Whisky occidental: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor + dacă să cumpere sau nu
Occidental se deosebește de whisky-ul scoțian tradițional prin absența unor note pronunțate de turbă în buchet.
Băutura din orz produsă la distileria cu același nume din Lowland se caracterizează printr-un gust delicat special, al cărui secret constă în tripla distilare a băuturii, care distinge fără îndoială whisky-ul Auchentoshan printre produsele similare din regiune.
Istoria mărcii Okentoshen
O mică distilerie a apărut în apropiere de Glasgow în 1823. Se cunosc puține lucruri despre formarea și primii ani ai companiei: primul proprietar a fost probabil un anume domn Thorne. Poate că era originar din Irlanda, ceea ce explică utilizarea distilării triple, neobișnuită pentru distileriile scoțiene.
Ferma era situată pe o câmpie, pe un câmp curat, în apropierea dealurilor Old Kilpatrick. Locația neobișnuită este reflectată în numele companiei: tradus din limba celtică "Okentoshen" înseamnă "colțul câmpului".
Whisky-ul original a prins rădăcini în rândul populației locale și a fost foarte apreciat de aristocrații britanici. În secolul al XIX-lea, malțul produs la distileria Auchentoshan a devenit foarte popular.
Anii de război s-au dovedit a fi dificili pentru companie: depozitele au fost grav avariate, iar producția a fost grav afectată. Cu toate acestea, în ciuda dificultăților, compania a reușit să recupereze și să păstreze gustul original al băuturilor. În 1984, distileria a devenit parte a companiei "Morrison Bowmore Distillers", și, mai târziu, la concernul japonez "Suntory".
Caracteristicile producției de whisky Auchentoshan
Malțul este obținut din orz de malț selectat, uscat, măcinat fin, mustul este pregătit și încălzit. Distileria "Ockentoshen" distileria este situată pe o câmpie, dar apa pentru macerare este extrasă în zona muntoasă, ceea ce influențează în mod favorabil gustul whisky-ului.
Pentru fermentarea mustului, ferma folosește butoaie de stejar, care conferă băuturilor moliciune.
Băutura este distilată de trei ori pentru a produce un distilat cu o concentrație ridicată (până la 81% în volum) și cu o aromă deosebită. Tripla distilare necesită mult timp și este costisitoare, dar oferă un whisky cu o aromă unică - delicată și fină, care nu este tipică pentru malțul scoțian tradițional.
Distilatul este învechit în butoaie de stejar de bourbon, sherry sau vin. Fiecare tip de lemn conferă băuturii propria sa aromă. Perioada minimă de maturare "Auchentoshan" este de 3 ani, în unele cazuri este învechit timp de mai multe decenii.
Prezentare generală a aromelor și a tipurilor de whisky Auchentoshan
Stejar american
Whisky auriu strălucitor, învechit în butoaie de bourbon. Aroma: vanilie, cu note de coajă de citrice. Gust: răcoritor, vioi, cu note de piersică albă și nucă de cocos. Finalul: crocant, strălucitor, cu accente de grapefruit confiat și mirodenii.
Trei lemne
Băutura cu titlu, care a fost învechită în trei tipuri de butoaie: bourbon american și două tipuri de sherry spaniol. Culoare: bronz-auriu. Buchetul multifațetat este dominat de note de iris și sherry, sunt surprinse note de coacăze negre, citrice, stafide, prune și scorțișoară. Postgust: fructat și răcoritor, cu note de dulceață de stejar.
Bartender`s Malt
Un whisky complex care încorporează aromele a 5 butoaie diferite. Culoare: cupru auriu cu reflexii verzi. Nas: caise uscate, ciocolată cu lapte, miere, tutun tânăr, flori de cireș, ghimbir, produse de patiserie proaspete. Postgust: ascuțit, picant, încălzitor.
În vârstă de 12 ani, 18 ani și 21 ani
Single malt rafinat, maturat timp îndelungat în stejar. Culoarea băuturilor variază de la auriu-miere la cupru strălucitor. Buchetul whisky-ului de 12 ani este dominat de accente de migdale, caramel, citrice și mirodenii. Notele răcoritoare de ceai verde apar în malțul de 18 ani, iar băutura cea mai coaptă, care a petrecut mai mult de 2 decenii în butoaie, se joacă cu nuanțe delicate de coacăze coapte, miere, cremă și vanilie.
Sânge de stejar
Un whisky original învechit în butoaie de bourbon și vin roșu. Această îmbătrânire conferă băuturii o culoare neobișnuită - aurie cu nuanțe purpurii strălucitoare. Buchetul conține tonuri de mirodenii, vanilie, ghimbir și fructe roșii: zmeură, coacăze, cireșe, prune. Postgust: strălucitor, dulce-acrișor-picant, cu note de stejar care se încălzesc.
Heartwood
Combinația a două tipuri de lemn - bourbon american și sherry spaniol - a dus la obținerea unei băuturi armonioase, cu multiple fațete, cu un buchet fructat și dulceag. Aroma: cappuccino proaspăt. Culoare: miere închisă. Finalul: lung, bogat, fructat, cald, fructat.
Stejar nobil
24 de ani de învechire în butoaie de sherry și bourbon disting acest malț nobil. Note principale: stejar, sherry, ace de pin, grapefruit, ghimbir, caramel. Culoare: orz auriu. Aroma: prune uscate, coajă de portocală, ierburi de pădure. Finisaj: piersică și caramel cu note de stejar.
Springwood
Băutura, care se maturează în butoaie de bourbon din lemn nord-american, are un caracter jucăuș de primăvară. Culoare: auriu moale. Aroma: vanilie și citrice. Gust: cald, vioi, curat, cu note de condimente și grapefruit roz.
Cum să bei whisky Okentoshen
în forma sa pură, ca aperitiv sau digestiv.
Ca parte a cocktailurilor, ale căror rețete sunt prezentate pe site-ul producătorului, precum și în duet cu bere sau ale.
Merită să cumpărați whisky Occidental?
Consumatorul rus este puțin familiarizat cu rarul whisky scoțian occidental. Cei care au încercat băutura vorbesc pozitiv despre ea: "rafinat și ușor", "blând", "whisky excelent la un preț rezonabil", "o băutură bună", "excelent"...
Cel mai mare număr de impresii pozitive se referă la linia "Stejar american". Malțul original va fi pe placul iubitorilor de whisky delicat, fără note aspre de turbă.
Cei care preferă scotch-ul scoțian clasic pot fi dezamăgiți. Cu toate acestea, merită să încercați produsul în orice caz pentru a vă forma propria opinie despre el.
Actualizați: 13.03.2019
Categorie: Whisky și Bourbon