Lichiorul de ouă Advocate: cu ce să bei și cum să o bei

Advocaat (Advocaat - gol.) - lichior de lapte de ou pe bază de alcool de struguri sau de coniac obișnuit, generos aromatizat cu zahăr sau miere. Tăria băuturii variază între 14 și 20 de grade. Culoarea galbenă bogată a versiunilor industriale ale lichiorului este obținută nu numai prin prezența unei cantități destul de mari de gălbenușuri de ou în acesta, ci și prin adăugarea de coloranți speciali.

Principalii producători ai băuturii sunt: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper și Verpoorten.

Aflați rețeta lichior de ouă.

Istoria băuturii Advocaat

La mijlocul secolului al XVII-lea, coloniștii olandezi care s-au stabilit în Surinam au reușit să captureze pentru scurt timp o serie de teritorii învecinate care făceau parte din Brazilia portugheză.

În timpul scurtei lor dominații, olandezii au adoptat de la indienii locali o rețetă pentru o băutură preparată prin amestecarea apei de foc, a laptelui și a pulpei de avocado.

Ideea a prins repede rădăcini în Surinam, iar apoi lichiorul a ajuns în metropolă.

Dar, oricât de mult s-au străduit olandezii, nu au reușit să cultive fructe de peste ocean în climatul rece al țării lor natale.

În acest sens, un meșter a venit cu ideea de a înlocui avocado cu gălbenușuri de ou, lucru care s-a făcut cu mare succes.

Totuși, în ciuda faptului că avocado a dispărut din rețeta propriu-zisă, acesta a rămas în denumirea lichiorului.

Denumirea spaniolă a acestui fruct exotic era comună în acea perioadă: "aguacate" pentru urechea europeană, s-a dovedit a fi în consonanță cu denumirea obișnuită a profesiei de avocat.

Interesant este că, chiar și în edițiile enciclopedice oficiale de la sfârșitul secolului al XIX-lea "legală" numele lichiorului a fost explicat prin efectul său favorabil asupra gâtului, care permite avocaților să țină discursuri lungi în instanță.

Varietăți de lichior Advocate

Băutura care ne interesează se încadrează în două categorii:

1. Advocate-ul gros este popular în Olanda, precum și în Tirolul austriac, unde lichiorul și-a găsit mai târziu următoarea patrie. Densitatea sa este de așa natură încât cel mai adesea este nevoie de o linguriță atunci când este consumat.

2. Lichidul Advocate este de obicei expediat pentru export. Consistența sa se aseamănă cu Baileys.

Cum și cu ce se bea Advocate

Această băutură clasică de desert, care în întruchiparea sa groasă înlocuiește chiar desertul, este savurată cu plăcere de dulciuri la sfârșitul unei mese. În acest caz, se folosesc pahare obișnuite de lichior și, dacă este necesar, o lingură mică. Advocate nediluat poate fi păstrat la temperatura camerei sau ușor răcit; dar întotdeauna fără gheață.

Dacă o băutură pură pare prea îmbietoare, poate fi servită într-un pahar larg, amestecată cu frișcă și presărată cu ciocolată rasă.

În plus, se practică pe scară largă adăugarea acestui lichior la cafea și ciocolată caldă.

În cele din urmă, Advocate este un ingredient binevenit în multe cocktailuri de desert, de exemplu: steagul Ucrainei.

În toate cazurile de mai sus, un adaos plăcut va fi: înghețată, ciocolată și prăjituri dulci.

Actualizați: 13.09.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi