Драмбуи ликер: история, описание, как и с чем пьют + 9 рецептов коктейлей

Название шотландского сорокаградусного медового виски-ликера Драмбуи (Drambuie) можно перевести с гаэльского, как «Глоток довольства».

Красивая легенда, придуманная производителями этого элитного напитка, связывает его возникновение с шотландской, а затем и обще британской королевской династией Стюартов. Однако, подлинная история ликера является не менее интересной, а возможно – даже более древней...

История Драмбуи

Начиная с XVI или даже XV века, суровые горцы стали облагораживать свой ячменный самогон, настаивая его на душистых местных травах и добавляя в него мед. Более состоятельные дворяне имели возможность приобщать к данному перечню различные заморские пряности.

Среди таких дворянских семейств были и представители клана МакКиннонов с острова Скай. При этом, амбициозные островитяне решили настаивать на травах, меду и специях не только местный виски, но и весьма дорогой привозной коньяк.

В результате, появился уникальный семейный напиток рода МакКиннонов, очень хорошо известный очень узкому кругу людей.

В 1873 году обедневшие дворяне были вынуждены продать семейный рецепт владельцу местной гостиницы, Джону Россу. Сын и наследник последнего, Джеймс, стал предлагать напиток своим постояльцам, предварительно заменив импортный коньяк на родной выдержанный виски.

Убедившись в состоятельности модернизированного, а точнее – архаизированного ликера, Джеймс начал потихоньку сплавлять его во Францию и США.

В результате, к 1893 году он сумел собрать необходимую сумму для официальной регистрации эксклюзивных прав на производство напитка, получившего к тому времени свое нынешнее название.

После смерти предпринимателя, чьи дела, вероятно, шли не лучшим образом, его вдова, Элеонора, была вынуждена продать лицензию на производство и реализацию ликера, чтобы оплатить образование своих детей.

Покупателем стал Малькольм МакКиннон, представитель другой ветви того самого клана. Благодаря усилиям нового владельца, Драмбуи в течении десяти лет обрел широкую популярность в среде британских офицеров, проник в Палату лордов и даже оказался на столе обитателей Букингемского дворца.

Более ста лет популярный бренд находился в руках МакКиннонов. Однако, в 2014 году, семейный бизнес перешел в собственность широко известного шотландского торгово-промышленного дома: William Grant & Sons, что стоило создателям легендарного Гленфиддика примерно 100 миллионов долларов.

Обзор Драмбуи

Основой для ликера является шотландский односолодовый виски, выдерживаемый в дубовых бочках от 15-ти до 17-ти лет.

В секретный состав ликера несомненно входит местный вересковый мед и травы (в частности, возможно – клевер), вода, шафран, мускатный орех и гвоздика.

После введения всех надлежащих ингредиентов, ликер возвращается в бочки для настаивания.

Затем напиток фильтруется и разливается в бутылки, позволяющие беспрепятственно любоваться его глубоким золотисто-янтарным цветом.

Во вкусе напитка угадываются коричные нотки, анис и наблюдается присутствие цитрусовых.

Как и с чем пьют Драмбуи

Чаще всего, напиток употребляется в чистом виде в компании с десертными блюдами.

Подается в роксах, наполненных на треть, охлажденным до температуры 10-14°C. В подобных случаях, напиток, как правило, сопровождается мягкими сырами, сливочным мороженым либо черным шоколадом.

Травяная составляющая ликера позволяет использовать его в качестве дижестива.

При этом, прохладный напиток предварительно следует немного согреть в ладонях, для более полного раскрытия вкусового и ароматического букета.

Вместе с тем, при необходимости понизить крепость ликера допускается добавлением в него питьевой негазированной (желательно – родниковой) воды.

Многие любители напитка добавляют его непосредственно в чай или кофе.

Коктейль Ржавый гвоздь

Список ингредиентов

1. Drambuie – 30-50 мл

2. Скотч – 50 мл

3. Лимон – 1 кружок

Метод приготовления

1. Смешать напитки в тумблере со льдом.

2. Украсить лимоном.

P.S. При замене скотча канадским виски получится коктейль «Дональд Сазерленд».

Коктейль Красавчик Чарли

Список ингредиентов

1. Drambuie – 50 мл

2. Игристое вино – 200 мл

3. Лимонная цедра – 1 полоска

Метод приготовления

1. Ликер и шампанское аккуратно смешать в хайболе.

2. Украсить цедрой.

Коктейль Шотландские мечты

Список ингредиентов

1. Drambuie – 25 мл

2. Скотч – 25 мл

3. Апельсиновый сок – 50 мл

4. Апельсин – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Спиртное и сок взболтать в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал.

3. Украсить апельсином.

Кофе по-шотландски

Список ингредиентов

1. Drambuie – 40 мл

2. Водка – 60 мл

3. Черный кофе – 40 мл

4. Ангостура – 1 капля

5. Лимон – 1/8-1/4 штуки

Метод приготовления

1. Кофе остудить до комнатной температуры.

2. Выжать сок из лимона.

3. Взболтать все жидкости в шейкере.

4. Подавать в роксе.

Коктейль Абрикосовый Драмбуи

Список ингредиентов

1. Drambuie – 40 мл

2. Абрикосовый сок – 80 мл

3. Лимонный сок – 10 мл

4. Лимон – 1 кружочек

Метод приготовления

1. Смешать все жидкости в хайболе со льдом.

2. Украсить лимоном.

Коктейль Большой Джон

Список ингредиентов

1. Drambuie – 10 мл

2. Скотч – 30 мл

3. Сок маракуйи – 30 мл

4. Лимонный сок – 1 дэш

5. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Все жидкости взболтать в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал.

3. Украсить вишней.

Коктейль Облачный остров

Список ингредиентов

1. Drambuie – 20 мл

2. Сухой лондонский джин – 20 мл

3. Лимонный сок – 20 мл

Метод приготовления

1. Все компоненты соединить в стакане для смешивания со льдом.

2. Хорошенько перемешать.

3. Перелить через стрейнер в бокал.

Коктейль Ржавый яблочный Тодди

Список ингредиентов

1. Drambuie – 50 мл

2. Яблочный сок – 150 мл

3. Лимон – ¼ штуки

4. Корица – 1 палочка

Метод приготовления

1. Выдавить лимон.

2. Подогреть яблочный сок.

3. Сок, ликер и лимонный фреш смешать в стакане рокс.

4. Добавить корицу.

Коктейль Флейта

Список ингредиентов

1. Drambuie – 25 мл

2. Скотч – 30 мл

3. Лимончелло – 25 мл

4. Апельсин – 1 кружок

Метод приготовления

1. Смешать напитки в стакане рокс с колотым льдом.

2. Украсить апельсином.

Актуальность: 22.10.2019

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Марки ликеров