Sirop de busuioc: 2 rețete la domiciliu
Siropul de busuioc poate fi făcut din orice fel de plantă. Totul depinde de preferințele dumneavoastră în materie de gust.
Busuiocul verde are o aromă mai blândă și este foarte aromat, în timp ce busuiocul mov conține mai multe uleiuri esențiale, ceea ce îl face mai strălucitor în gust și mai ascuțit în miros.
Principala regulă este că planta trebuie să fie proaspătă, fără frunze uscate și fără putregai.
Rețetă pentru siropul clasic de busuioc
Ingrediente
Zahăr - 1100 g
Busuioc - 6 buchețele (250-300 g)
Lămâie (mare) - 1 bucată
Apă - 500 ml
Metoda de preparare
Se iau frunzele de busuioc, se spală și se usucă puțin.
Se aduce apa la fierbere, se adaugă zahărul, se toarnă sucul de lămâie, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Se adaugă frunzele în sirop și se lasă la fiert timp de 20-30 de minute.
Se strecoară siropul. Se pune din nou siropul strecurat pe foc și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă în borcane sterilizate și se strânge.
Rețetă pentru sirop de busuioc roșu
Ingrediente
Frunze de busuioc roșu - 150 g
Apă - 2 litri
Zahăr granulat - 1,5 kg
Acid citric - 2 lingurițe .л.
Metoda de preparare
Se taie frunzele curate în bucăți mici, se pun într-un castron, se acoperă cu acid citric și se amestecă bine cu o furculiță.
Imediat ce busuiocul dă suc, adăugați 1 cană de zahăr alb și amestecați din nou cu o lingură de lemn. Recipientul cu produse este bine închis cu un capac și trimis la frigider pentru o zi.
Se face un sirop de bază din restul de zahăr și apă. Se adaugă masa aromată din castron, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.
Apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească timp de 4 până la 5 ore.
Se strecoară siropul finit prin mai multe straturi de tifon.
Puneți din nou pe foc lichidul limpede cu tentă roșiatică și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
Se toarnă în recipiente sterile și se închid. Se păstrează în frigider.
Actualizați: 19.08.2019
Categorie: Rețete de sirop