Coniac moldovenesc: o prezentare generală a modului de fabricare + 6 mărci populare
Denumirea corectă a coniacului moldovenesc divin sau coniac, deoarece denumirea tradițională aparține regiunii franceze Charente.
Pentru a elibera prețiosul "auriu" producția în Moldova a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar astăzi există mai multe mărci populare în sortimentul local.
Coniacul moldovenesc este o alegere bună pentru o sărbătoare formală sau o întâlnire prietenoasă.
Despre învechirea coniacurilor moldovenești
Învechirea acestor băuturi diferă în funcție de categorie și poate varia de la 3 până la câteva decenii.
"Cel mai tânăr" produsele sunt de trei stele, cel mai vechi este marcat cu un semn "DVFV" și poate ajunge la 70 de ani de vechime.
În total, există 7 clase de învechire, cu un grup suplimentar de alcool de colecție.
Cum se prepară coniacul moldovenesc
Coniacul local este fabricat cu ajutorul tehnologiei franceze clasice, pe baza strugurilor albi recoltați târziu. Procesul de fabricație include:
Presarea materiilor prime sub presă fără zdrobirea semințelor.
Fermentarea sucului și dubla distilare într-un cub de distilare.
Învechit în butoaie de stejar (perioada depinde de categorie).
Amestec, îndulcirea gustului și a culorii prin adăugarea de caramel și/sau zahăr.
Depozitare timp de un an în stejar pentru a crea un buchet armonios.
Coniac moldovenesc Quint
Fabrica care produce unul dintre cele mai bune tipuri de vin divin se află la Tiraspol (regiunea transnistreană). Înființată la sfârșitul secolului al XIX-lea și care de atunci satisface consumatorii cu băuturi din struguri de calitate.
Producția de coniac a fost lansată în 1938, iar unele dintre băuturi spirtoase pot fi învechite până la 60 de ani.
În centrul nivelului constant ridicat de producție al fabricii se află "KVINT"Condiții naturale favorabile, apropierea de Nistru, podgorii proprii, respectarea strictă a rețetei și a tehnologiei originale de producere, păstrarea tradițiilor.
Compania aderă la sistemul internațional de calitate în fabricarea băuturilor. Produsele au obținut în repetate rânduri premii de top la degustări și concursuri.
printre cele mai bune coniacuri ale uzinei: "Suvorov", "Jubileu", "Tiras", "Tiraspol", "Sunny", "Victoria", "Prințul Wittgenstein", "Doyna", "Nistru", "Tradiții din Moldova".
coniac moldovenesc Berbecul alb (brandy moldovenesc). Barza Albă; de asemenea, Belii aist)
O băutură care și-a câștigat titlul "carte de vizită" țări. La un moment dat, a fost îndrăgit nu numai de locuitorii republicilor sovietice, ci și de consumatorii străini.
Marca nu aparține unei fabrici anume, este produsă în diferite regiuni ale Moldovei.
Lansat pentru prima dată în 1978.
Printre cei mai buni producători: fabrica "Barza Albă" în Bălți, distileria Chișinău "Aroma", Crama Călărași și crama Tiraspol "KVINT".
Designul recognoscibil cu imaginea unei păsări cu aripi albe este adesea folosit pentru contrafacere, așa că trebuie să fiți atenți atunci când alegeți un produs.
Băutura originală are o nuanță frumoasă de culoarea chihlimbarului-auriu și un buchet moale și armonios, cu aromă de vanilie și gust floral în urmă.
Învechire medie - 5 ani, tărie - 40%.
Brandy moldovenesc Kalarash
Băutura este un produs de marcă produs la una dintre cele mai vechi întreprinderi din țară "Călăras Divin", fondată în anul 1896. Numărul denumirilor de cognac este de aproximativ 25.
Perioada de învechire poate varia de la 3 la 40 de ani, în medie - 6-7.
Datorită tehnologiei clasice de producție și a depozitării obligatorii în stejar, divinul matur dobândește o culoare aurie bogată și un gust rafinat cu tonuri moi de fructe uscate, note florale și lemnoase.
Buchetul produselor vechi conține nuanțe de miere și rășină.
Cognacul este popular atât în țară, cât și în străinătate. Distins în mod repetat cu premii internaționale.
Coniac moldovenesc "Codru"
Unul dintre divinurile legendare care a câștigat Grand Prix la o degustare privată la Paris în 1981.
Coniacul este obținut din materiale vinicole învechite timp de 20 de ani la fabrică "Barza Albă" în Bielce.
Băutura se caracterizează printr-o culoare aurie închisă, un buchet complex și echilibrat și un postgust lung. Conținut de alcool - 43%.
Cei care l-au încercat "Kodra", descris ca fiind "de cognac cu adevărat divin".
Produsul a primit aproximativ o duzină de premii prestigioase și face parte din categoria vinurilor de colecție.
Coniacul moldovenesc Struguraș
Unul dintre divinurile tinere care a câștigat popularitate datorită caracterului său strălucitor și înflăcărat.
Aparține categoriei "VS", care nu necesită o învechire îndelungată.
Băutura este produsă la întreprinderea "MoldStandart" obținut din soiurile de struguri Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetjaska și Riesling.
În perioada sovietică, se obținea din deșeuri de producție vinicolă.
Produsul se caracterizează printr-o aromă florală și fructată, o culoare aurie și un gust final de prune uscate.
Aparține categoriei bugetare și nu este deosebit de nobil. Concentrația standard pentru coniacuri este de 40%.
Bun ca aperitiv, spirtoasă pentru impregnarea produselor de cofetărie și ca o componentă a cocktailurilor. Serviți la o temperatură de 19-21 °C.
Dacă doriți să vă familiarizați cu produse mai demne de această fabrică, ar trebui să acordați atenție cognacului matur (12-15 ani) "Legendele Moldovei" sau "Aur de Bălănești" cu o perioadă de învechire de 5-7 ani.
Cognac "Buchet din Moldova"
Băutura este produsă în fabrica omonimă situată în Dubossary, care este specializată și în producția de vinuri aromatizate.
Coniacul local este îmbuteliat și la întreprinderi din alte țări.
Divinele locale se caracterizează prin îmbătrânirea de la 3 la 10 ani, cel mai popular este produsul de 5 stele.
Fructele uscate, vanilia, stafidele sunt tonurile principale ale băuturii. Produsul este bun ca aperitiv și digestiv, în cocktailuri.
Se armonizează perfect cu cărnurile ușoare, brânzeturile și deserturile. Iubitorii de cognacuri mature vor dori acest lucru "Mark" 10 ani de îmbătrânire.
Băutura are o nuanță de chihlimbar profund cu o tentă aurie.
Pe lângă notele rășinoase tradiționale, puteți surprinde în gust tonuri de caramel și ciocolată.
În plus față de divinurile enumerate, este demn de atenție:
Balti
Bardar
Basarabia
Radiant
Surpriză
Agate
Orpheus
Nistru auriu
Actualizați: 01.12.2018
Categorie: Rachiu și Coniac