Vodca cipriotă: din ce este făcută, mărci și tipuri celebre + cum și ce se bea

Zivania - este o vodcă tradițională cipriotă din struguri, care a fost produsă în secolul al XV-lea. Avem o asemănare cu sucul de struguri Moonshine, în Italia - grappa, și în Franța cu brandy.

Pe scurt despre Zivania

Tăria băuturii alcoolice variază între 45 și 49 de grade, iar în versiunea de casă poate ajunge la 55-70%.

Ciprioții numesc această băutură "foc apă", iar secretele preparării sale sunt transmise din generație în generație. Din 2004, după ce Cipru a aderat la Uniunea Europeană, "Zivania" protejată în conformitate cu normele UE. O băutură produsă în afara republicii, chiar și după o rețetă tradițională, nu are dreptul de a fi numită Zivania.

Zivania: din ce este făcută?

După cum am înțeles deja, Zivania este preparată din struguri, dar, mai exact, pentru fabricarea ei se folosește mustul de struguri. Se adaugă apă și, prin distilare, se obține băutura cipriotă.

Procesul de distilare nu este foarte rapid, dar localnicii se bucură de ritualul de preparare a băuturii tradiționale.

Dacă Zivania este făcută exclusiv din struguri, are un gust destul de specific și nu are o aromă pronunțată. De aceea, în Cipru, în băutură se adaugă adesea arome naturale: busuioc, scorțișoară, miere sau smochine.

Este interesant faptul că termenul "Zivania" provine de la cuvântul "Zivania" - acesta este numele mustului de struguri rămas după producerea vinului în Cipru, și nu al soiului de struguri cu același nume, așa cum mulți oameni sunt obișnuiți să creadă.

În 1998, au fost elaborate norme care să ajute la reglementarea procesului de fabricare a băuturii în sine, iar în caz de nerespectare, compania riscă să își piardă licența:

1. Înainte de a începe să producă băutura, uzina este obligată să obțină permisiunea Ministerului Agriculturii și a unor alte autorități.

2. Ingredientele principale sunt strugurii coapte și apa, fără zahăr, substanțe chimice sau coloranți.

3. Soiurile de struguri folosite în mod obișnuit sunt Mavro și Xinisteri. În cazul în care se adaugă vreun soi suplimentar, acesta trebuie să fie indicat pe etichetă.

Mărci și tipuri celebre de băutură

Probabil, în Cipru, doar leneșii nu se ocupă de producția de Zivania. Unele o produc la scară industrială, altele pentru consumul personal.

În prezent, este dificil de calculat cu exactitate numărul de întreprinderi și de ferme mici care au primit o licență pentru a produce vodcă cipriotă. Dar putem enumera principalii jucători de pe această piață: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP sau SODAP.

Zivania poate fi, de asemenea, împărțită în trei tipuri:

1. Albă - gust original, fără aditivi și impurități.

2. Roșu - o băutură cu miere, scorțișoară și alte mirodenii.

3. Aurie - învechită timp de mai mulți ani în butoaie de stejar pentru a satura băutura cu o aromă și un gust lemnos.

Cum se bea și unde se utilizează Zivania

În Cipru, se obișnuiește să se bea o băutură cu gheață. Și este servită cu un set național de diverse gustări reci și calde "mezze", care poate fi servit cu brânzeturi, fructe de mare, salate, legume, pește, preparate din carne și sosuri locale. Zivania este, de asemenea, bună de gustat cu nuci și fructe uscate.

Datorită tăriei destul de mari a vodcii din Cipru, aceasta este folosită ca..:

1. Analgezic, în special în cazul durerilor de dinți.

2. Antiseptic, pentru tratamentul rănilor.

3. O măsură preventivă pentru răceli.

Actualizați: 07.02.2018

Categorie: Vodcă