Coniacul Martel: istorie, specific, tipuri

Una dintre cele mai vechi case de coniac din Franța este cunoscută în întreaga lume pentru băuturile sale premium de lux, care de-a lungul anilor au fost servite la masa șefilor de stat încoronați, a celebrităților și a persoanelor influente.

Costul produselor depinde de perioada de învechire și de valoarea băuturilor spirtoase individuale. Și în timp ce cognacurile tinere pot fi numite cu greu accesibile, nu toată lumea își poate permite piese de colecție cu vechime îndelungată, cu un design șic.

Istoria mărcii

Este interesant faptul că meritul pentru crearea uneia dintre cele mai renumite ferme din Franța aparține unui antreprenor din Jersey aflat în vizită - Jean Martell.

După ce s-a căsătorit cu o tânără franțuzoaică, talentatul om de afaceri a fondat o mică companie de băuturi spirtoase în orașul Cognac. S-a întâmplat în 1715.

Cincizeci de ani mai târziu, produsele Casei de "Martell" a cucerit Statele Unite și cam în aceeași perioadă a intrat pe lista celor mai bune coniacuri din Anglia.

Merită să spunem că afacerea lui Jean Martel trecuse deja în mâinile moștenitorilor săi la acea vreme, dar primii pași într-o direcție promițătoare au fost făcuți de fondatorul companiei.

Până la mijlocul secolului al XIX-lea - compania a stăpânit piața asiatică, iar la începutul secolului al XX-lea, cognacul "Martel" a devenit un membru de onoare al "invitat" la încoronarea lui George al V-lea în Anglia.

Anul 1912 a devenit unul semnificativ pentru companie, când a fost creată o băutură legendară a categoriei "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". A fost primul coniac al companiei care a primit propriul nume și a devenit semnul distinctiv al mărcii.

Mai exact "Cordon Bleu" să navigheze cu un pachebot transatlantic de lux "Queen Mary", a participat la dineul de gală cu ocazia nunții Prințului de Monaco și la recepția franceză în onoarea Reginei Elisabeta a II-a.

Călătorii în trenuri de elită și la bordul avioanelor de linie, filmări în filme de la Hollywood și degustări înconjurate de persoane influente - acestea nu sunt toate sărbătorile care s-au abătut asupra celebrei băuturi.

Casa de astăzi "Martell" este unul dintre cei mai mari trei producători mondiali de coniac și deține poziții de lider în vânzarea de băuturi spirtoase în multe țări.

Specificitatea producției

Cei mai buni vinificatori, maeștrii distilatori, asamblori și experți în depozitare lucrează la crearea unor coniacuri excepționale.

"Loc, precizie și timp" - principalele puncte care stau la baza tehnologiei unice de fabricare care a fost urmată timp de trei secole. Oferă:

1. Cultivarea materiilor prime în cadrul terroir-ului tradițional

   Climatul oceanic blând, soarele abundent și solul fertil conferă produsului trăsăturile sale caracteristice: eleganță, note florale, fructe confiate și condimente ușoare.

   Jean Martel a acordat o atenție deosebită solurilor argilo-silicatice din regiunea Bordeaux, unde încă se cultivă soiul Uni Blanc, popular în industria coniacului, care adaugă eleganță și noblețe băuturii.

2. Abordare strictă a procesului de distilare

   Vinurile folosite ca bază sunt curățate temeinic de impurități și sedimente, apoi sunt încălzite în rezervoare de cupru în mod tradițional.

   Temperatura și timpul de distilare sunt măsurate cu precizie.

   Materiile prime pure fac posibilă producerea unor băuturi spirtoase de cognac excepțional de fine și aromate - un lucru adevărat "apă vie", iar respectarea strictă a parametrilor conferă băuturilor stilul recognoscibil al casei "Martell".

3. Îmbătrânire în butoaie speciale din stejar cu granulație fină

   Un tip special de lemn, combinat cu întunericul și liniștea pivnițelor de familie, completează procesul și dă naștere unor rachiuri de cognac elegante și echilibrate, cu un buchet de vanilie, fructe uscate, fructe roșii și flori.

   În timpul procesului de învechire, băuturile capătă o culoare ambrată caracteristică și o aromă delicată de stejar.

   Tipul de butoi și pregătirea acestuia fac diferența. Recipientele noi conferă produsului o aromă lemnoasă puternică, în timp ce vasele folosite sunt mai puțin pronunțate.

   Coacerea în stejar ușor permite ca buchetul coniacului să se dezvăluie mai viu.

4. Amestecul

   Cognacurile se maturează de la doi ani la câteva secole.

   Termenul exact pentru fiecare băutură este stabilit de un specialist care lucrează în pivniță.

   După ce au atins gradul de maturitate dorit, băuturile spirtoase sunt amestecate conform unei rețete străvechi.

   Arta complexă a amestecului este doar pentru adevărații profesioniști care au nu doar un simț olfactiv delicat, ci și abilități cu adevărat magice în arta de a crea buchete armonioase.

Ar trebui să menționăm, de asemenea, designul original al colecției de băuturi "Martell", la care producătorul acordă nu mai puțină atenție decât la conținutul sticlelor.

Decantoare din cristal figurat, cutii din piele de vițel cu oglinzi, sticle de designer cu monograme - aceste capodopere merită cel puțin văzute, dacă nu ținute în mâini.

Tipuri de coniac Martel

1. Martell NCF

   Una dintre cele mai recente evoluții ale casei, produsă cu ajutorul unei tehnologii inovatoare: băutura este filtrată la temperatura camerei, spre deosebire de cea clasică, care se realizează la 0°.

   Rezultatul este un coniac cu un caracter proaspăt și plin de viață, cu accente de dulceață de caise, vanilie, mandarine, grapefruit roz, fructe confiate și coajă de citrice.

   Se recomandă a fi servit cu gheață.

   

2. Martell VS / Distilerie unică

   Cel mai tânăr dintre coniacurile companiei, învechit timp de numai doi ani.

   Culoare: auriu deschis. Nas: armonios, moale, proaspăt, fructat, cu note de pară, banană și vanilie.

   Caracteristica distinctivă a celui de-al doilea este un gust mai intens, mai profund și o aromă mai strălucitoare.

   

3. Martell VSOP

   Disponibil în trei versiuni: normal, VSOP cu Médallion și VSOP învechit în butoaie roșii.

   Culoare: albastră: Chihlimbar auriu. Nas: lămâie amară, lemn dulce acrișor, gutui suculent, stafide și prune combinate cu note proaspete de lemn și nuci.

   Gust: moale, catifelat, rotund, fructat, cu un postgust lung.

   O băutură cu "de butoaie roșii" învechit în recipiente care au fost deja folosite pentru depozitarea coniacului. Acestea adaugă eleganță și delicatețe produsului, pun în valoare "fructuozitate".

   

4. Martell Distinction

   O altă băutură din categoria V.S.O.P. Culoare: auriu chihlimbar cu reflexe de cupru.

   Miros: fructe confiate, gem de prune, coajă de lămâie, vanilie, șofran, ghimbir, miere.

   Gust: echilibrat, senzual.

   

5. Martell Noblige

   Un coniac echilibrat, senzual și puternic, cu o aromă de caramel și cremă, îmbuteliat în sticle elegante și alungite.

   O băutură care merge dincolo de categoria V.S.O.P, dar care nu a ajuns încă la următorul.

   Culoare: cupru-auriu. Gust: fructat și vanilat, cu note lemnoase și de caramel. Un postgust lung de miere.

   

6. Martell Cordon Bleu / Extra

   Un coniac unic din categoria X.O. "Perfect pentru ocazii speciale".

   Culoare cupru, aromă de mere și prune cu note de cafea prăjită și migdale.

   Gust: moale, fructat și condimentat, elegant, bogat.

   Lansat pentru prima dată în 1912. În versiunea Extra, buchetul celebrei băuturi dobândește noi nuanțe: gustul devine mai profund și mai luminos, jucându-se cu note de scorțișoară, coacăze negre, coajă de portocală și fructe uscate.

   

7. Martell X.O.

   O băutură sofisticată și elegantă, completată de o sticlă cu design asortat.

   Culoare: chihlimbar de cupru cu reflexii aurii.

   Nas: picant și condimentat, cu note de piper, smochine, lemn de santal, nucă.

   Aroma intensă de fructe și fructe de pădure se dezvăluie cel mai bine în forma sa cea mai pură.

   

8. Martell Chanteloup

   Coniac puternic și senzual al clasei "Extra" cu aromă de miere și fructe și nuanță strălucitoare de chihlimbar.

   tonuri de fructe uscate și nuci predomină în gust.

   

9. L'OR de Jean Martell

   O băutură unică, care include 400 de băuturi spirtoase rare de coniac, turnate în decantoare de cristal realizate manual.

   Culoare chihlimbarie intensă, aromă proaspătă, fructată și condimentată, cu note de fructe de pădure, turtă dulce și mirodenii orientale.

   Gust: mătăsos, incitant, bogat, cu tonuri de portocală, vanilie, coacăze negre și un postgust lung și învăluitor.

   

10. Martell Cohiba

    Un coniac rar de culoare chihlimbar-cupru, ale cărui materii prime sunt recoltate exclusiv în regiunea Grand Champagne.

    Producătorul îl poziționează ca fiind "o băutură ideală pentru iubitorii de trabucuri".

    Buchetul conține fructe uscate, fructe de pădure, nuci, boabe de cafea prăjite, ușoare note florale și de lemn dulce.

    

11. Colecțiile Single Estate și Millésime 1972

    Băuturi create cu ajutorul unor tehnologii speciale: prima - din materii prime de pe un anumit terroir, a doua - din recolta unui anumit an.

Producătorul își completează în mod regulat linia de produse, inclusiv prin lansarea unor versiuni modernizate ale băuturilor emblematice și prin dezvoltări fundamental noi.

Coniacurile Martel se beau cel mai bine pure sau în compania gheții sau a unei cantități mici de apă de izvor.

Băuturile tinere sunt bune în cocktailuri, ale căror rețete pot fi găsite pe site-ul producătorului.

Actualizați: 28.12.2018

Categorie: Rachiu și Coniac