Birra tripel: una rassegna di 5 marchi
Tripel - birra belga prodotta per la prima volta nel monastero trappista di Westmalle. Tra tutte le varietà, è risultata essere la più forte. Il processo di produzione della birra utilizza lieviti standard e malti leggeri tipici delle birre chiare.
La birra acquisisce le sue sfumature di colore dorato-ambrato e il suo aroma di frutta dolce grazie all'aggiunta di zucchero bianco da pasticceria, luppolo e talvolta spezie. Viene utilizzato il metodo della doppia fermentazione con fermentazione in bottiglia. Crea un colore leggermente torbido.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4%
Il birrificio Bosteels risale al 1791 e si trova a Boggenhout, in Belgio. È un'azienda della famiglia Bosteels. I loro prodotti sono molto apprezzati sul mercato per la loro alta qualità. La ricetta della birra è conservata dal 1679 e fu inventata nel monastero carmelitano di Dendermonde. Lo stemma dei Carmelitani è presente sul collo. Vengono utilizzati tre tipi di cereali: orzo, grano e avena.
La birra è dorata con una testa di schiuma alta e stabile. Il gusto è morbido, profondo, con note fruttate e di luppolo. Profumi di frutta, agrumi, erbe e malto. Retrogusto di pane con amaro di luppolo e agrumi.
Lefebvre, Floreffe, 8%
Di proprietà di Lefebvre su licenza dell'antica Abbazia di Floreff. Esiste dal 1121 vicino alla città di Namur. La produzione di birra e formaggio ha portato popolarità ai monasteri. Le era stato assegnato un edificio separato, cosa rara per questo tipo di manifattura a Valognes. Nel 1796 l'abbazia fu saccheggiata e chiusa. Nel 1830, sul suo territorio fu aperto un piccolo seminario, ma la produzione non fu riavviata. I diritti erano in mani private. È risaputo che i monaci erano estremamente ghiotti di questa bevanda. Quando arrivavano in ritardo alla messa mattutina, venivano puniti con la privazione temporanea della birra.
Colore paglierino torbido con una schiuma bassa e di breve durata. Aroma di liquirizia e caramello seguito dall'amaro del luppolo. Profumo di frutta dolce e leggermente agrumato. Finale lungo e asciutto con note di frutta.
Mikkeller, Trippel A, 9%
La produzione Mikkeller è stata inaugurata nel 2008. Due anni prima, gli amici Mikkel e Keller avevano fatto esperimenti in cucina a Copenaghen. Tutto è iniziato con la copiatura della birra danese Brockhouse IPA, il cui successo ha spinto gli amici a creare i propri campioni. Nel 2007, Keller ha iniziato a lavorare come redattore per la rivista musicale Soundvenue. Mikkel continua a produrre birra e collabora con prestigiosi ristoranti e distributori americani. I suoi prodotti sono venduti in 40 paesi. Il birrificio è riconosciuto come uno dei più avanzati nel mercato mondiale.
Tripel ambrata e agrodolce con un delicato sapore di frutta. L'aroma è un'armonia di malto, luppolo, coriandolo e buccia d'arancia. Finale con spezie e leggera amarezza.
St. Bernardus, Watou, 7,5%
Il birrificio St. Bernardus Watou si trova nelle Fiandre. All'inizio del XX secolo, l'abbazia di Catsberg si trovava nel villaggio di Watou, in Belgio, e iniziò a produrre formaggi, il più famoso dei quali si chiamava St. Bernardus, Watou. Successivamente, la produzione è stata venduta a Evariste Deconinck. Il nuovo proprietario ha acquistato la licenza di produzione della birra dall'Ordine Trappista di Westvleteren. Sono state utilizzate le antiche ricette del monastero e l'esclusivo ceppo di lievito St. Sixtus. Nel 1992, i monaci si rifiutarono di rinnovare la licenza perché "Trappista" la birra non può essere prodotta al di fuori del monastero. L'azienda divenne nota come St. Bernardus e ha ampliato la sua linea di prodotti.
Ambra scura, quasi marrone. Il gusto combina note di pane, banana e lievito con una nota di albicocca. L'aroma rivela il malto.
La Trappe, 7,7%
Abbazia "Notre Dame de la Grande Trappe", con sede in Francia, che diede all'azienda il nome di. Nel XIX secolo, i monaci furono perseguitati e si rifugiarono nei Paesi Bassi. Nel 1884, sul territorio dell'abbazia precedentemente fondata del Monastero della Beata Vergine Maria a Königshofen, iniziò la produzione di birra. I metodi sono rimasti invariati fino ad oggi. Fino alla Prima Guerra Mondiale, la tripel era prodotta dai monaci per i monaci, ma la domanda ha portato all'espansione della produzione su scala industriale.
L'azienda viene rinominata Bierbrouwerij De Koningshoeven. Nel 1980, il marchio di birra La Trappe viene prodotto utilizzando le ricette degli anni Cinquanta. Oggi l'azienda è una delle sette che ha il diritto di scrivere "trappista" nel nome del prodotto, poiché è indissolubilmente legato ai monaci.
Rosso oro. Fruttata con note dominanti di malto e sfumature di frutta, pane e luppolo. L'aroma aspro è intessuto da note di banana, agrumi, spezie e pane.
Aggiornamento: 16.07.2020
Categoria: Birra e sidro