo był to niewielki sklep z winami "Torii Shoten" destylarnia w Osace, która później rozrosła się do dużego zakładu produkcyjnego "Destylarnia Yamazaki" na obrzeżach Kioto.
W 1923 roku ten utalentowany młody człowiek zaczął realizować swoje marzenie o stworzeniu wyjątkowej japońskiej marki whisky. Musiał odzwierciedlać wyrafinowany orientalny smak, a jednocześnie konkurować z zachodnimi napojami.
Pierwszy eksperyment zakończył się niepowodzeniem: whisky wypuszczona na rynek w 1929 r "Suntory Shirofuda", imitujący szkockie nuty dymne, nie cieszył się popularnością wśród konsumentów.
Shinjiro nie miał jednak zamiaru się poddawać: kilka lat później zaskoczył klientów drinkiem "Suntory Kakubin" w kwadratowej butelce. Tym razem pracowity Japończyk odniósł sukces: nowa marka stała się "serce i dusza" japońskiej firmy produkującej whisky.
W kolejnych latach producent zaczął aktywnie promować kulturę właściwej konsumpcji whisky wśród mas poprzez własną sieć barów "Torys".
W tych lokalach Japończycy nauczyli się pić alkohol słodowy w szklankach typu highball i mieszać go z wodą.
W latach 70. i 80. stan posiadania firmy został uzupełniony o dwie destylarnie: "Destylarnia Hakushu" zaczęła specjalizować się w produkcji pojedynczych alkoholi słodowych i "Destylarnia Chita" zaangażowany w produkcję whisky zbożowej.
Rezultatem takich przejęć było pojawienie się w kolekcji "słoneczna Tory" nowe napoje, które otrzymały wiele międzynarodowych nagród.
Rodzaje whisky Santori
Produkty słodowe firmy składają się z 5 linii, w tym marek single malt i blended o różnym stopniu dojrzewania:
YAMAZAKI
Legendarna seria, która zapoczątkowała popularność japońskiej whisky, jest poszukiwana w ponad 35 krajach. Kolekcja obejmuje napoje single malt.
Do dojrzewania wykorzystywane są europejskie beczki po winie i burbonie oraz zbiorniki z japońskiego dębu.
dla produktów "Yamazaki" cechy charakterystyczne: bogaty złoty kolor, wielowarstwowy, głęboki i wyrafinowany bukiet, obecność jasnych owocowych nut wanilii, długi korzenny posmak.
HAKUSHU
Single malty produkowane są od 1994 roku w młodej destylarni otoczonej górami i lasami.
Produkty zakładu charakteryzują się lekkimi nutami dymnymi, jasnością i świeżością bukietu, obecnością trawiastych tonów i żywym, zielonym posmakiem "zielony" charakter.
CHITA
Rzadka whisky single grain, produkowana w pojedynczych egzemplarzach od 2015 r., o łagodnym miodowo-miętowym aromacie. Zawarta w wielu mieszankach.
Główne nuty: crème brûlée, kardamon, miód akacjowy, kwitnąca róża.
Posmak jest czysty, delikatny, słodko-gorzki, pikantny i dębowy.
HIBIKI
Prestiżowa kolekcja, wprowadzona na rynek w 1989 roku, składa się z kilku harmonijnych mieszanek o długim okresie leżakowania.
Aromaty i smaki różnią się w zależności od rodzaju trunku i okresu dojrzewania.
Przeważają tony kwiatów, owoców, świeżego pieczywa, przypraw i miodu.
Odcień waha się od subtelnego bursztynu do bogatej miedzi.
Suntory Whisky Toki
Specjalna mieszanka, która ucieleśnia prawdziwego ducha Japonii: starego i nowego.
Jedwabisty napój w kolorze czystego złota ma aromat jabłka i miodu z nutami bazylii, owocowy smak mięty, delikatny słodko-pikantny finisz z nutami wanilii i dębu.
Aktualizacja: 19.04.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon