O privire de ansamblu asupra designului distilatorului: serpentină, rezervor de uscare, cub de distilare
Pentru producerea de alcool puternic, distilatorii casnici folosesc tot felul de dispozitive, făcute de ei înșiși sau cumpărate într-un magazin. Acestea pot avea dimensiuni, echipamente, performanțe etc. diferite. д.
Un alambic tradițional pentru moonshine este un dispozitiv de distilare a berii și constă din trei elemente principale: un alambic, o bobină și un rezervor de uscare. Să ne oprim pe scurt asupra fiecărui detaliu pentru a înțelege mai bine principiul de funcționare a întregului sistem.
Cub de distilare
Cea mai mare parte a alambicului în care se încălzește fiertura. Trebuie să fie dotată cu un capac detașabil, cu închidere etanșă (ermetică).
Volumul rezervorului poate fi diferit: de la 5 la 100 de litri.
Distilatorii casnici preferă recipiente de dimensiuni medii - 20-30 litri. O instalație prea mică oferă un randament redus al produsului, una prea mare este dificil de întreținut și necesită costuri semnificative. Recipientele de uz casnic și alimentar la mâna a doua sunt adesea folosite ca alambic de distilare: oale sub presiune, conserve, oale, butoaie de bere, găleți emailate etc. д.
Materialul de execuție poate fi diferit: de obicei, metal, dar există și alte opțiuni, de exemplu, sticlă. Cel mai bun este oțelul inoxidabil sau cuprul de calitate alimentară.
Este mai bine să nu folosiți aluminiu și alte metale disponibile, deoarece acestea pot afecta calitatea produsului și se descompun rapid. De asemenea, vasele emailate nu rezistă mult timp.
Este bine ca cubul de distilare să aibă un gât larg și să fie echipat cu un termometru: primul simplifică întreținerea recipientului, al doilea este necesar pentru a controla procesul de distilare.
Rezervorul poate fi încălzit pe un foc deschis, pe o plită cu inducție sau de la rețeaua electrică cu ajutorul unor elemente de încălzire. Vaporii care conțin alcool se ridică din alambic printr-un tub și intră în următorul element structural - coloana de uscare.
Uscat încă
Este un recipient etanș, din sticlă sau metal, care filtrează o parte din impuritățile nocive din vaporii de alcool.
În funcție de scopul urmărit, dispozitivul se mai numește și bazin. Se plasează între alambic și frigider, conectându-le cu furtunuri de silicon sau tuburi metalice.
La domiciliu, cel mai frecvent utilizat recipient de uscare este un borcan de sticlă.
Principiul de funcționare al sumarului este o scădere bruscă a presiunii și a temperaturii în interiorul vasului. Ca urmare, vaporii se condensează: o parte dintre ei (un anumit procent de uleiuri de fuzil și apă) rămân pe fundul rezervorului, restul revin la starea gazoasă și merg mai departe.
Este bine dacă dispozitivul este echipat cu un robinet pentru scurgerea impurităților, ceea ce simplifică eliminarea lor.
Funcțiile aparatului de abur uscat:
Consolidarea distilatului.
Curățarea dură a uleiurilor de motorină.
protecție împotriva spumei și a picăturilor de macerat (splashdown) care ajung în produsul final în timpul încălzirii puternice.
Aromatizarea alcoolului în timpul procesului de distilare (în acest scop, într-un borcan se pun bucăți de fructe sau coji de fructe).
Unii moonshineri renunță la un alambic uscat sau îl înlocuiesc cu o versiune mai avansată de purificare intermediară - un alambic cu deflagrație. Acest dispozitiv funcționează pe principiul unui frigider și reține o parte din impuritățile dăunătoare, întorcându-le înapoi în rezervorul de distilare.
O versiune a acestui element este un bubler. Diferența sa față de fierbătorul uscat constă în prezența lichidului în interiorul cutiei, în care se depun o parte din substanțele toxice. În acest caz, tubul care iese din rezervor este scufundat adânc în apă.
Alegerea acestui sau acelui design depinde de proprietarul alambicului. Vzboltai consideră că cea mai bună opțiune este conectarea unui deflagrator, care filtrează mai bine impuritățile, dar este mai bine să se instaleze un abur uscat sau un barbotizor decât să nu se folosească deloc curățarea intermediară.
În ceea ce privește prezența mai multor rezervoare de decantare, această soluție este considerată nepractică în ceea ce privește îmbunătățirea purității produsului. Unicul "plus" a unui astfel de sistem în întărirea tăriei alcoolului de lună.
Bobină
După purificarea intermediară, vaporii care conțin alcool sunt mutați în frigider, unde se condensează și se transformă în produsul final. Acesta este cel mai important element al alambicului pentru moonshine. Partea principală a compartimentului de răcire este o serpentină, care este un tub răsucit în spirală. Este de două tipuri:
Clasic
În acest caz, vaporii de alcool se deplasează în interiorul serpentinei, iar lichidul de răcire (apă, gheață, zăpadă) se află în exterior, de exemplu, într-o găleată. Această opțiune nu necesită o alimentare continuă cu lichid, deci nu este legată de sistemul de alimentare cu apă. Alternativ, se poate folosi răcirea cu aer, dar este mai puțin eficientă.
Inversare
Acest tip de dispozitiv se mai numește și frigider Dimroth. În acest caz, există un agent de răcire în interiorul bobinei - apă curentă, iar vaporii de alcool se deplasează de-a lungul conturului său în interiorul unui rezervor special și se condensează pe tub. Lichidul dintr-un astfel de frigider este alimentat de jos și evacuat de sus, astfel încât să se deplaseze spre abur și să creeze un contracurent.
Serpentinele diferă, de asemenea, în funcție de amplasarea în spațiu. Pot fi amplasate pe orizontală, pe verticală sau înclinate. Pentru variantele clasice, este preferabilă o dispunere verticală, astfel încât alcoolul să curgă în mod natural, sub propria greutate, în recipientul de primire.
Puteți cumpăra un frigider gata făcut sau îl puteți face singur. Materialul utilizat pentru fabricație este diferit:
Cupru
Are o conductivitate termică optimă, este ușor de manevrat, îmbunătățește calitatea băuturii de lună. Cu toate acestea, necesită o curățare de înaltă calitate cu acid citric sau oțet și este mai scumpă decât alte opțiuni.
Aluminiu
Disponibil, ieftin, ușor de prelucrat, dar afectează negativ caracteristicile produsului.
Oțel inoxidabil
Mai accesibil decât cuprul, dar conduce mai rău căldura. Dificil de prelucrat, dar ușor de utilizat. Nu afectează calitatea alcoolului.
Sticlă
Fragil, are o conductibilitate termică slabă, nu poate fi prelucrat la domiciliu. З "avantaje"Avantaje: cost accesibil, inerție la alcool.
În ceea ce privește ceilalți parametri ai tubului, cei optimi sunt următorii: lungimea (în stare îndreptată) - 1,5 - 2 m, grosimea - cca. 1 mm, diametrul interior - cca. 1 cm.
Alambicul pentru moonshine poate fi realizat complet de dvs., puteți cumpăra elemente individuale și le puteți asambla într-o singură structură sau puteți cumpăra un dispozitiv gata făcut în fabrică.
Actualizați: 17.02.2019
Categorie: Vodcă