Sirop de castane: rețetă de casă
Siropul de castane are un gust original, radical diferit de siropurile clasice de fructe de pădure și fructe de pădure.
Important! Nu puteți face sirop din castane obișnuite, aveți nevoie de un soi special numit Marroni, cunoscut și sub numele de castane comestibile.
Rețetă de sirop + castane dulci pentru gătit
Pentru sirop, puteți folosi castane din conservă precoapte sau castane închise în vid.
Ingrediente
Castană Marroni - 1 cană
Apă - 1 pahar
Zahăr - 1 cană
Vanilie - 1 păstaie
Coajă de portocală - 1 lingură
Brandy - 60 ml
Metoda de preparare
Îndepărtați eventualele castane crude crăpate, apoi clătiți-le.
Tăiați cojile de castane folosind una dintre metodele ca în fotografia de mai jos..
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și așezați în el tava de copt cu castane.
Coaceți timp de aproximativ 45 de minute.
Scoateți apoi castanele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor. Îndepărtați coaja și pielița de pe castane cât timp acestea sunt încă fierbinți.
Dacă pielea de hârtie se lipește de pulpa de castane, tăvăliți-o între palmele mâinilor până se desface.
Pentru a prepara siropul de castane, combinați 1 cană de apă, zahărul, boabele de vanilie rase și coaja de portocală într-o cratiță mică.
Aduceți cratița la fierbere și reduceți focul. Se fierbe până când zahărul s-a dizolvat, apoi se ia de pe foc, se lasă să se răcească complet și se strecoară.
Puneți 1 ceașcă de castane prăjite într-un borcan curat și ermetic și turnați siropul pregătit peste castane. Adăugați brandy-ul și amestecați bine.
Se închide bine și se transferă la frigider. Așteptați cel puțin 5-7 zile înainte de a folosi siropul.
După infuzare, castanele pot fi consumate și folosite la gătit.
Actualizați: 22.08.2019
Categorie: Rețete de sirop