Lichiorul Galliano - totul despre legendarul alcool italian
Galliano - unul dintre cele mai renumite lichioruri italiene, a cărui rețetă a fost inventată în 1896 de maestrul italian al distilării Arthur Vacari. Numit după Giuseppe Galliano, un erou al primului război italo-etiopian. Concentrația băuturii este de 30%.
Acest rafinat lichior de anason-vanilie este considerat una dintre cele mai bune băuturi de cocktail și digestiv din zilele noastre. Culoarea sa aurie este plăcută ochiului, amintind de lumina soarelui care strălucește prin grămezi de chihlimbar, strălucind la soare; iar sticlele elegante și alungite, care imită forma coloanelor romane antice, fac o aluzie clară la patria istorică a băuturii.
Povestea lichiorului Galliano
Lichiorul a apărut în 1896, imediat după încheierea primului război italo-etiopian (1895 - 1896). Acest război colonial rușinos nu a adus Italiei nici noi posesiuni de peste mări și nici măcar un motiv de mândrie națională.
Armata etiopiană, înarmată în principal cu sulițe și cremene, i-a învins pe urmașii vechilor romani în coadă și în coamă.
Singura pată relativ luminoasă pe fundalul acestei rușini totale a fost isprava militarului italian ereditar, maiorul Giuseppe Gagliano, a cărui garnizoană de 1.500 de oameni, lăsată de izbeliște în Fort Mekele, a rezistat timp de o lună și jumătate armatei etiopiene asediatoare de aproape o sută de mii de oameni și a încheiat lupta în termeni onorabili...
În onoarea bravului ofițer care urma să moară în curând, un distilator din Livorno, Toscana, Arturo Vaccari, a decis să își numească propriul lichior de tip alpin, destul de dificil de preparat.
Băutura se bazează pe principiul elixirurilor medievale pe bază de plante medicinale, care se prepară prin extrageri și distilații repetate ale materiilor prime originale.
În prezent, marca este deținută de o companie olandeză Lucas Bols. Apropo, distilatorii olandezi au onorat memoria lui Vaccari însuși, denumind destul de bine brandul după el nu este o sambuca rea, lansat în 1990.
Compoziția și gustul lui Galliano
Rețeta pentru băutura de bază de treizeci de grade, care acum se numește Galliano Vanilla, include mai mult de 30 de ingrediente pe bază de plante, care, după cum vă puteți imagina, nu pot fi înlocuite cu nimic altceva.
Printre acestea: anason mediteranean și anason stelat, măceș muscat, ghimbir, fructe de ienupăr, mentă, lavandă, scorțișoară, zahăr și, bineînțeles, vanilie.
Lista ingredientelor, precum și procesul de producere a lichiorului, din care o serie de etape sunt realizate manual, sunt, desigur, ținute secrete.
Rezultatul este același Galliano clasic - un lichior al cărui gust este determinat de prezența leitmotivelor de vanilie și anason, care se combină armonios cu un fond de ierburi picante și cu ușoare note de citrice.
Buchetul bogat și aromat al băuturii, care conține note de caramel cremos, piersică, scorțișoară, nucșoară, cafea și ciocolată, merită o mențiune specială.
Există, de asemenea, mai multe modificări ale celebrului lichior:
Galliano L'Autentico
Același lichior Galliano original care a făcut brandul celebru în întreaga lume. Are o culoare aurie cu o ușoară nuanță verde.
O rețetă exclusivistă realizată din plante și ierburi exotice mediteraneene.
Are gustul unui elixir medieval de ierburi, plante, rădăcini, mirodenii și semințe de flori.
Ingredientele acestei băuturi sunt clasificate, dar putem spune cu siguranță că conține: anason, fructe de ienupăr, mosc, lavandă, mentă, scorțișoară și vanilie.
Galliano Vanilie
Aceeași rețetă clasică Galliano cu peste 30 de ierburi și condimente, dar cu o aromă și un gust mai delicat de vanilie.
Galliano L'Aperitivo
Un bitter bine echilibrat, cu note mediteraneene proaspete de portocale, bergamotă, portocale amare, scorțișoară, mandarine și grapefruit.
Galliano Amaretto
Un echilibru perfect între migdale și cireșe, boabe de cacao prăjite și o notă de vanilie bourbon.
Galliano Ristretto
Un lichior puternic, cu aromă de cafea ristretto, pe care italienii îl iubesc atât de mult.
Actualizați: 02.12.2016
Categorie: Lichioruri și Tincturi