Rețetă pentru Becherovka la domiciliu

La prima vedere, poate părea că obținerea unei Becherovka de casă este cât se poate de simplă. Nu este vorba de distilarea grapei și nici măcar de fabricarea hidromelului. Cu toate acestea, în realitate, totul este un pic mai complicat.

De ce nu va funcționa

Adevărul este că, în ciuda eforturilor dumneavoastră, pur și simplu nu veți putea face o adevărată Becherovka. Lichiorul cu acest nume este produs doar la o singură fabrică cehă, folosind apă unică din surse locale și, mai mult decât atât, după o rețetă ultrasecretă cunoscută doar de doi locuitori ai lumii.

Dar puteți face o băutură plăcută, picantă, care va fi foarte aproape de faimosul original ceh în gust. În același timp, nimic nu vă va împiedica să schimbați proporțiile sugerate de noi în favoarea condimentelor preferate; sau chiar să ignorați complet ingredientul care nu vă place.

Așadar, dacă ați cântărit avantajele și dezavantajele, să începem.

Rețeta de casă a lui Becherovka

Lista de ingrediente se bazează pe un litru și jumătate de produs final.

1. Alcool de grâu

   Diluat la o tărie de 50% - 1,2 litri (vodca nu este potrivită din cauza tăriei insuficiente, și chiar și lumina lunii de cea mai bună calitate - din cauza gustului și mirosului specific; de fapt, singura fabrică din Karlovy Vary folosește alcool).

2. Lichior de cuișoare - 15-20 de bucăți

3. Baton de scorțișoară - 5 г.

4. Cardamom - 2-3 cutii.

5. Allspice - 8-10 boabe.

6. Anason comun - 1 linguriță (fără glisant).

7. Coajă proaspătă de portocală - 2 ч. Lingurițe (numai cele cu coajă portocalie, deoarece curentul alb subțire va face băutura excesiv de amară).

8. Zahăr - 150 g (dacă preferați lichioruri mai dulci, înlocuiți zahărul obișnuit cu fructoză).

9. Apă (de preferință apă de izvor) - 250-300 ml de apă.

Metoda de preparare a Becherovka

1. Se toarnă condimentele și coaja într-un vas de sticlă de 1,5 litri, apoi se toarnă alcoolul.

2. Apoi, recipientul închis ermetic se păstrează într-un loc întunecat și cald (de exemplu, lângă un calorifer) timp de o săptămână; trebuie agitat periodic.

3. După aceea, conținutul vasului se gustă și fie se filtrează prin pânză de mestecat, fie se continuă infuzia timp de încă 2-3 zile.

4. Imediat după filtrare, se prepară siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați tot zahărul în 150 ml de apă care stă pe foc. Se ia de pe foc siropul fierbinte, dar nu încă clocotit, se scapă de spumă și se răcește la temperatura camerei. Apoi se toarnă în același borcan, după care tinctura strecurată se întoarce în el.

5. Vasul cu sirop se clătește cu apa rămasă, care se toarnă și ea într-un vas de sticlă, umplându-l până la refuz (dacă sunteți un adevărat as al alcoolului, încercați să vă asigurați că tăria substanței rezultate este de 38 de grade: aceeași cu cea afișată cu mândrie pe sticlele de Becherovka adevărată).

6. Băutura rezultată este infuzată timp de încă o săptămână într-un borcan bine închis, ceea ce o face complet gata de utilizare.

Actualizați: 10.05.2016

Categorie: Lichioruri și Tincturi