Soju: un ghid al alcoolului

Ce este soju

Soju este o băutură alcoolică tradițională din Coreea, "vodcă coreeană". Se distinge de alcoolul obișnuit prin tăria sa, care variază între 13% și 45% în volum., iar cele mai populare variante au aproximativ 20% în volum, precum și materiile prime folosite.

Soju este o băutură limpede, dulceagă, cu un miros caracteristic de alcool și aromă de ingrediente suplimentare. După cum sa menționat mai sus, tăria soju este departe de vodca obișnuită, astfel încât cultura de a bea această băutură este oarecum diferită - se bea în formă pură din pahare mici, cu o temperatură de servire de aproximativ 16-20 ° C. Adesea, băutura este diluată cu tonic, sirop de zahăr sau limonadă și se pot adăuga amăreli de aromă făcute din pepene galben, pepene galben sau lămâie.

În timpul anilor de foamete din Coreea, a fost interzis să se facă soju din orez pentru a economisi alimente, astfel că au fost produși cartofi dulci. Și, în ciuda faptului că soju-ul obținut din orez, orz și grâu este de o calitate superioară, mulți producători continuă să urmeze tradiția de a folosi cartofi și cartofi dulci.

Cum se produce soju

Tehnologia de producție a soju este simplă. Materiile prime care conțin amidon (cartofi dulci, orez sau alte cereale) sunt fermentate și distilate, după care alcoolul rezultat este diluat cu apă până la concentrația necesară, se adaugă siropuri și arome. În general, cuvântul soju este tradus din coreeană ca fiind "alcool în flăcări", care face aluzie la modul tradițional de producere a băuturii - prin distilare pe un alambic.

Soju în lume

O persoană care nu este familiarizată cu gustul de soju este puțin probabil să creadă că băutura coreeană este recunoscută ca fiind cea mai populară din lume. De exemplu, ediția în limba engleză a revistei Drinks International plasează soju de la Jinro pe primul loc, cu o marjă semnificativă față de vodca Smirnoff, soju ocupând, de asemenea, locul al treilea. În 2014, Jinro a primit titlul de cea mai bine vândută marcă de alcool din lume.

În Coreea, consumul de soju atinge niveluri fantastice, dar această băutură nu este atât de cunoscută în lume. În China, este produs de etnicii coreeni, în timp ce în SUA și Canada nu este produs deloc. Cu toate acestea, popularitatea soju în America de Nord crește în fiecare an, deoarece există o relaxare în ceea ce privește vânzarea de alcool puternic - este suficientă o licență pentru bere și vinuri.

Cum se bea soju

Coreenii transformă chiar și un banchet obișnuit de soju într-o ceremonie, respectând anumite reguli:

1. Turnați soju cu ambele mâini.

2. Nu poți să o torni singur, trebuie să o facă proprietarul casei sau un chelner.

3. Soju se bea în înghițituri mici, rareori dintr-o înghițitură și numai cu acordul tuturor participanților la sărbătoare.

4. Este interzis să adăugați soju, trebuie mai întâi să goliți complet stiva.

5. Tinerii se îndepărtează de persoanele mai în vârstă în timp ce beau.

Cu ce se bea soju

Multe gustări sunt potrivite pentru soju, de exemplu, salate, pui și pește, farfurii de carne și brânză, băutura se potrivește bine cu bucătăria tradițională coreeană. Soju este o băutură dulce, dar nu se recomandă să se bea cu deserturi.

Vzboltai oferă, de asemenea, să gustați un cocktail binecunoscut "Pontakju" - un teanc de soju se coboară într-un pahar de bere și totul se bea dintr-o singură înghițitură. Acest lucru amintește de obiceiul rusesc "Ersha", dar trebuie să vă amintiți că tăria celei mai populare variante de soju este de 20% în volum.

Actualizați: 04.09.2021

Categorie: Vodcă