Vinul chilian: istorie, prezentare generală a tipurilor și gusturilor
Chile este o țară în care viticultura și vinificația iau avânt în mod activ. Au trecut multe încercări și necazuri pentru ca vinul chilian să își ocupe locul cuvenit pe piață.
Aspectul istoric
Chile în trecutul îndepărtat a fost o colonie a Spaniei, ceea ce a afectat intensitatea producției de vinuri. Guvernul colonial a impus un impozit pe producția de vin, ceea ce a limitat drastic vinăriile - chilienii erau obligați să cumpere doar vinuri spaniole.
Cu toate acestea, după ce Chile și-a declarat suveranitatea, industria vinului a început să înflorească. favorabil pe "vin" economia acestei țări a fost afectată de faptul că vița-de-vie europeană a suferit de boli, în principal de filoxeră. Climatul favorabil, amplasarea în trei zone climatice (tropicală, subtropicală și temperată), apropierea de ocean și rezistența la boli datorită izolării - toate acestea au explicat de ce popularitatea vinului chilian a crescut vertiginos.
Această popularitate a adus multe venituri în țară, dar a provocat și un val de alcoolism - guvernul a impus taxe severe pentru vinificație, ceea ce a ruinat industria. Timp de aproape un secol, vinul chilian nu a fost menționat - fluxurile de vin au fost lăsate fără investitori.
Cu toate acestea, în anii 1980, situația s-a schimbat - vinificația a început să prindă din nou putere și a mers cu pași repezi în fața concurenților. În prezent, vinul chilian este renumit și popular.
Producția de vin în Chile
Nu s-au schimbat prea multe în pivnițele producătorilor industriali de vin din Chile din cele mai vechi timpuri. De asemenea, butoaiele mari de stejar au rămas. Singurele schimbări au fost introducerea monitorizării temperaturii în toate etapele de fermentare și de fermentare a sucului de struguri și o ușoară mecanizare a procesului de îmbuteliere.
În toate celelalte privințe, vinul se maturează și el singur în camere întunecate, iar apoi merge la învechire și îmbuteliere.
De asemenea, una dintre cele mai importante schimbări este schimbarea tipului de irigare în podgorii. În trecut, vița de vie chiliană era în permanență în apă - câmpurile erau pur și simplu inundate în speranța că pământul și strugurii vor absorbi singuri suficientă umiditate. Un sistem de irigații atât de inept a fost mai mult decât irațional - a fost înlocuit cu irigații punctuale.
Soiuri de struguri chilieni
Desigur, cel mai important soi pentru Chile este Cabernet Sauvignon - acesta ocupă mai mult de 1/3 din teritoriul total al podgoriilor țării. Soiurile Pais, Merlot, Carmenere sunt, de asemenea, populare.
Vinuri albe din Chile
Cel mai adesea, vinul alb chilian este semi-sec, cu o aciditate pronunțată.
Convento Viejo Sauvignon Blanc
Vin alb demisec produs în întregime din struguri sauvignon blanc. Vinul are o aromă și un gust delicat, fructat și floral. Servit răcit, se potrivește perfect cu salatele și fructele de mare.
Pacifico Sur Chardonnay
Are o aromă și un gust pronunțat de piersică. Pacifico Sur Chardonnay are o culoare pai delicată, cu reflexe verzui-aurii.
Vinuri roșii din Chile
Vinurile roșii din Chile au adesea o nuanță burgundă bogată și un gust variat. De exemplu, vinurile obținute din struguri Carmenère au adesea note de coacăze și condimente ușoare de ardei roșu iute în buchetul lor.
Reserva | Cabernet Sauvignon & Carmener
După o perioadă de învechire de 9 luni, dobândește o culoare purpurie bogată. Acest vin are o aromă pronunțată de prune, cu o ușoară notă de condimente și vanilie. Doar vinul perfect pentru o cină romantică. Are un gust plăcut și lung după gust.
Baronul Philippe De Rothschild
Vin de o nuanță rubiniu-sângeriu cu un gust neobișnuit de mure, coacăze, cireșe. Combină armonios dulceața și aciditatea. Conține 14% din vin. Se potrivește bine cu pește și fructe de mare.
Actualizați: 19.08.2018
Categorie: Vin și Vermut