Lichiorul Cedratine: prezentare generală, din ce este făcut, cum se cumpără cel adevărat + 10 rețete de cocktailuri
Coaja, numită și lămâie. Acesta este un fruct uimitor, care poate cântări până la 4 kg și are o grosime a cojii de până la 1-2 cm. Pulpa nu este deloc suculentă, iar coaja conține o cantitate mare de uleiuri esențiale.
Acest citrice nu se consumă în stare proaspătă, dar este adesea folosit în produse culinare și băuturi alcoolice, iar cel mai cunoscut este lichiorul Cedratine.
Despre lichiorul Cedratine
Acest lichior este considerat băutura alcoolică națională a două țări deodată, Franța, sau mai bine zis teritoriul său autonom din Marea Mediterană - insula Corsica și Tunisia.
Însă, în ceea ce privește istoria, ambii revendicatori ai acestei băuturi susțin că băutura originală a fost inventată de călugări în Imperiul Roman.
Cedratina este produsă în Tunisia de către Felix Habib & Co. Dar aceasta este mai degrabă o replică a lichiorului, care se prepară din coajă de lămâie și portocală, cu o tărie de 40 de grade, în timp ce băutura originală este făcută exclusiv din coajă. Dar, în ciuda acestui fapt, tunisienii sunt foarte mândri de băutura lor, iar turiștii îi apreciază gustul.
În Franța, povestea creării acestui lichior capătă un alt avânt. În 1880, Louis Napoleon Metey, un distilator din Bastia, a reluat producția de Cedratine folosind tehnologia veche și a brevetat marca L în 1900.N. Mattei.
Astăzi, este singura companie care produce lichiorul Cedratine real, tăria sa este de 30 de grade, iar dacă doriți să simțiți gustul real al acestei băuturi neobișnuite, puteți cumpăra în siguranță un bilet de avion și mergeți direct la Bastia pe insula Corsica.
Producerea lichiorului Cedratine
Principala unicitate a producției de alcool în cauză constă în fructul neobișnuit - coaja. Corsica este una dintre cele câteva țări în care se cultivă acest citric rar.
Coaja acestui fruct este lăsată la macerat (infuzat) în alcool de vin timp de un an, după care extractul este distilat și amestecat în continuare cu sirop, apoi aromatizat cu distilat și adus la standardele de gust ale Mattei.
Sticla și eticheta lichiorului Cedratin
Cedratine (Tunisia)
Este produs într-o sticlă transparentă de 750 ml care seamănă vag cu o sticlă de coniac.
Un astfel de ambalaj vă permite să vedeți în mod clar culoarea băuturii, este de o frumoasă culoare chihlimbarie, dar are o anumită transparență.
Eticheta reprezintă un arc tradițional tunisian.
Mattei (Corsica)
Se produce într-o sticlă transparentă și canelată de 500 ml.
Eticheta descrie o coajă, ceea ce confirmă încă o dată autenticitatea acestui lichior.
Băutura are o frumoasă culoare aurie.
Cultura de consum a Cedratinului
În ciuda tăriei acestei băuturi, este un digestiv clasic și ar trebui servit după un festin.
Cel mai bine este să beți această licoare pură cu "un pahar rece", pentru a o prepara, trebuie să aruncați un cub de gheață în pahar și apoi să turnați lichiorul. În această formă se dezvăluie adevăratul gust și aromă a acestei băuturi neobișnuite.
Lichiorul original Cedratine nu este recomandat pentru cocktailuri, deoarece pur și simplu nu îl puteți lua și amesteca cu alte ingrediente care îi vor întrerupe gustul și aroma unice.
Dacă doriți să vă simțiți ca un barman și să pregătiți câteva cocktailuri, este mai bine să luați versiunea tunisiană a acestui lichior.
Cocktail puternic de citrice
Ingrediente
Lichior de cedru - 70 ml
O felie de portocală
Cocktail cu cireșe
Mentă - 2-3 frunze
Gheață
Mod de preparare
Se amestecă frunzele de mentă pe fundul paharului.
Apoi adăugați toate ingredientele și amestecați ușor.
Introduceți un pai la servire.
Cocktail Banana Mania
Ingrediente
Lichior de Cedratine - 70 ml
Suc de lămâie - 20 ml
Se amestecă cele două lichioruri și sucul de citrice într-un shaker cu gheață.
Strecurați conținutul shakerului printr-o strecurătoare într-un pahar de șampanie.
Acum umpleți spațiul rămas cu vin spumant.
Cocktail Queen Mary
Ingrediente
Lichior de cedratină - 30 ml
shaker pentru a amesteca toate ingredientele.
Se strecoară conținutul shakerului într-un pahar.
Se ornează cu o cireașă de cocktail la servire.
Cocktail Red Rock Canyon
Ingrediente
Lichior de cedratină - 7 ml
Rachiu de piersici - 7 ml
Lichior Crème de Cassis - 7 ml
se amestecă toate ingredientele (cu excepția Campari și a fructelor) într-un shaker.
puneți gheață într-un pahar Collins și strecurați conținutul shakerului.
Apoi adăugați lichiorul Campari.
Se ornează cu o cireașă și o felie de portocală la servire.
Actualizați: 07.12.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi