Настойка из черники: 4 рецепта в домашних условиях

Настойка из черники получается насыщенного глубокого темно-красного цвета. Если добавить в процессе приготовления цедру, мяту, мелису, корицу или гвоздику, то аромат готового напитка заиграет новыми нотками.

Ещё из черники делают: вино, ликеры, наливки, сироп

Советы перед стартом

1. Для приготовления черничной настойки в домашних условиях можно использовать любую ягоду (свежую, замороженную или сушеную).

2. Сушеной ягоды понадобиться в два раза меньше чем указано в рецепте, а замороженную необходимо предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

3. В качестве алкогольной основы можно взять то, что есть у вас под рукой водку, хорошую самогонку без резкого запаха или пищевой спирт, разбавленный до 40%.

4. Для того чтобы готовая настойка не была мутной, то лучше использовать целую ягоду, стараясь не раздавливать ее при подготовке.

Классическая настойка из черники

Ингредиенты

1. Черника – 350 г

2. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Чернику необходимо перебрать, удалить порченые ягоды и тщательно помыть.

2. В стеклянную тару переложить вымытые ягоды и залить их алкогольной основой.

3. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре 2 недели, не забываем один раз в 2–3 дня взбалтывать содержимое емкости.

4. Через 14 дней готовую настойку из черники пропускаем через фильтр, можно использовать простую марлю, сложенную в несколько слоев.

5. Разливаем по стеклянным бутылкам и храним в темном месте не более 3-х лет.

Настойка из черники с сахаром

Ингредиенты

1. Черника – 1,5 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахар-песок – 250 г

4. Вода – 250 мл

Метод приготовления

1. Повторяем пункт 1 из первого рецепта.

2. В стеклянную емкость засыпаем подготовленную чернику, сахарный песок и заливаем водку и воду.

3. Теперь переносим в хорошо освещенное место и оставляем на 1 месяц, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и сахар полностью растворился, взбалтываем емкость один раз в 5 дней.

4. Как только пройдет указанное время настойку необходимо профильтровать и разлить по стеклянным бутылкам.

5. Хранить настойку из черники в темном прохладном месте не более 3-х лет.

Ароматная настойка с цитрусовой цедрой

Ингредиенты

1. Черника – 1,5 кг

2. Водка – 1 л

3. Апельсиновая цедра – 15 г

4. Лимонная цедра – 15 г

5. Сахарный песок – 250 г

6. Вода – 250 мл

Метод приготовления

1. Повторяем пункт 1 из первого рецепта.

2. Чернику и лимонную цедру перекладываем в стеклянную емкость и заливаем алкогольной основой.

3. Даем настояться 14 дней в помещении с комнатной температурой.

4. По истечении указанного времени в емкость добавляем воду и сахарный песок, тщательно перемешиваем и переносим в освещенное место еще на 2 недели. Чтобы сахар растворился необходимо взбалтывать один раз в 3-4 дня.

5. Дождавшись срока, фильтруем настойку из черники через покупной или самодельный фильтр.

6. Теперь готовый напиток разливаем по стеклянным бутылкам и храним в прохладном месте.

Настойка из черники с вишней и мятой

Ингредиенты

1. Черника – 1 кг

2. Вишня – 500 г

3. Водка – 1 л

4. Сахарный песок – 250 г

5. Вода – 250 мл

6. Мята – 2-3 веточки

Метод приготовления

1. Ягоды необходимо помыть и убрать порченые плоды. Из вишни удалить косточки и плодоножку.

2. В стеклянную тару перекладываем вишню и чернику, добавляем к ним листики мяты, сахар, воду и заливаем алкогольной основой.

3. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре 30 дней, не забывая взбалтывать содержимое емкости один раз в 3–4 дня.

4. Через месяц настойку можно профильтровать, а ягоды хорошо отжать.

5. Разливаем готовую черничную настойку по стеклянным бутылкам для хранения в прохладном месте.

Актуальность: 07.11.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек