Виски, скотч, бурбон: различия по странам и примеры

Пару слов от Взболтай

Настоящие ценители легко отличат виски от бурбона, в то время как для рядовых потребителей разница не так понятна. Поэтому чаще всего они выбирают популярные марки, которые на слуху, и не особо задумываются о различиях между ними.

Виски и бурбон имеют много общего, но и множество различий, которые влияют на их характеристики, ароматику и вкус. Взболтай расскажет о них.

детальнее о бурбоне

Регион производства

Виски - обширное понятие, объединяющее напитки, произведенные в Шотландии, Ирландии, Канаде, Японии и других странах. Отдельно стоит выделить шотландский виски, который на этикетках обозначается как Scotch от названия страны - Scotland. А также различия в написании самого слова виски - в Шотландии, Японии, Канаде и ряде других стран напиток называют whisky, тогда как в Ирландии и США используют слово whiskey.

Бурбон - это разновидность американского виски, его основной зоной производства является штат Кентукки.

Сырье

Для производства виски в основном используются ячмень, рожь и пшеница, а также их соложенные варианты.

Бурбон же на законодательном уровне должен быть произведен минимум на 51% из кукурузы.

как пить бурбон

Вкус и аромат

Виски обладает широким стилистическим спектром, может обладать оттенками цитрусовых, корицы, специй, шоколада и даже торфа.

Отличительной особенностью бурбона является сладковатость, обусловленная используемым сырьем.

Выдержка

Виски может выдерживаться в бочках из разных пород древесины, ранее использованных для выдержки различных напитков. Это могут быть, например, бочки из-под хереса, сотерна, портвейна, того же бурбона и даже рома. При этом в Шотландии, Японии, Ирландии и Канаде он выдерживается минимум 3 года.

Для бурбона основным типом бочек являются новые бочки из американского “белого” дуба, сильно обожженные изнутри, а минимальный срок выдержки - 2 года.

Технология производства

Виски чаще всего дистиллируется на перегонных кубах, или медных аламбиках. Это позволяет получить более ароматные и насыщенные спирты.

Бурбон не ректифицируется.

Подкрашивание

Для поддержания стабильного цвета в разных партиях разных лет виски часто подкрашивается карамельным колером, который также может обозначаться как E150a. Это безвредная добавка, которая влияет исключительно на цвет, не изменяя вкус.

Известно, что в бурбон запрещено добавлять красители, а в шотландском виски колер может присутствовать.

обзор лучших марок бурбона

Актуальность: 18.08.2021

Метки: Виски и бурбон