Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Петрюс вино: история коротко, характеристика, интересные факты

Петрюс вино: история коротко, характеристика, интересные факты

Французский регион Бордо известен миру как производитель самых дорогих напитков из винограда. Вино «Петрюс» относится именно к этой категории. Стоимость отдельных бутылок достигает суммы в несколько тысяч долларов.

Выпускают напиток в коммуне Помероль в старейшем винодельческом хозяйстве, которое входит в восьмерку лучших производителей региона Бордо.

коктейли с вином

Чем оправдана настолько высокая цена

  1. Отменное качество

    Не просто высоким, свойственным большинству качественных французских вин, а «высочайшим».

    Отбор сырья настолько строг, что в случае «плохого» урожая от изготовления вина в неудачном году отказываются вовсе.

    Правда, случалось такое всего трижды за историю хозяйства (в 1956, 1965 и 1991), но, подсчитав потери производителя, можно оценить основательность подхода.

  2. Затраты на изготовление

    Ручной сбор урожая, нередко по ночам, чтобы успеть «поймать» виноград с идеальными характеристиками/

    А также: содержание собственных метеостанций, строгий контроль каждого этапа производства, отсутствие искусственных добавок, даже использование вертолетов для создания определенных воздушных потоков для выращивания ягод.

    Разумеется, все это требует немалых вложений, особенно если учесть небольшие объемы выпуска.

  3. Имя

    Каждое хозяйство в Бордо, помимо виноградников, владеет: собственной, наполненной особой атмосферой легендой создания; историей развития, нередко насчитывающей несколько столетий; парой-тройкой любопытных фактов, будоражащих воображение потребителя.

Сочетание этих трех составляющих с выдающимся вкусом напитка, который просто обязан быть соответствующим, и определяет высокую стоимость вин из Бордо.

История появления бренда

Что касается легенды, то винодельческое хозяйство Петрюс является редким исключением, не обладающим старинными тайнами и эксцентричными основателями.

Даже собственного замка («château») у него нет, в отличие от остальных именитых виноделен Бордо.

Элемент «шато» в названии появился со временем, как дань высокому статусу вина, в действительности его заменяет старинный фермерский дом.

Хозяйство «Петрюс» начало свою историю в XVIII веке с закладки виноградников и долгое время выпускало никому неизвестные напитки из красных плодов.

Славу винодельне принесла мадам Лобо (Loubat), которая решила воспользоваться преимуществами знаменитого региона и запустила активную кампанию по созданию громкого имени.

Произошло это в 40-е годы XX века. Дама наняла профессионального управляющего – и дело пошло.

Бренд «Петрюс» постепенно завоевывал свое место среди производителей Бордо, чтобы к концу двадцатого века стать одним из лучших.

Особенности терруара и изготовления вин

Несомненно, половина успеха местных напитков кроется в уникальных природно климатических условиях:

  1. Почвы, где произрастают сорта Мерло (95%) и Каберне (5%)

    Преимущественно глинистые с высоким содержанием железа и незначительной примесью гравия.

    Формировались они на протяжении многих миллионов лет.

  2. Влажные воздушные массы

    Поступающие с расположенного поблизости моря, и мягкий климат без резких перепадов температуры идеальны для выращивания винограда красных сортов.

Все остальное – заслуга рук виноделов, причем в самом прямом смысле: большая часть работ выполняется вручную.

Особое внимание уделяется сбору урожая: снять ягоды после достижения нужной степени зрелости нужно максимально быстро, при этом не повредив их.

В работу идут только целые плоды с одинаковыми характеристиками – определенной формы и размера.

Двухэтапная сортировка сырья (триаж) в хозяйстве «Петрюс» также производится вручную: ягоды тщательно отделяют от гребней, очищают от веточек и плодоножек.

После подготовки винограда переходят непосредственно к изготовлению вина: плоды измельчают, помещают в нейтральные емкости, где сусло проходит процесс двухэтапной ферментации.

Она производится в течение нескольких недель при температуре равной 30 °C.

Для выдержки используют дубовые бочки, в которых вино хранится от двух лет и более.

Перед розливом в бутылки напиток купажируют (смешивают): вино «Петрюс» состоит преимущественно из сорта Мерло, Каберне составляет лишь 4–5% (в редких случаях может увеличиваться до 20%).

Лучшими считаются «винтажи» следующих лет: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Характеристики вина «Петрюс»

Описывать вкус одного из лучших напитков в мире дело неблагодарное: нужно дегустировать.

Хотя из-за высокой цены такое удовольствие мало кому доступно.

Для вин разных лет характерны свои качества: букет каждый год получается оригинальный. Но есть и обязательные общие ноты.

  1. Знатоки находят в аромате вина яркие ягодно-фруктовые оттенки: преобладают вишня, ежевика и смородина.

  2. Вкус сбалансированный, элегантный, гармоничный.

  3. Послевкусие длительное, сладкое, кофейно-карамельное со шлейфом из трав, табака и трюфелей.

  4. Цвет напитка красивый рубиновый.

  5. Пить рекомендуют с легкими блюдами из телятины и птицы, французскими сырами и итальянскими закусками.

Интересные факты

  1. На этикетках готового напитка можно увидеть изображение святого Петра, статуя которого расположена у входа в поместье.

    Считается, что название местности произошло от имени этого святого.

  2. Продукция «Petrus» никогда не была официально причислена к категории «Grand Cru», но при этом является одной из самых известных и дорогих в мире.

  3. В числе ценителей напитка были Джон Кеннеди и Роберт Паркер.

  4. Дегустационный зал и винное хранилище в хозяйстве «Петрюс» построили совсем недавно (в 2002 году), что привело к соседству столетних традиций с современными архитектурными достижениями.

  5. Вино «Петрюс» присутствует в фильме «Смерть на Ниле» о знаменитом сыщике Эркюле Пуаро: он с удовольствием дегустирует напиток.

Актуальность: 27.09.2018

Метки: Вино и вермуты, Марки вин

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Бренди – это все крепкие спиртные напитки, дистиллированные из молодого виноградного вина либо выжимок.

Подробнее