Vinul Sassicaia (Tenuta San Guido): despre producător, istoric și descriere

Tenuta San Guido - este o renumită cramă italiană situată în subregiunea toscană Bolgheri, care are categoria Bolgheri Sassicaia DOC.

Produce trei vinuri roșii seci din propriile podgorii: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT și Le Difese Toscana IGT.

Ferma produce, de asemenea, ulei de măsline extravirgin tradițional Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva și, din 1994, grappa Grappa di Sassicaia în colaborare cu celebrul producător italian din regiunea Veneția Jacopo Poli.

Istoria vinului Sassicaia

1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) a fost inspirat de ideea de a crea "de rasă pură" vinului, iar pentru el, ca și pentru întreaga aristocrație a vremii, idealul era Bordeaux.

1940: După ce s-a stabilit împreună cu soția sa, Clarice, la Tenuta San Guido, pe coasta tireniană, Mario a experimentat mai multe soiuri de struguri francezi (butași pe care i-a găsit pe proprietatea ducilor de Salviati din Migliarino), unde a ajuns la concluzia că Sauvignon Cabernet era exact ceea ce căuta...

Decizia inovatoare de a planta acest soi special în Tenuta San Guido s-a datorat, în parte, similitudinii peisajului cu cel din Toscana și regiunea Graves din Bordeaux.

1948 - 1967: Primele recolte de Marchese au primit recenzii slabe din partea criticilor. Problema a fost că degustătorii din regiune erau obișnuiți cu vinuri ușoare, locale. Din această cauză, Sassicaia a rămas o băutură pur locală pentru o perioadă de timp, destinată doar consumului în Tenuta San Guido.

Mai târziu, marchizii și-au dat seama că vinul se îmbunătățește semnificativ odată cu învechirea.

Prietenii și familia l-au încurajat acum pe Mario Inchiza să continue să experimenteze cu proiectul său și să-și rafineze stilul revoluționar de vinificație.

1968: Sassicaia este lansat pentru prima dată pe piață. Vinul a primit clasificarea Bordeaux Premier Cru.

În următorii câțiva ani, pivnița a fost mutată într-o încăpere cu temperatură controlată, cuvele de fermentare din oțel au fost înlocuite cu unele din lemn, iar în procesul de învechire au fost introduse baricuri franceze.

2019 - astăzi: Compania își continuă afacerile de succes și încântă lumea cu noi recolte, cea actuală este un must găsiți aici.

Caracteristici ale Sassicaia

Băuturile din această categorie se numără printre cele mai legendare vinuri din Italia.

1. Nas

   Aroma profundă dezvăluie tonuri de coacăze negre, afine, note de mirodenii, lavandă și mure.

2. Gust

   Are un echilibru perfect, taninurile suculente și puternice, multe fructe și condimente creează o adevărată extravaganță.

3. Postgustul

   Fructat și de lungă durată.

Recoltarea strugurilor începe cu Cabernet Franc la mijlocul lunii septembrie și se încheie cu Cabernet Sauvignon la sfârșitul lunii.

Fermentația alcoolică are loc în cuve de oțel, la o temperatură controlată.

Macerarea durează între 12 și 15 zile pentru Cabernet Franc și între 10 și 13 zile pentru Cabernet Sauvignon. Apoi, vinul este supus fermentării malolactice, tot în cuve de oțel.

După fermentare, vinul este turnat în butoaie de stejar francez, unde petrece până la 24 de luni.

Actualizați: 25.07.2019

Categorie: Vin și Vermut