Черничный сироп: 4 рецепта в домашних условиях

Кулинарное использование черничного сиропа сложно назвать ограниченным: этот натуральный продукт нередко выступает в качестве отменного сопровождения разнообразных кондитерских изделий, мороженому, сорбетам, муссам и желе. Кроме того, черничный сироп отлично сочетается с летними коктейлями.

Черничный сироп: 4 рецепта в домашних условиях

Классический рецепт черничного сиропа без воды

Ингредиенты

  1. Свежий сок из черники – 1 л

  2. Сахар – 1,5 кг


Метод приготовления

  1. Соедините в кастрюле свежий сок и сахар.

  2. Кипятите на медленном огне 15-20 минут, пока кристаллы сахара не растворятся.

  3. Проверьте консистенцию сиропа, она должна быть слегка тягучая, если масса все ещё жидкая кипятите еще, помешивая и отслеживая консистенцию каждые 5 минут.

  4. Как только сироп проявляет признаки тягучести, снимайте с огня и дайте остыть.

  5. Ещё теплым, перелейте ваш сироп в стерильные баночки, закройте и поставьте в холодильник.

Рецепт черничного сиропа с водой

Ингредиенты

  1. Черника – 500 г

  2. Сахар – 300 г

  3. Лимонный сок – 2 ст. л.

  4. Вода – 400 мл


Метод приготовления

  1. Ягоды перебираем, отрываем плодоножки. Зеленые и желтые шарики выбрасываем, цвет ягод должен соответствовать их названию.

  2. Чернику промываем и высыпаем в кастрюлю. Затем ягоды заливаем водой и кипятим 10 минут.

  3. Ягода разваривается, в сиропе появляются признаки загустения. Кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем на 15 минут.

  4. Теплую ягодную массу протираем через сито.

  5. Добавляем сахар и выдавливаем лимонный сок. Если лимон попался тугой и неспелый, то его можно «искупать» в крутом кипятке. После такой процедуры сок можно получить, слегка нажав на пористую цитрусовую кожицу.

  6. Черничный сироп кипятим ещё 15 минут, он становится довольно густым.

  7. Теплую жидкость переливаем в стерилизованную бутылку, закрываем стерильной крышкой.

  8. Хранить сироп можно до следующего урожая черники.

Рецепт сиропа из замороженной черники

Ингредиенты

  1. Замороженная черника – 1 кг

  2. Сахар – 1 кг


Метод приготовления

  1. Чернику выкладывают в глубокую тарелку и засыпают таким же объемом сахарного песка. Оттаивать ягоды предварительно не нужно.

  2. Ягоды тщательно перемешивают, и отправляют на верхнюю полку основного отсека холодильника для постепенной разморозки. В процессе оттаивания, черника будет пускать сок, который будет растворять кристаллики сахара.

  3. Через сутки плоды в сладком соке ставят на огонь и кипятят 5 минут. После этого массу сливают на самое мелкое сито или на несколько слоев марли.

  4. Затем ягоды слегка отжимают, не продавливая их. Полученный сироп ставят на огонь на 5 минут.

  5. После, заготовку разливают по бутылям и крепко закручивают стерильными крышками.

Рецепт сиропа из ягод с листьями черники

Листья черники также содержат в себе огромное количество полезных веществ, и используются как самостоятельный продукт для заваривания чая. Чтобы усилить лечебные свойства черничного сиропа, его варят не только из нежных ягод, но и из листьев.

Ингредиенты

  1. Черника – 1 кг

  2. Листья черники – 100 шт.

  3. Сахар – 500 г

  4. Вода – 350 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды и листья черники закладывают в кипящий сахарный сироп (готовят из 500 г сахара и 350 мл воды).

  2. Массу доводят до кипения и выключают огонь. Заготовке дают полностью остыть.

  3. После этого ягоды и листья удаляют из настоя, а сироп снова кипятят.

  4. Процедуру повторяют 3 раза. Готовый сироп процеживают и, перед тем как разлить в стерильные банки, проваривают в течение 3 минут.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

19.08.2019