Vinul de Ahașeni: istorie, prezentare generală a tipurilor, cum și ce se bea + fapte interesante

Ahasheni - Vin roșu georgian semidulce produs în satul cu același nume din districtul Gurjaani. Podgoriile, predominant din soiul Saperavi, sunt situate pe versanții munților Xiv, la o altitudine cuprinsă între 500 și 800 de metri deasupra nivelului mării. Acolo plouă abundent, așa că practic nu este nevoie să udă vița de vie.

Istoria soiului și a vinului

Există o legendă conform căreia, în timpul domniei regelui georgian David al IV-lea Constructorul, a fost construit un templu numit după Marele Martir Gheorghe. Într-una din zile a fost cald, muncitorii au decis să se relaxeze și să bea vin. Dintr-o dată, paharul unuia dintre ei i-a căzut din mâini, iar alcoolul s-a vărsat.

A doua zi dimineață, o viță de vie a pătruns în acest loc. Din ordinul regelui, a fost organizată o podgorie, iar soiul a fost numit Saperavi.

Producția comercială a băuturii a început la începutul secolului XX, într-o mică așezare din Kakheti.

Datorită conținutului ridicat de zahăr din fructe (22%), în procesul de producție a vinului nu se folosesc îndulcitori artificiali.

Tipuri de vin de Akhasheni

1. Alaverdi, 13% conținut de alcool

   Rodie intensă. Moale, fructat. Zaharat. Are un miros strălucitor de fructe. Postgustul este lung. Din cauza dulceaței sale, este posibil să nu fie potrivit pentru deserturi.

2. Badagoni, 10% alcool

   Culoare rubinie închisă. Gustul are fructe, dulceață plăcută, fără aciditate puternică. Tart. Aroma bogată a strugurilor. Postgustul este moale.

3. Mildiani, 13% din total

   De culoare roșu închis. Fructat, moderat de dulce, bogat. Notele de cireșe și prune uscate se întrepătrund în aromă. Postgust de lungă durată.

4. Valea Teliani, 12,5%

   Culoarea cireșelor. Gustul este țesut din nuanțe de coacăze negre, mure și parțial cireșe. Este destul de acru. Este ușor de băut. Miroase a fructe. Postgust catifelat.

5. Palavani, 12% alcool

   Culoare rubinie bogată. Gustul este armonios, cu note de fructe de pădure și condimentate. Dulceață inerentă. Aromă de cireșe și coacăze negre, completată de o ușoară aromă picantă. Fructele de pădure pot fi simțite în postgustul lung.

Cum și cu ce să bei Akhasheni

Este mai bine să bei vin când ești tânăr. Este învechit de la unu la patru ani, ceea ce în sine nu afectează gustul. Dar se pot strica prin depozitare necorespunzătoare. Cel mai bun loc pentru băutură este subsolul.

Răciți vinul la 12-14 °C înainte de a-l servi.

Ahasheni este potrivit pentru carne roșie, deserturi de ciocolată, brânză și gustări de fructe.

Date interesante

1. În 2010, numele de Akhasheni a fost atribuit prin lege satului în care se produce.

2. Georgienii împart vinul în alb și negru. Dacă vă uitați cu atenție, roșul va străluci cu nuanțe negre.

3. Singura fabrică din Georgia care are un certificat de calitate ISO este Badagoni. Produsele Alaverdi au primit 32 de premii de aur și 42 de etichete de calitate.

Actualizați: 03.05.2020

Categorie: Vin și Vermut