Șampania din Lumea Nouă: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Data înființării Casei de vinuri Champagne "Lumea Nouă" este în general considerată a fi 1878, când prințul Lev Golitsyn a achiziționat domeniul Novy Svet și a decis să înceapă aici o afacere nouă și promițătoare - producția de șampanie.
Istoria băuturii
Scopul lui Golitsyn a fost de a crea o băutură rafinată care să fie la fel de bună ca cele mai bune exemple franceze.
În Lumea Nouă, prințul a creat o pepinieră și o colecție de viță-de-vie, care includea peste 600 de soiuri. După mulți ani de muncă minuțioasă, Golitsyn a ajuns la o concluzie care este relevantă și astăzi: "Strugurii și vinul sunt un produs al zonei".
El a selectat cele mai bune soiuri de struguri care au devenit baza pentru vinurile spumante locale: un grup de Pinot, Chardonnay, Aligote și Riesling Rin. Acestea sunt încă folosite de vinificatorii din Crimeea pentru a produce vinuri spumante.
În paralel cu căutarea soiurilor de struguri potrivite, se lucra la construirea unui sistem de tuneluri pentru învechirea șampaniei. Cele mai multe dintre ele au fost săpate în stânca monolitică de la Koba Kaya.
Mai multe tuneluri sunt situate sub nivelul mării, ceea ce face posibilă menținerea pe tot parcursul anului a unei temperaturi de 8-12 grade, necesară pentru învechirea șampaniei. Pivnițele au fost păstrate în condiții excelente, iar în cele mai multe dintre ele se găsesc vinuri de șampanie "Lumea Nouă" este încă în uz și astăzi.
Secolul XIX: Primele loturi de șampanie au devenit cunoscute la nivel internațional. Golitsyn a fost primul vinificator căruia i s-a acordat dreptul de a imprima stema Imperiului Rus pe eticheta vinurilor sale.
1896: În onoarea încoronării împăratului Nicolae al II-lea, prințul Golitsyn a oferit curții un lot din șampania sa sub numele de "Încoronarea". Aceasta a fost prima dată în istoria încoronării împăraților ruși când la curte s-a servit vin neaoș francez.
1900: La Expoziția Mondială de la Paris, șampania Novy Svet Golitsyn a primit cel mai mare premiu, Grand Prix.
După moartea prințului L.С.Nadejda Golitsyn, fiica lui Golitsyn, a devenit moștenitoarea domeniului și a companiei de producție a șampaniei.
1917: După lovitura de stat din octombrie și războiul civil, domeniul din Novyi Svit a fost atacat și jefuit în mod repetat. Până în 1920, situația s-a stabilizat și operațiunea New World a fost naționalizată. A început numărătoarea inversă pentru un timp complet diferit, o istorie diferită.
1 decembrie 1920: Înființarea fabricii de șampanie "Lumea Nouă".
Astăzi, Casa de vinuri Champagne "Lumea Nouă" este o societate pe acțiuni. Sub conducerea directorului general Alexey Petrovich Pugachev, sunt pregătite și implementate multe inovații moderne, permițând companiei să concureze cu succes cu principalii producători europeni de șampanie clasică.
Tipuri de șampanie din Lumea Nouă
Extra Brut Cuvee - vin alb sec. Are o culoare aurie delicată. Gustul rafinat are un postgust lung și moale. Aroma are note de flori și struguri coapte.
Extra Brut - are o culoare pai palidă. Gustul este bogat, cu o tentă de acrișor. Există note de migdale, smochine dulci. Aromă - florală.
Brut - vin alb sec cu o aromă delicată. Are note de smochine, migdale, îmbogățite cu aromă de flori. Aromă fructată completată de flori de viță de vie.
Brut roșu spumant din Crimeea - vin roșu sec. Culoarea este rubinie strălucitoare. Gustul are note de coacăze negre și prune uscate. Are un postgust catifelat. Gust de sâmburi de cireșe amare în aromă.
NovoSvetskoe Rose demisec - vin rosé demisec. Culoarea este strălucitoare, de culoarea cuprului. Gust catifelat cu gust acrișor. Postgust lung. Aromă de fructe tropicale și fructe de pădure coapte.
Pinot Fran semidulce - vin roz semidulce. Subtonuri de miere și fructe în gust. Aroma are flori și fructe roșii.
Actualizați: 22.07.2018
Categorie: Vin și Vermut