Черничный сироп: 4 рецепта в домашних условиях

Кулинарное использование черничного сиропа сложно назвать ограниченным: этот натуральный продукт нередко выступает в качестве отменного сопровождения разнообразных кондитерских изделий, мороженому, сорбетам, муссам и желе. Кроме того, черничный сироп отлично сочетается с летними коктейлями.

Ещё из черники делают: вино, ликеры, наливки, настойки

Классический рецепт черничного сиропа без воды

Ингредиенты

1. Свежий сок из черники – 1 л

2. Сахар – 1,5 кг

Метод приготовления

1. Соедините в кастрюле свежий сок и сахар.

2. Кипятите на медленном огне 15-20 минут, пока кристаллы сахара не растворятся.

3. Проверьте консистенцию сиропа, она должна быть слегка тягучая, если масса все ещё жидкая кипятите еще, помешивая и отслеживая консистенцию каждые 5 минут.

4. Как только сироп проявляет признаки тягучести, снимайте с огня и дайте остыть.

5. Ещё теплым, перелейте ваш сироп в стерильные баночки, закройте и поставьте в холодильник.

Рецепт черничного сиропа с водой

Ингредиенты

1. Черника – 500 г

2. Сахар – 300 г

3. Лимонный сок – 2 ст. л.

4. Вода – 400 мл

Метод приготовления

1. Ягоды перебираем, отрываем плодоножки. Зеленые и желтые шарики выбрасываем, цвет ягод должен соответствовать их названию.

2. Чернику промываем и высыпаем в кастрюлю. Затем ягоды заливаем водой и кипятим 10 минут.

3. Ягода разваривается, в сиропе появляются признаки загустения. Кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем на 15 минут.

4. Теплую ягодную массу протираем через сито.

5. Добавляем сахар и выдавливаем лимонный сок. Если лимон попался тугой и неспелый, то его можно «искупать» в крутом кипятке. После такой процедуры сок можно получить, слегка нажав на пористую цитрусовую кожицу.

6. Черничный сироп кипятим ещё 15 минут, он становится довольно густым.

7. Теплую жидкость переливаем в стерилизованную бутылку, закрываем стерильной крышкой.

8. Хранить сироп можно до следующего урожая черники.

Рецепт сиропа из замороженной черники

Ингредиенты

1. Замороженная черника – 1 кг

2. Сахар – 1 кг

Метод приготовления

1. Чернику выкладывают в глубокую тарелку и засыпают таким же объемом сахарного песка. Оттаивать ягоды предварительно не нужно.

2. Ягоды тщательно перемешивают, и отправляют на верхнюю полку основного отсека холодильника для постепенной разморозки. В процессе оттаивания, черника будет пускать сок, который будет растворять кристаллики сахара.

3. Через сутки плоды в сладком соке ставят на огонь и кипятят 5 минут. После этого массу сливают на самое мелкое сито или на несколько слоев марли.

4. Затем ягоды слегка отжимают, не продавливая их. Полученный сироп ставят на огонь на 5 минут.

5. После, заготовку разливают по бутылям и крепко закручивают стерильными крышками.

Рецепт сиропа из ягод с листьями черники

Листья черники также содержат в себе огромное количество полезных веществ, и используются как самостоятельный продукт для заваривания чая. Чтобы усилить лечебные свойства черничного сиропа, его варят не только из нежных ягод, но и из листьев.

1. Черника – 1 кг

2. Листья черники – 100 шт.

3. Сахар – 500 г

4. Вода – 350 мл

Метод приготовления

1. Ягоды и листья черники закладывают в кипящий сахарный сироп (готовят из 500 г сахара и 350 мл воды).

2. Массу доводят до кипения и выключают огонь. Заготовке дают полностью остыть.

3. После этого ягоды и листья удаляют из настоя, а сироп снова кипятят.

4. Процедуру повторяют 3 раза. Готовый сироп процеживают и, перед тем как разлить в стерильные банки, проваривают в течение 3 минут.

Актуальность: 19.08.2019

Метки: Рецепты сиропов