Pâine de pâine cu moară: 12 rețete la domiciliu

Moonshine are o aromă ușoară, o tărie considerabilă și nu are o mahmureală puternică după consum.

Prepararea materiilor prime

Materiile prime pentru o băutură de calitate sunt, de obicei, cultivate și pregătite independent. Pentru a face acest lucru, întindeți grâul, orzul, porumbul, ovăzul și alte cereale într-un strat subțire și înmuiați-le în apă caldă. Până la eclozarea germenilor, asigurați-vă că semințele nu se acresc. Cerealele încolțite se usucă și se macină până la făină.

Se macină materiile prime cu o mașină de tocat carne, o râșniță de cafea sau pur și simplu se pisează așa cum se face din cele mai vechi timpuri.

Pentru a activa procesele de fermentare, malțul de cereale se diluează în apă, se adaugă drojdie, pâine gata preparată, cartofi și alte ingrediente. Apoi masa se infuzează și se distilează. Hameiul, mazărea, zahărul pot fi folosite ca înlocuitor al drojdiei.

Fabricarea malțului pentru rețete

Malțul se obține din boabe de grâu, porumb, secară, orz, mei și mazăre, luate în cantități aproximativ egale.

Pentru 1 kg de făină de cereale, aveți nevoie de aproximativ 4 litri de apă, pentru 15-20 de litri de malț diluat în apă - ½ kg de drojdie sau 1 kg de mazăre. În acest din urmă caz, durata de fermentare este mărită cu 5 zile.

Moonshine tradițional

Acest tip de moonshine este considerat cel mai pur și cel mai bun.

Ingrediente

1. Făină dintr-un amestec de cereale - orice cantitate

2. Apă - în proporție

3. Drojdie (mazăre) - proporțional

Metoda de preparare

1. Se fierbe apă și se adaugă treptat malț până când se obține o masă cu consistență asemănătoare cu cea a jeleului.

2. Înfășurați recipientul cu starterul, așteptați o jumătate de zi.

3. Se distribuie masa în recipiente mici, se lasă să se răcească până la o stare caldă, se adaugă drojdia.

4. Se lasă amestecul să fermenteze timp de 5-6 zile, se distilează.

Moonshine de pâine și cartofi

Ingrediente

1. Malț de cereale - 2 găleți

2. Cartofi - 4-5 găleți

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de preparare

1. Se fierb cartofii, se pasează fără să se scurgă apa.

2. Se pune masa fierbinte într-un recipient volumetric, se adaugă grosul de malț și se amestecă până când devine un jeleu.

3. Se acoperă amestecul cu restul de făină de cereale, se lasă peste noapte.

4. Puneți starterul într-un butoi, adăugați drojdia, lăsați să fermenteze timp de aproximativ 6 zile, distilați.

Lunișor pe pâine "Multi-cereale"

Ingrediente

1. Amestec de malț - 2 găleți

2. Pâine de secară/farină - 18-20 de pâini

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de preparare

1. Se înmoaie pâinea în apă clocotită, se combină cu masa de cereale, se amestecă bine.

2. Așteptați de la 10 ore până la o jumătate de zi.

3. Puneți amestecul într-un recipient volumetric, adăugați drojdia.

4. Se lasă la fermentat timp de 5-6 zile, se distilează.

Moonshine simplu de pâine

Ingrediente

1. Cereale - ½ găleată

2. Pâine neagră - 12 pâini

3. Apă - 16 litri

4. Drojdie - 0,8 kg

Mod de preparare

1. Pregătiți malțul în mod tradițional.

2. Înmuiați pâinea în apă, adăugați făina de cereale, amestecați bine.

3. Adăugați drojdia în amestec, lăsați să se infuzeze timp de 1 săptămână la căldură, distilați.

Moonshine "Grâu"

Ingrediente

1. Grâu - 10 kg

2. Apă - 30 de litri

3. Drojdie - ½ kg

Mod de preparare

1. Faceți malț conform tehnologiei clasice.

2. Se toarnă apa, se adaugă drojdia, se amestecă până la omogenizare.

3. Puneți recipientul la căldură timp de 6-7 zile.

4. După terminarea fermentației, distilați.

Pâine de lună "Pe hamei"

Pentru a pregăti băutura, aveți nevoie de mustul rămas de la procesul de distilare anterior.

Ingrediente

1. Grâu / cornul secarei - 1 găleată

2. Hamei uscat - 50-100 g

3. Făină - 40-60 g

4. Cartofi - 2 găleți

Metoda de preparare

1. Se prepară malțul din boabe în mod tradițional.

2. Se prepară hamei în apă (2-3 litri), se lasă să se infuzeze o vreme, se strecoară. Fără a aștepta ca bulionul să se răcească, adăugați făină în bulion, lăsați la abur timp de o jumătate de oră.

3. Se fierb cartofii, se pasează, se amestecă cu malțul și se prepară bere cu hamei.

4. Se diluează masa cu apă până la o stare semilichidă, se transferă la căldură.

5. După fermentare, se distilează.

Moonshine de pâine și zahăr

Ingrediente

1. Grâu - 4 kg

2. Apă - 29 litri

3. Zahăr - 11 kg

Metoda de preparare

1. Se macină boabele, se adaugă 1 kg de zahăr la făină, se toarnă 3 litri de apă și se lasă 5 zile într-un loc cald.

2. Se adaugă 5 kg de zahăr la masă, se diluează cu apă (încă 18 litri), se lasă timp de o săptămână.

3. Se strecoară mustul și se distilează de două ori.

4. Adăugați restul de zahăr și apă în turtă, așteptați 1 săptămână până la 1,5 săptămâni, scurgeți lichidul și distilați de două ori.

Moonshine special

Gradul de pregătire a boabelor în timpul uscării se verifică prin mușcare: ar trebui să fie crocante.

Ingrediente

1. Grâu - 8 kg

2. Apă - 5 găleți

3. Drojdie - ½ kg

Mod de preparare

1. Se toarnă ½ găleată de apă peste materiile prime din cereale și se lasă timp de 3 zile.

2. Scurgeți apa, puneți boabele pe o tavă de copt, lăsați-le să se usuce, puneți-le în sobă sau în cuptor, uscați-le bine, măcinați-le.

3. Se încălzesc 2 găleți de apă, se toarnă într-un recipient de lemn, se adaugă făina de cereale, se amestecă.

4. După 2 ore, se toarnă aceeași cantitate de apă fierbinte în masă, se amestecă.

5. După 1 oră, se adaugă ½ găleată de apă rece și se toarnă drojdia, amestecând bine compoziția.

6. Se lasă fiertura la cald timp de 3 zile, se distilează.

Pâine și mazăre de mazăre

Dacă folosiți mazăre încolțită, puteți renunța la malț. A ieșit cam 3 litri de alcool de lună.

Ingrediente

1. Malț de cereale - 3 căni

2. Mazăre - 3 kg

3. Drojdie - 0,2 kg

Metoda de preparare

1. Se macină mazărea, se toarnă într-o oală cu apă clocotită, amestecând continuu, și se fierbe masa până când se îngroașă.

2. Se lasă compoziția să se răcească, se adaugă malțul, se amestecă și se lasă la infuzat.

3. Se pune amestecul într-un recipient mare, se adaugă drojdia, se transferă la căldură, se păstrează timp de 5 zile, se distilează.

Moonshine "Cartofi și grâu"

Randamentul produsului final este de până la 7 litri.

Ingrediente

1. Cartofi - 20 kg

2. Făină de grâu - 1 kg

3. Drojdie - ½ kg

Mod de preparare

1. Radeți cartofii cruzi spălați, turnați-i cu apă fiartă bine încălzită, însoțind procesul cu amestecare.

2. Adăugați făina la masa de cartofi, lăsați să stea, scurgeți lichidul.

3. Se toarnă din nou piureul cu apă încălzită, se insistă și se strecoară.

4. Se amestecă două infuzii de cartofi, se adaugă drojdia înmuiată, se lasă pentru o perioadă de o săptămână și jumătate până la două săptămâni, se distilează.

Moonshine "Cartofi și fulgi de ovăz"

Dacă urmați proporțiile de mai sus, veți obține aproximativ 9 litri de băutură.

Ingrediente

1. Ovăz - 6 kg

2. Cartofi - 10 kg

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de preparare

1. Se spală bine cartofii, se macină.

2. Se macină boabele de ovăz, se înmoaie în apă clocotită, se amestecă bine, adăugând treptat masa de cartofi.

3. După 3 ore, se toarnă 35 de litri de apă, se amestecă din nou și se adaugă drojdia dizolvată.

4. Închideți bine recipientul, lăsați amestecul să stea timp de 4 zile la întuneric, distilați.

Moonshine "Orez"

Cantitatea de produs finit va fi de aproximativ 4 litri.

Ingrediente

1. Orez - 3 kg

2. Drojdie - 0,2 kg

3. Malț - 3 pahare

4. Apă - 10 litri

Metoda de preparare

1. Se fierbe orezul în volumul de apă specificat, se adaugă malțul și se amestecă masa.

2. Se lasă amestecul timp de o jumătate de zi, se amestecă din nou, se adaugă drojdia, se așteaptă 6 zile, se decantează infuzia, se distilează.

Actualizați: 01.12.2018

Categorie: Vodcă