Berea nefiltrată: istorie, cum se face, care este diferența, ce mărci să încerci

Această bere nefiltrată are o aromă naturală, un gust bogat și o cantitate mare de vitamine, minerale și aminoacizi.

Se crede că această băutură este bună pentru calmare, relaxare, întărirea sistemului imunitar și a țesutului osos, creșterea apetitului, normalizarea metabolismului și ajutor în caz de insomnie și stres.

Un adevărat cunoscător al berii ar trebui să încerce neapărat această versiune de bere spumoasă.

Istoria apariției

De fapt, nu există o legendă interesantă în spatele lui "vii" nu există bere. A apărut cu mult timp înainte de inventarea sortimentelor filtrate.

Toate tipurile de beri spumoase au fost inițial nefiltrate, începând cu berea primitivă a popoarelor antice și terminând cu berile mai târzii de tip ales, lager și stout.

Astfel, se poate spune că "live" produsul intoxicant a fost inventat în perioada preistorică - probabil cu 2-3 mii de ani înaintea erei noastre. э.

Cum se fabrică berea nefiltrată

Pentru a produce o băutură nefiltrată, se folosesc aceleași ingrediente și tehnologii ca pentru o bere blondă obișnuită (malț, hamei, apă și drojdie), iar la rețetă se pot adăuga arome.

La fel ca și berea clasică, berea nefiltrată este produsă prin metode de fermentare inferioară sau superioară. Singura diferență este absența etapelor finale: filtrare suplimentară și pasteurizare.

Este o concepție greșită că "vii" berea nu se filtrează deloc. În acest caz, ar fi imposibil de băut din cauza gustului prea pronunțat de drojdie.

Spre deosebire de alte tipuri de bere, berea nefiltrată este supusă unei singure purificări, nu mai multor purificări. De obicei, este trecută printr-un filtru de pământ de diatomee, care elimină gustul neplăcut, dar păstrează proprietățile benefice și o parte din sedimentul de drojdie.

Ca o alternativă, se poate folosi clarificarea (separarea) într-o centrifugă.

Berea convențională este supusă unei duble purificări cu ajutorul unui filtru de carton, care elimină cele mai mici particule de ciuperci de drojdie, și a pasteurizării.

Berea care nu a fost supusă nici măcar unei filtrări preliminare poate fi degustată doar la fabrica de bere: nu este disponibilă la vânzare.

Care este diferența dintre berea filtrată și cea nefiltrată

1. Perioada de valabilitate

   termenul de valabilitate al unei băuturi nefiltrate este mult mai scurt: nu mai mult de 2 săptămâni.

   În timp ce berea obișnuită poate fi depozitată luni de zile fără probleme.

   Despre, "vioaie" produsul se strică la lumina zilei, de aceea se îmbuteliază în sticle întunecate și se ține departe de lumina soarelui.

2. Consistența

   Datorită prezenței sedimentelor de drojdie, "living" berea continuă să fermenteze și are un aspect tulbure. Berea filtrată se distinge prin puritate și transparență.

3. Conținutul caloric și valoarea nutritivă

   "Live" băutura este mai bogată în calorii, mai naturală și mai nutritivă.

4. Gust

   Berea nefiltrată are un buchet mai bogat, mai strălucitor și mai profund. Soiurile filtrate au un gust ușor, ușor pronunțat, "standardizat" gust.

Ce mărci de bere nefiltrată merită încercate

Cea mai bună dintre toate "live" berea este produsă în Germania, Olanda, Belgia. Mărci populare:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der Hirschbrau

11. Leffe

De asemenea, s-ar putea să fii plăcut surprins de opțiunile de bere artizanală nefiltrată din orașul tău.

Actualizați: 29.07.2019

Categorie: Bere și Cidru