Berea Kriek: istorie, cum se fabrică, trecere în revistă a 5 mărci + cum și ce să bei

1) Istoria berii Kriek
2) Cum se fabrică berea Kriek
3) Tipuri de bere Kriek
4) Cum și cu ce să bei Kriek

Berea belgiană Kriek este fabricată prin fermentație spontană în butoaie care au fost folosite anterior pentru învechirea vinului. Această metodă se numește lambic.

Istoria berii Kriek

Documentele conțin informații conform cărora, în timpul cruciadelor (secolele XI-XV), unul dintre cruciați a vrut să facă o băutură de culoarea sângelui, ca simbol al sângelui lui Iisus Hristos. Pentru a face acest lucru, el a schimbat rețeta adăugând cea mai închisă cireșă pe care a putut-o găsi. Gustul rezultat a fost o adevărată surpriză, iar rețeta este populară și astăzi.

Cum se fabrică berea Kriek

Primele rețete foloseau cireșe amare, cireșe Morello. În zilele noastre, berea este făcută din cireșe prea coapte. Fructele sunt tăiate și adăugate la un lambic acru și uscat, învechit timp de cel puțin un an. Berea necesită 650 de litri la 100 de kilograme de cireșe. Amestecul rezultat se distribuie în butoaie și se lasă singur până când boabele sunt complet dizolvate. Necesită între 6 și 9 luni pentru a fi preparată. Apoi, berea trece printr-un proces de filtrare, este îmbuteliată și se odihnește încă un an.

Rețeta clasică nu conținea îndulcitori, dar producătorii moderni îi folosesc uneori pentru a împiedica berea să iasă prea acră și acră.

Tipuri de bere Kriek

Lindemans Kriek, 3,5%

Unul dintre produsele emblematice ale fabricii de bere Lindemans. Această bere strălucitoare are un întreg arsenal de premii, inclusiv medalii de aur la concursuri "Premiile mondiale ale berii Recunoașterea berii" і "Premii internaționale", precum și medalii de platină la concursuri "Congresul mondial al berii" і "Campionatul Mondial al Berii".

Băutura are o culoare roșie-roz bogată și o aromă pronunțată de cireșe coapte. Gustul acestei băuturi este plăcut și spumos, ca o șampanie cu cireșe.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

Cel mai vechi lambic dintre berile belgiene pe bază de fructe. Fabricată în apropiere de Bruxelles, în regiunea Pajottenland. Rețeta nu s-a schimbat timp de 300 de ani. Compoziția include nu numai suc de cireșe și fructe de soc, ci și cireșe întregi.

Fabrica de bere John Martin Brewery a fost înființată în 1909 în Belgia. La sfârșitul secolului XX, compania a achiziționat compania "Timmermans", care există din 1808. Fabrica de bere respectă tradiții vechi de secole și folosește numai ingrediente naturale.

Berea are un gust ușor și dulce, cu o acrivie subtilă de la cireșele de culoare rubinie și o spumă albă care se depune rapid. Aromă strălucitoare, asemănătoare cu compotul de cireșe dulci.
Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, 5%

Bere artizanală obținută din suc concentrat de cireșe, malț de orz și de grâu. Produsă la fabrica de bere privată Konix Brewery în cantități limitate. Compania este rusă, apărut în 2015. Produsele au reușit să câștige încrederea consumatorilor datorită calității înalte și priceperii berarilor.

Bere de culoare rubinie palidă, cu o spumă cremoasă și luxuriantă. Gust de cireșe dulci, urmat de amărăciunea dată de hamei în postgust. Miroase a sirop de cireșe cu nuanțe de sâmburi de cireșe amare. În general, berea este mai mult amară decât acră.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7%

bere belgiană palidă puternică din subspecia Dubbel. Fabrica de bere a fost înființată la mijlocul anilor 1390 de fiica lui Ioan al III-lea în mănăstirea Aud-Turnhout. Compania a funcționat cu un succes variabil, închizându-se periodic, până când a fost reînviată în 1982 de Jeff Hencreekus. El nu a adus-o la un nivel comercial, pentru el era o activitate de iarnă, în timp ce era imposibil să lucreze la fermă. Dar calitatea înaltă a materiilor prime și a apei de la fermă și-au făcut treaba. Produsele au început să se bucure de succes în rândul consumatorilor, iar producția a devenit viabilă din punct de vedere comercial.

Berea are o culoare bogată de cireșe. Spuma este de culoare roz pal, se ridică sus. Berea se distinge prin tărie, aromă de cireșe și note de malț. Are o aromă de fructe de pădure.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8%

Bere neagră obținută din suc de cireșe și fructe de soc. Compoziția include numai ingrediente naturale. Istoria fabricii de bere datează din anul 1416, pe teritoriul Mănăstirii Neuzehle. Berea este fabricată în conformitate cu tradițiile călugărilor, care au fost testate timp de secole. Sloganul companiei: "Fiecare bere este originală". Cea mai mare parte a producției rămâne acasă, în Germania, dar berea este exportată pe piețele din multe țări.

Berea este de culoare rubinie închisă, cu puțină spumă. Aromă blândă, cu note de cireșe dulci și vișine. Se bea ușor. Are gust de suc de cireșe, ușor amar. Aroma este dulce de la cireșe și amară de la hamei.