Vodca uscată: ce este, istoria și soarta ei

Dry vodka este denumirea convențională pentru alcoolul încapsulat molecular. Este produsă sub formă de pulbere. Pentru a-l readuce la forma sa obișnuită, trebuie să-l amestecați cu apă.

Cum funcționează

Alcoolul uscat este rezultatul unor manipulări chimice. Este un absorbant format din ciclodextrine, adică oligomeri ciclici de glucoză obținuți prin fermentarea amidonului. În termeni simpli, pulberea constă în molecule cu o gaură mare în mijloc, în care sunt plasate moleculele de alcool.

În medie, conținutul său este de 40-50%. Când se amestecă cu lichid, se obține o soluție, iar conținutul de alcool se reduce la 5-8%. Tehnologia se numește încapsulare moleculară. Adică, nu puteți amesteca vodca ca atare, dar puteți face un cocktail. Costurile de producție aproximativ la prețul alcoolului spumant.

Istoria vodcii uscate

1966: Compania japoneză Sato Foods Industries Co., Ltd. a inventat alcoolul zdrobit. S-a specializat în aditivi alimentari și condimente.

1967: Sato a început să producă și să testeze vânzarea diferitelor tipuri de alcool sub formă de pulbere "Alcock". În mod oficial, s-a declarat că produsele erau destinate doar utilizării comerciale, de exemplu în industria alimentară (restaurante, cafenele, brutării etc.) ca aditivi alimentari. д.) ca aditivi alimentari.

1974: La 15 ianuarie, a fost brevetat un procedeu practic de producere a prafului de alcool. Compania a început să promoveze invenția în SUA.

1977: În America, au început vânzările de testare sub numele de marcă "SureShot".

1982: Sato a lansat vânzarea unui cocktail sub formă de pulbere "Cocktail Alcock-Light". Nu au reușit să depășească faza de testare.

2015: Marca "Palcohol" a fost anunțat pentru o viitoare lansare în Statele Unite ale Americii. Se promitea că romul și lichiorul sub formă de pudră vor fi vândute oriunde este permis consumul de alcool.

2020: Vânzările nu au început. Se promitea că vor fi lansate la sfârșitul anului 2020, dar soarta mărcii este încă necunoscută.

Situația din diferite țări în ceea ce privește alcoolul sec

1. Germania

   În 2004, a devenit posibilă cumpărarea de pliculețe cu pulbere și tablete ale mărcii pe internet "Subyou". Pulberea semăna în aparență cu amidonul. Materiile prime urmau să fie importate din SUA. Pliculețele de 65 g și 100 g trebuiau amestecate cu 250 ml de apă. Tăria alcoolică varia de la 4,8% la 6%.

2. Țările de Jos

   În mai 2007, 4 elevi de la Institutul Profesional Helicon din Boxtel și-au inventat propria versiune de alcool. Pulberea verde se numea "Booz2Go". Rezultatul a fost o băutură carbogazoasă cu aromă de lămâie și un conținut de alcool de 3%. Se putea cumpăra un pliculeț la prețul de 1-2 dolari. Datorită concentrației reduse, producția s-a adresat unui public tânăr. Inițial, a fost vândut tuturor, apoi, după ce și-a dat seama că este vorba tot de alcool, doar persoanelor de peste 18 ani. Atitudinea față de aceasta a rămas ambiguă. S-a decis ca pe etichetă să fie trecute informații despre posibilele riscuri pentru sănătate.

3. Japonia

   În 1998, producția de pulberi a fost continuată de aceeași companie care le-a brevetat. S-a sugerat să se dilueze cu apă cu sake. Pulberea era de culoare galbenă și semăna cu fulgi de cartofi zdrobiți. Proprietățile gustative nu au fost diferite de cele originale. În prezent, doar Japonia are dreptul de a distribui alcool uscat.

4. Rusia

   O interdicție privind producția și vânzarea de alcool sub formă de pulbere a fost introdusă la 8 ianuarie 2019.

Actualizați: 08.06.2020

Categorie: Vodcă