Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Виски, скотч, бурбон: различия по странам и примеры

Виски, скотч, бурбон: различия по странам и примеры

Пару слов от Взболтай

Настоящие ценители легко отличат виски от бурбона, в то время как для рядовых потребителей разница не так понятна. Поэтому чаще всего они выбирают популярные марки, которые на слуху, и не особо задумываются о различиях между ними.

Виски и бурбон имеют много общего, но и множество различий, которые влияют на их характеристики, ароматику и вкус. Взболтай расскажет о них.

детальнее о бурбоне

Регион производства

Виски - обширное понятие, объединяющее напитки, произведенные в Шотландии, Ирландии, Канаде, Японии и других странах. Отдельно стоит выделить шотландский виски, который на этикетках обозначается как Scotch от названия страны - Scotland. А также различия в написании самого слова виски - в Шотландии, Японии, Канаде и ряде других стран напиток называют whisky, тогда как в Ирландии и США используют слово whiskey.

Бурбон - это разновидность американского виски, его основной зоной производства является штат Кентукки.

Сырье

Для производства виски в основном используются ячмень, рожь и пшеница, а также их соложенные варианты.

Бурбон же на законодательном уровне должен быть произведен минимум на 51% из кукурузы.

как пить бурбон

Вкус и аромат

Виски обладает широким стилистическим спектром, может обладать оттенками цитрусовых, корицы, специй, шоколада и даже торфа.

Отличительной особенностью бурбона является сладковатость, обусловленная используемым сырьем.

Выдержка

Виски может выдерживаться в бочках из разных пород древесины, ранее использованных для выдержки различных напитков. Это могут быть, например, бочки из-под хереса, сотерна, портвейна, того же бурбона и даже рома. При этом в Шотландии, Японии, Ирландии и Канаде он выдерживается минимум 3 года.

Для бурбона основным типом бочек являются новые бочки из американского “белого” дуба, сильно обожженные изнутри, а минимальный срок выдержки - 2 года.

Технология производства

Виски чаще всего дистиллируется на перегонных кубах, или медных аламбиках. Это позволяет получить более ароматные и насыщенные спирты.

С бурбоном наоборот - его производят в основном путем ректификации на колоннах непрерывного цикла, или ректификационных колоннах. Спирт получается чище, но теряет в аромате и вкусе.

Подкрашивание

Для поддержания стабильного цвета в разных партиях разных лет виски часто подкрашивается карамельным колером, который также может обозначаться как E150a. Это безвредная добавка, которая влияет исключительно на цвет, не изменяя вкус.

Бурбон подкрашивается редко, так как приобретает свой цвет за счет обожженной древесины бочки. Однако на законодательном уровне добавлять краситель в бурбон не запрещено и, более того, производитель не обязан писать об этом на этикетке.

обзор лучших марок бурбона

Актуальность: 18.08.2021

Метки: Виски и бурбон

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Коньячные спирты способны легко впитывать запах соприкасающихся с ними предметов.

Подробнее