vodcă de hrean: 11 rețete la domiciliu

Tinctura de hrean este cunoscută în mod popular sub denumirea de hrean sau "hrean" vodcă. Această băutură tare, cu o tărie de 35-40 de grade, cu un gust deosebit de ars, a fost mult timp populară printre slavi. Acest lucru este evidențiat de un decret emis de Petru cel Mare, care prevede că fiecare casă trebuie să aibă o anumită cantitate din această băutură.

Hreanul se dădea oamenilor care munceau din greu, mai ales în sezonul rece.

Subtilități de gătit hreanul

Cum să faci hreanul acasă pentru a-l face să aibă un gust bun și fără amărăciune? Vom răspunde la aceste și alte întrebări mai jos, precum și vom dezvălui toate nuanțele de preparare a acestei băuturi.

1. Orice rădăcină poate fi folosită pentru a face vodcă de hrean (proaspătă, congelată, conservată și chiar uscată). O băutură preparată din fiecare tip de hrean va avea un gust special după gust.

2. Ca bază alcoolică, puteți folosi vodcă, moonshine sau alcool, principalul lucru este ca acesta să fie de înaltă calitate.

3. Cum se înmoaie hreanul? Puteți adăuga miere, muștar sau suc de lămâie în ea.

4. Termenul de valabilitate al vodcii de hrean poate varia între 2 și 5 ani, cu condiția ca băutura finită să fie depozitată într-un loc răcoros, întunecat și cu umiditate normală.

5. Ce trebuie făcut dacă hreanul a stat pe loc? Dacă dintr-un motiv oarecare ați supraexpus tinctura și a început să aibă o amărăciune neplăcută, atunci principalul lucru este să nu vă faceți griji, deoarece băutura poate fi resuscitată într-unul din cele trei moduri.

6. Puteți adăuga puțină apă la băutura stagnantă și o puteți distila printr-un alambic.

7. Adăugați o lingură de suc de lămâie și miere la tinctura de hrean.

8. Puteți turna vodcă în porții mici în hrean amar până când gustul are o amărăciune plăcută inerentă acestei băuturi.

Rețetă clasică de hrean

Ingrediente

1. Vodcă / alcool de lămâie / alcool - 500 ml

2. Rădăcină de hrean - 7-10 cm

3. Miere lichidă - 1 linguriță

Metoda de preparare

1. Hreanul trebuie să fie decojit și dat pe răzătoare.

2. Într-un recipient de sticlă, amestecați hreanul preparat, mierea lichidă și baza de alcool.

3. Se lasă să stea într-o cameră caldă și întunecată timp de 4 zile și se agită zilnic conținutul recipientului.

4. Apoi, tinctura finită trebuie filtrată și trecută printr-un filtru.

5. Turnați hreanul într-o sticlă de sticlă și puteți începe degustarea.

Hrean pe lună

Această rețetă veche vă va surprinde cu siguranță cu gustul și aroma sa.

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean - 100 g

2. Moonshine - 1 л

3. Miere - 1 linguriță

4. Suc de lămâie - 2 linguri

Metoda de preparare

1. În primul rând, rădăcina de hrean trebuie să fie decojită și tăiată în benzi subțiri.

2. Turnați moonshine de înaltă calitate într-un recipient de sticlă, transferați hreanul preparat, adăugați miere și suc de lămâie.

3. Se lasă să se infuzeze într-un loc întunecat și uscat timp de 5-7 zile.

4. După acest timp, cu grijă, fără a agita recipientul, strecurați hreanul prin pânză de mestecat și turnați-l în sticle de sticlă. Dacă apar sedimente, băutura poate fi trecută printr-un filtru.

Hrean cu mirodenii și usturoi

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean - 1 bucată

2. Vodcă - 750 ml

3. Țelină - 1 tulpină

4. Usturoi - 5 căței

5. Miere - 80 g

6. Baton de scorțișoară - 1 bucată

7. Boabe de piper negru - 2 bucăți

Metoda de preparare

1. Pregătiți ingredientele: curățați și tăiați hreanul în cubulețe, tăiați țelina în felii, tăiați usturoiul în jumătate și decojiți lămâia în orice fel doriți.

2. Puneți toate ingredientele pregătite, condimentele, mierea într-un recipient și turnați baza alcoolică.

3. Se lasă să stea timp de o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.

4. La sfârșitul perioadei specificate, se strecoară și se filtrează hreanul printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și se toarnă în sticle de sticlă pentru depozitare.

Hrean pe alcool

Întregul proces de preparare va fi împărțit în patru zile + tinctură.

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean - 150 g

2. Alcool Hrean (96%) - 1370 ml

3. Apă - 1700 ml

4. Vanilină - 2 g

5. Miere - 50 g

6. Condimente după gust - o jumătate de lingură

Metoda de preparare

1. Înainte de preparare, se spală, se decojește și se taie hreanul în felii mici.

2. Ziua 1 - puneți hreanul preparat, vanilina și celelalte condimente într-un recipient de sticlă, turnați 420 ml de alcool și 100 ml de apă. Se lasă timp de o zi într-un loc întunecat.

3. Ziua 2 - turnați cu grijă infuzia alcoolică și turnați un nou lot de 450 ml de alcool și 300 ml de apă.

4. Ziua 3 - se strecoară a doua infuzie și se toarnă în prima, iar într-un recipient se toarnă 500 ml de alcool și 600 ml de apă. Acum pregătiți mierea - turnați 200 ml de apă peste ea și lăsați-o în același loc ca și tinctura.

5. Ziua 4 - se strecoară din nou infuzia și se adaugă 500 ml de apă la condimente, se agită și se toarnă într-un recipient comun, storcând bine condimentele și hreanul prin pânză de mestecat.

6. Apoi se adaugă miere dizolvată în apă la infuzia de hrean și se lasă băutura să se infuzeze până când sedimentul s-a depus complet.

7. După aceea, scurgeți cu grijă hreanul finit de sediment, filtrați și turnați în sticle de sticlă.

Hrean cu muștar

Ingrediente

1. Râșniță de hrean rasă (10 cm) - 3 linguri

2. Se toarnă vodca - 500 ml

3. Suc de lămâie - 2 linguri

4. Muștar franțuzesc în boabe - 1 linguriță

Metoda de preparare

1. Într-un recipient de sticlă, amestecați mierea, muștarul, hreanul ras și sucul de lămâie.

2. Se toarnă terciul rezultat cu o bază alcoolică și se lasă la infuzat timp de 3 zile într-un loc cald și întunecat.

3. După timpul specificat, filtrați produsul finit și turnați-l într-un recipient de sticlă.

Rețetă rapidă de hrean cu ardei iute

Ingrediente

1. Hrean ras grosier - 1 pahar

2. Vodcă - 1 л

3. Boabe de piper negru - 1 lingură

4. Ardei iute uscat - 1-2 bucăți

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de sticlă și se lasă la loc răcoros și întunecat timp de o zi.

2. Apoi se strecoară și se filtrează printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

3. Turnați în sticle de sticlă și începeți degustarea.

P.S. Dacă doriți ca tinctura să aibă o aromă pronunțată de hrean, puteți mări timpul de infuzare la 2-3 zile. Dacă doriți, puteți adăuga și 1 lingură de miere.

Rețetă de hrean în 15 minute

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean - 40 g

2. Vodcă - 500 ml

3. Rădăcină de ghimbir - 20 g

4. Suc de lămâie - 1 lingură

5. Miere - 1 linguriță

6. Sare - 1 vârf de cuțit

Metoda de preparare

1. Pregătiți hreanul și rădăcina de ghimbir, curățându-le și mărunțindu-le fin.

2. Se sărează terciul de ghimbir și hrean, se toarnă sucul de lămâie și se lasă timp de 5 minute.

3. Se toarnă baza alcoolică într-un recipient de sticlă, se transferă terciul și se adaugă miere. Acum agitați bine timp de 5 minute și lăsați să stea încă 5 minute.

4. Apoi strecurați băutura și treceți-o printr-un filtru.

5. Hreanul este gata și puteți începe degustarea, după ce îl turnați într-o sticlă de sticlă.

Supă de hrean preparată din hrean la conservă

Dacă nu aveți hrean proaspăt la îndemână, îl puteți înlocui cu hrean la conservă.

Pentru a face hrean, puteți folosi pentru prima rețetă, înlocuiți doar un tip de hrean cu un alt tip de hrean.

Dacă doriți, puteți adăuga și 2 linguri de suc de lămâie și 1 linguriță de semințe de muștar.

Hrean cu ghimbir și miere

Ingrediente

1. Hrean - 3 rădăcini

2. Vodcă - 500 ml

3. Rădăcină de ghimbir tocată - 1 lingură l.

4. Miere - 1 linguriță

Metoda de preparare

1. Ca și în alte rețete, trebuie mai întâi să pregătiți hreanul, pentru aceasta trebuie decojit și ras pe o răzătoare grosieră.

2. Acum, rasolurile de hrean trebuie să fie uscate în mod natural sau în cuptor pentru a evapora excesul de umiditate.

3. Apoi, transferați hreanul preparat într-un recipient de sticlă și turnați-l cu vodcă. Se lasă timp de 3-7 zile într-un loc răcoros și întunecat.

4. După acest timp, strecurați tinctura de hrean și adăugați în ea mierea și sucul de la 1 lingură de ghimbir ras.

5. Lăsați băutura până când sedimentele se depun complet și apoi turnați-o cu grijă într-o sticlă de sticlă.

Tinctura "Hrean"

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean - 100 g

2. Ardei gras dulce - 2 bucăți

3. Ardei ușor iute - 1 bucată

4. Vodcă - 1 л

Metoda de preparare

1. Se spală rădăcina de hrean cu o perie și se taie în fâșii subțiri.

2. Se decojesc ardeii și se taie în felii subțiri (nu se aruncă semințele).

3. Se pune hreanul, piperul și boabele de piper într-un borcan de sticlă, se toarnă vodca, se închide ermetic și se pune într-un loc răcoros și întunecos. După 2 săptămâni, se scurge, se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

4. Beți băutura foarte rece. Este un stimulent al apetitului, în plus, ajută bine în caz de răceală.

O tinctură simplă cu hrean

Ingrediente

1. Vodcă - 500 ml

2. Rădăcină de hrean tocat - 4 linguri l.

Metoda de preparare

1. Turnați hreanul într-o sticlă de vodcă, închideți-o și lăsați-o la infuzat timp de 2 zile.

2. Scurgeți tinctura, strecurați-o bine, turnați-o într-o sticlă uscată și închideți-o ermetic.

3. Se păstrează într-un loc întunecat.

Beneficiile și efectele nocive ale hreanului

Pro. Rădăcina de hrean, din care se prepară această băutură, este un depozit de proprietăți utile, dar în tinctura finită acest cerc se restrânge semnificativ. Dar, într-un fel sau altul, hreanul este renumit ca un minunat afrodisiac natural, este foarte util pentru sănătatea bărbaților, s-a observat, de asemenea, că tinctura de hrean nu numai că mărește pofta de mâncare, dar oferă și un impuls de vigoare și energie... Un alt avantaj important al acestei băuturi este că ajută la combaterea răcelilor.

Dacă beți hrean cu moderație, nu veți suferi niciodată de mahmureală.

Contra. Hreanul gătit cu propriile mâini poate provoca arsuri la nivelul mucoaselor dacă exagerați cu adăugarea ingredientului principal în timpul procesului de gătit.

Dacă suferiți de boli ale tractului gastro-intestinal, rinichilor, ficatului și glandei tiroide, trebuie să fiți atenți când beți această băutură și să consultați un medic.

Ce se consumă și cum se păstrează hreanul

Aș dori să spun imediat că hreanul este cel mai bine servit bine răcit, iar primii 30-50 ml pot fi băuți în siguranță fără o gustare.

Pentru o gustare, jeleul cu hrean de casă este un câștig, dar dacă preferați mâncărurile din carne, atunci friptura de porc, șnițelul copt sau cârnații de casă vor completa perfect hreanul.

Păstrați hreanul în frigider sau în pivniță pentru cel mult un an. Tincturile alcoolice pot fi păstrate mai mult timp, dar trebuie să vă feriți de gustul aspru, mirosul, amărăciunea și tulburarea băuturii.

Actualizați: 12.11.2017

Categorie: Vodcă