Vinul de ciocolată: o trecere în revistă a producătorilor + 3 rețete la domiciliu

Crearea de noi arome în vinificație este asociată, de obicei, cu noile tendințe din Europa de Vest. Cu toate acestea, primul vin de ciocolată a apărut cu mult înainte de a deveni popular în țările europene.

Noua Anglie este considerată a fi locul de naștere al acestei băuturi neobișnuite (astăzi este un teritoriu din nord-estul Statelor Unite), unde a câștigat popularitate înainte de secolul al XVIII-lea. Bineînțeles, gustul a fost complet diferit. Acest vin a fost făcut din porto, sherry, ciocolată și zahăr.

Principalii producători de vin de ciocolată

Băutura devine din ce în ce mai populară, numărul producătorilor este în creștere, iar gama se extinde. Inițial, vinul de ciocolată era limitat la doar câteva nume, dar astăzi cunoscătorii au de unde alege.

1. Magazin de ciocolată

   Producătorul american oferă un luxos "o combinație de vin roșu bogat și ciocolată neagră catifelată" și promite o experiență de neuitat pentru fanii bunătăților dulci. Conținutul de alcool: 12,5%.

   Băutura își intră în drepturi cu note apetisante de cireșe negre și cacao, urmate de ușoare note de vanilie și cireșe de pasăre.

   Acordul final este un postgust lung de vin.

   Este mai bine să se bea rece, puteți adăuga un cub de gheață în pahar.

   

2. Cocoa di Vine

   Fabrica olandeză prezintă o întreagă colecție "vin ciocolată", ambalată în tuburi originale și sigilată cu dopuri de plută portugheze autentice.

   Producătorul susține că vinul din ani diferiți are un gust unic care nu se repetă.

   Vinul ușor conține 14% alcool și este un bun adaos la deserturi și înghețată.

   Are un gust de lapte cu ciocolată, cu note de fructe de pădure, vanilie și fructe.

   Se servește răcită, poate fi folosită ca bază pentru cocktailuri.

   

3. ChocoVine

   Băutura a fost dezvoltată în Țările de Jos, dar este vândută în principal în America. Producătorul folosește o combinație de ciocolată olandeză delicată și vin francez bogat.

   Pe lângă versiunea clasică, ChocoVine produce o băutură cu arome de ciocolată amară, zmeură și vanilie cremoasă. Conținutul de alcool - 14%.

   Vinul merge bine cu înghețată. Creatorul nu recomandă amestecarea produsului cu alte băuturi, dar iubitorii de cocktailuri ignoră cu succes avertismentul.

   Gustul vinului este asemănător cu legendarul lichior irlandez Baileys.

   

Metode de obținere "ciocolată" alcool fără cacao

Interesant este că și vinul obișnuit poate căpăta un gust neobișnuit în anumite condiții.

1. Prin macerare (infuzie a mustului de vin pe părțile solide ale boabelor) se obține un produs cu o aromă delicată de ciocolată sau de cafea. Acest lucru se datorează substanțelor fenolice eliberate de semințele și coaja strugurilor.

2. Unele soiuri de struguri (cabernet, merlot, sauvignon etc.) au o ușoară aromă de ciocolată prin ele însele.

3. Insistând într-un butoi de stejar care a suferit o ardere specială, poate, de asemenea, să dea băuturii aroma necesară.

Și, în concluzie, mai multe opțiuni pentru gătit la domiciliu.

O rețetă simplă de vin de ciocolată

Cel mai simplu mod de a găti. Băutura se consumă caldă, are un efect de încălzire și relaxare.

Ingrediente

1. Ciocolată amăruie (conținut de cacao de cel puțin 65%) - 100 g

2. Vin roșu sec - 0,5 litri

3. Apă - 4 linguri. linguri

Metoda de preparare

1. Puneți ciocolata tocată într-un recipient cu un fund gros, turnați apă.

2. Se topește la foc mic.

3. Adăugați treptat vinul la amestec, fără a uita să amestecați.

4. Țineți băutura rezultată pe aragaz timp de 2-3 minute înainte de fierbere.

O rețetă rafinată de vin de ciocolată

Acest vin este adesea oferit în ajunul Anului Nou pe străzile europene. Se recomandă să se bea din căni mici atunci când este fierbinte.

Ingrediente

1. Vin roșu sec - 1 litru

2. Apă - 2 pahare

3. Pudră de cacao - 2 linguri. linguri

4. Zahăr - 4 linguri. linguri

5. Ciocolată amară - 1 bar

6. Scorțișoară - măcinată (2 lingurițe). linguri) și bețișoare (2 buc.)

7. Nucșoară - 1 linguriță

8. Coaja de la o lămâie

Metoda de preparare

1. Se dizolvă cacaua în apă caldă.

2. Se încălzește apa, se adaugă zahăr, ciocolată tăiată în prealabil, condimente, cacao diluată.

3. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.

4. Reduceți focul, turnați vinul.

5. Se ține pe foc timp de 5 minute, fără să dea în clocot.

Rețetă pentru vin de ciocolată cu lapte

O rețetă festivă pentru o băutură groasă cu o aromă bogată.

Ingrediente

1. Lapte degresat - 1 pahar

2. Coniac - 100 ml

3. Pudră de cacao - 10 linguri. linguri

4. Vin roșu sec - 250 ml

5. Scorțișoară - un vârf de cuțit

6. Ouă - 1 buc.

Metoda de gătit

1. Se separă gălbenușul de ou și se amestecă cu laptele.

2. Adăugați cacao, bateți amestecul cu un bici sau mixer.

3. Combinați vinul și coniacul, adăugați scorțișoară.

4. Se toarnă amestecul de lapte și ciocolată în alcool.

5. Bateți băutura până obțineți o spumă groasă.

Actualizați: 07.08.2018

Categorie: Vin și Vermut