Петрюс вино: история коротко, характеристика, интересные факты

Французский регион Бордо известен миру как производитель самых дорогих напитков из винограда. Вино «Петрюс» относится именно к этой категории. Стоимость отдельных бутылок достигает суммы в несколько тысяч долларов. Выпускают напиток в коммуне Помероль в старейшем винодельческом хозяйстве, которое входит в восьмерку лучших производителей региона Бордо.

Петрюс вино: история коротко, характеристика, интересные факты

Чем оправдана настолько высокая цена

  1. Отменное качество Не просто высоким, свойственным большинству качественных французских вин, а «высочайшим». Отбор сырья настолько строг, что в случае «плохого» урожая от изготовления вина в неудачном году отказываются вовсе. Правда, случалось такое всего трижды за историю хозяйства (в 1956, 1965 и 1991), но, подсчитав потери производителя, можно оценить основательность подхода.
  2. Затраты на изготовление. Ручной сбор урожая, нередко по ночам, чтобы успеть «поймать» виноград с идеальными характеристиками, содержание собственных метеостанций, строгий контроль каждого этапа производства, отсутствие искусственных добавок, даже использование вертолетов (!) для создания определенных воздушных потоков для выращивания ягод – на что только не идет владелец, чтобы получить сырье нужного качества. Разумеется, все это требует немалых вложений, особенно если учесть небольшие объемы выпуска.
  3. Имя. Каждое хозяйство в Бордо, помимо виноградников, владеет: собственной, наполненной особой атмосферой легендой создания; историей развития, нередко насчитывающей несколько столетий; парой-тройкой любопытных фактов, будоражащих воображение потребителя.

Сочетание этих трех составляющих с выдающимся вкусом напитка, который просто обязан быть соответствующим, и определяет высокую стоимость вин из Бордо.

История появления бренда

Что касается легенды, то винодельческое хозяйство Петрюс является редким исключением, не обладающим старинными тайнами и эксцентричными основателями. Даже собственного замка («château») у него нет, в отличие от остальных именитых виноделен Бордо. Элемент «шато» в названии появился со временем, как дань высокому статусу вина, в действительности его заменяет старинный фермерский дом.

Хозяйство «Петрюс» начало свою историю в XVIII веке с закладки виноградников и долгое время выпускало никому неизвестные напитки из красных плодов. Славу винодельне принесла мадам Лобо (Loubat), которая решила воспользоваться преимуществами знаменитого региона и запустила активную кампанию по созданию громкого имени. Произошло это в 40-е годы XX века. Дама наняла профессионального управляющего – и дело пошло. Бренд «Петрюс» постепенно завоевывал свое место среди производителей Бордо, чтобы к концу двадцатого века стать одним из лучших.

Особенности терруара и изготовления вин

Несомненно, половина успеха местных напитков кроется в уникальных природно климатических условиях:

  1. Почвы, где произрастают сорта Мерло (95%) и Каберне (5%), необходимые для получения вина Петрюс, преимущественно глинистые с высоким содержанием железа и незначительной примесью гравия. Формировались они на протяжении многих миллионов лет.
  2. Влажные воздушные массы, поступающие с расположенного поблизости моря, и мягкий климат без резких перепадов температуры идеальны для выращивания винограда красных сортов.

Все остальное – заслуга рук виноделов, причем в самом прямом смысле: большая часть работ выполняется вручную. Особое внимание уделяется сбору урожая: снять ягоды после достижения нужной степени зрелости нужно максимально быстро, при этом не повредив их. В работу идут только целые плоды с одинаковыми характеристиками – определенной формы и размера. Двухэтапная сортировка сырья (триаж) в хозяйстве «Петрюс» также производится вручную: ягоды тщательно отделяют от гребней, очищают от веточек и плодоножек.

После подготовки винограда переходят непосредственно к изготовлению вина: плоды измельчают, помещают в нейтральные емкости, где сусло проходит процесс двухэтапной ферментации. Она производится в течение нескольких недель при температуре равной 30 °C. Для выдержки используют дубовые бочки, в которых вино хранится от двух лет и более. Перед розливом в бутылки напиток купажируют (смешивают): вино «Петрюс» состоит преимущественно из сорта Мерло, Каберне составляет лишь 4–5% (в редких случаях может увеличиваться до 20%).

Лучшими считаются «винтажи» следующих лет: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Характеристики вина «Петрюс»

Описывать вкус одного из лучших напитков в мире дело неблагодарное: нужно дегустировать. Хотя из-за высокой цены такое удовольствие мало кому доступно. Для вин разных лет характерны свои качества: букет каждый год получается оригинальный. Но есть и обязательные общие ноты.

Знатоки находят в аромате вина яркие ягодно-фруктовые оттенки: преобладают вишня, ежевика и смородина. Вкус сбалансированный, элегантный, гармоничный. Послевкусие длительное, сладкое, кофейно-карамельное со шлейфом из трав, табака и трюфелей.

Цвет напитка красивый рубиновый. Пить рекомендуют с легкими блюдами из телятины и птицы, французскими сырами и итальянскими закусками.

Интересные факты

  1. На этикетках готового напитка можно увидеть изображение святого Петра, статуя которого расположена у входа в поместье. Считается, что название местности произошло от имени этого святого.
  2. Продукция «Petrus» никогда не была официально причислена к категории «Grand Cru», но при этом является одной из самых известных и дорогих в мире.
  3. В числе ценителей напитка были Джон Кеннеди и Роберт Паркер.
  4. Дегустационный зал и винное хранилище в хозяйстве «Петрюс» построили совсем недавно (в 2002 году), что привело к соседству столетних традиций с современными архитектурными достижениями.
  5. Вино «Петрюс» присутствует в фильме «Смерть на Ниле» о знаменитом сыщике Эркюле Пуаро: он с удовольствием дегустирует напиток.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
27-09-2018, 09:30

Смотри еще

Французское красное вино: история коротко и как пить
Французское красное вино: история коротко и как пить
Читать
Эшера вино: история коротко и описание напитка
Эшера вино: история коротко и описание напитка
Читать
Бургундское вино: история, классификация, технология производства
Бургундское вино: история, классификация, технология производства
Читать
Вино Каберне: обзор напитка
Вино Каберне: обзор напитка
Читать
Вино Бордо: классификация, обзор вкуса, как пить + известные марки
Вино Бордо: классификация, обзор вкуса, как пить + известные марки
Читать
20 самых дорогих марок шампанского в мире
20 самых дорогих марок шампанского в мире
Читать
Бокал для вина
Бокал для вина
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Петрюс вино: история коротко, характеристика, интересные факты