Bubbling: ce este, cum funcționează și care sunt avantajele sale

Bulion - procesul de trecere a bulelor de gaz sau de vapori printr-un lichid pentru purificare. În producția de moonshine, se utilizează pentru a extrage uleiurile de fuzel din vaporii alcoolici și pentru a aromatiza produsul.

Curățarea se realizează cu ajutorul unui dispozitiv numit "bubler"

Unitatea este compusă din:

1. Din recipientul de primire cu apă. Poate fi un borcan de sticlă obișnuit sau un recipient din oțel inoxidabil.

2. Capace cu 2 tuburi. Aburul intră prin intrare și iese prin ieșire după spălare.

3. Dispozitive de conectare (fitinguri, garnituri, garnituri de etanșare etc.). д.).

Principiul de funcționare a barbotatorului

Vaporii de alcool intră prin tubul receptor și trec prin apă sub presiune. La granița dintre vapori și lichid, se activează procesele metabolice. Ca urmare, uleiurile grele de fusel (aproximativ 20%) rămân în apă, iar vaporii purificați ușori se ridică prin tubul de ieșire. Apoi se mută în frigider, unde se condensează și se transformă în lichid. Se pot utiliza mai multe buburuze, care sunt interschimbabile (de obicei de la 2 la 6).

Avantajele utilizării unui barbotezător

Datorită unei mai bune purificări, se poate renunța la distilarea secundară (dar nu pentru toate berile și sub rezerva separării obligatorii a "capete" і "cozi"), economisind astfel timp.

O astfel de purificare "mai ecologic", mai degrabă decât utilizarea de substanțe chimice după distilare. Alcoolul este mai puternic și cu un buchet mai bogat, fără un gust specific și un miros înțepător.

Bulația poate fi folosită și pentru a aromatiza o băutură în timpul distilării. În acest scop, în apa prin care trec vaporii alcoolici se adaugă coajă de citrice, condimente, ierburi aromatice.

Actualizați: 06.06.2020

Categorie: Vodcă