Absynt Lazzaroni: przewodnik po alkoholu

Przegląd absyntu

Włoski absynt o zawartości alkoholu 60% i nieznanej ilości tujonu (niektóre źródła podają nawet 10 mg/l). Alkohol ma bogaty, świeży zielony kolor i łagodny smak z dominującymi nutami piołunu i anyżu. W bukiecie, na tle aromatów ziół i przypraw, wyraźnie wyczuwalne są odcienie anyżu.

Absynt Assenzio Fata Verde opiera się na ekstraktach z kopru włoskiego, anyżu i piołunu, które uzyskuje się poprzez infuzowanie ich alkoholem. Do produkcji napoju używane są wyłącznie naturalne składniki, więc produkt Lazzaroni jest prawdziwym absyntem.

Vzboltai uważa ten napój za typowego przedstawiciela absynt koktajlowy, do picia na kieliszki metody klasyczne nie nadaje się do.

O producencie

W pierwszej połowie XIX wieku rodzina Lazzaroni, która mieszkała w Saronne (Lombardia, Włochy), stała się znana ze swojej wątroby "Amaretti di Saronno". Smaczne przysmaki przypadły do gustu konsumentom i wkrótce stały się bardzo popularne w kraju. Rodzinny biznes stopniowo się rozrastał i ostatecznie powstała nowa firma "Paolo Lazzaroni & Filho", która zajmowała się produkcją różnych napojów alkoholowych. Wiadomo, że linia likierów została wprowadzona na rynek w 1846 r.

Po 5 latach Paolo Lazzaroni stworzył pierwszy na świecie likier Amaretto na bazie nalewu z biszkoptów z dodatkiem ekstraktów roślinnych, choć producent twierdzi, że jego receptura pojawiła się po raz pierwszy w 1718 r. Likier ten stał się swoistą wizytówką firmy i jest jej sztandarowym produktem od ponad 150 lat.

Nowe technologie produkcji, jakość i oryginalność produktów zawsze były przedmiotem wielkiego zainteresowania i badań Paolo Lazzaroniego i jego potomków, co doprowadziło do obecnego poziomu prestiżu i uznania firmy we Włoszech i za granicą.

Znaczenie jakości zawsze było na szczycie linii produktów Paolo Lazzaroni: świadczą o tym złote medale, herby i nagrody.

Aktualizacja: 15.01.2022

Kategoria: Absynt