Rakija sârbă și bulgară: ce este și cum să o bei
Ce este rakija
Rakia (în limba bulgară: "rakija", în sârbă: "rakija", în croată: "rakija") este un tip de rachiu de fructe, comun în majoritatea țărilor din Peninsula Balcanică și din bazinul Dunării. Concentrația acestei băuturi variază între 40 și 60 de grade.
Pentru majoritatea cunoscătorilor de alcool, rakija ridică o serie de întrebări: ce este, de unde se cumpără, cum se bea etc.п. Și acest lucru este de înțeles, deoarece acest alcool a apărut cu destul de mult timp în urmă, dar nu este bine promovat, spre deosebire de vodcă. Abia acum, pe Internet apar tot mai multe materiale despre această băutură interesantă. Să ne uităm la ea mai în detaliu!
Cele mai populare soiuri de rakija sunt rakija de struguri (în principal rakija bulgărească) și rakija de prune (în principal rakija sârbă).
Sârbă rakija
Din 2007, în UE a fost înregistrată o marcă comercială "Prune rakija sârbești", denumirea arată clar că această băutură este preparată după o rețetă care include prunele. Deoarece acum este o marcă brevetată care nu poate fi copiată în alte țări, căutați codul de bare 860 pe rafturi. Datorită acestor numere magice, vă veți asigura împotriva falsurilor de rakija sârbă.
Rakija sârbească s-a dovedit a fi un aperitiv. Așadar, vara se obișnuiește să se mănânce cu o salată ușoară, iar iarna - cu legume sărate sau murate. În plus, bucățile de carne uscată pot servi drept gustare pentru un astfel de aperitiv.
Rakija bulgărească
Grozdovitsa (grozdanka), o rakija făcută din struguri, este populară în Bulgaria. În zonele muntoase și sărace în fructe, lemnul de cătină sălbatic sau perele servesc drept bază de fructe pentru rakia. Rakiakija de câine se distinge printr-o aromă deosebit de delicată și prin moliciune.
Iarna, în țările balcanice, se prepară o băutură specială de încălzire pe bază de rakija - rakija gri sau ceaiul Šumadin. Această metodă este cunoscută și sub denumirea de "rakija bulgărească". Mai întâi, se topește puțin zahăr într-un ibric cu mâner lung pentru cafea. apoi se toarnă rakija în el și se adaugă miere, mentă, scorțișoară, anason sau cardamom, dacă se dorește. Apoi băutura este adusă la fierbere. Înainte de servire, o felie de lămâie se aruncă în rakia fierbinte, după care se infuzează timp de câteva minute sub un capac bine închis. Înainte de a încălzi băutura, aceasta poate fi ușor diluată cu apă, dar nu mai mult de un sfert. Rakia grecească se servește în aceleași căni tradiționale.
Istoria rakiei
Originea exactă a rakia este necunoscută, dar se crede că numele este derivat din arabul عرق [ʕaraq], care înseamnă "sigiliu".
O echipă de arheologi condusă de Philip Petrunov a descoperit recent o rakia în apropierea cetății "Lyutitsa", Fragmentul unui recipient de distilare pentru producția de rakia în sudul Bulgariei. Potrivit experților, descoperirea datează din secolul al XI-lea.е.э., iar acest lucru dovedește că rakia a apărut pentru prima dată în Bulgaria.
Cum să bei rakia
În regiunea sa de origine, rakia este o băutură de masă. De regulă, se bea nediluat. Din cauza tăriei ridicate a băuturii, o porție de rakia nu trebuie să depășească 50 de grame. Dacă doriți să vă bucurați de această băutură, trebuie să țineți cont și de faptul că există căni înalte speciale pentru ea, care sunt realizate din staniol sau sticlă tradițională.
Băutura se potrivește, de asemenea, cu mâncăruri locale fierbinți, cum ar fi variantele balcanice de carne la grătar sau analogii locali de lulya kebab.
Rakija se servește, de asemenea, cu mâncăruri de post. În special, are un gust bun cu fructe proaspete și uscate. O gustare preferată pentru rakia cu nuci sunt biscuiții uscați.
Nici alcoolul nu a scăpat de influența culturii moderne a cluburilor. Astfel, din ce în ce mai des este diluat cu sucuri de fructe sau tonic.
Primele cocktailuri au apărut chiar pe baza băuturii balcanice, de exemplu, Scorpion, lapte de tigru și rachiu acru.
Actualizați: 27.08.2015
Categorie: Rachiu și Coniac