Istoria absintului: de la popularitate la interzicere

Absintul - Absintul este una dintre cele mai puternice băuturi alcoolice din lume, cu o tărie de 86%. Rețeta originală a absintului este interzisă în mai multe țări, în primul rând din cauza pelinului amar (tujona), o plantă care poate provoca experiențe emoționale asociate cu halucinații de diferite grade de gravitate.

În magazine puteți găsi absint cu un conținut de tujonă de aproximativ 10 mg/litru. Aceasta este o cantitate permisă care nu vă va afecta conștiința, astfel încât cumpărarea absintului modern de dragul unui efect halucinogen cu un conținut scăzut de thujone nu are sens.

Există diferite variante de arome și culori ale alcoolului, există și absint fără tujonă, puteți afla toate diferențele de la Citiți aici.

Istoria absintului

Absintul a fost folosit ca medicament în Egiptul antic. Hipocrate recomanda tinctura de absint în cazul reumatismului, al icterului și al durerilor periodice la femei.

Există mai multe versiuni cu privire la apariția absintului. Unii istorici cred că băutura a apărut în Elveția în 1792, în orașul Couvet, situat în apropierea graniței cu Franța.

Surorile lui Enrio locuiau în acest oraș și se ocupau cu producerea de poțiuni medicinale. Una dintre ele era preparată prin distilarea tincturii de absint-anason într-un mic aparat de distilare, se numea "Bon Extrait d'Absinthe".

Băutura alcoolică finală includea, de asemenea, mușețel, fenicul, veronica, coriandru, isop, rădăcină de pătrunjel, melisa, spanac. Surorile au vândut acest elixir prin intermediul medicului Pierre Ordiner, care a fugit în Elveția în timpul Revoluției Franceze.

Unii istorici cred că Pierre Ordinaire însuși a dezvoltat rețeta pentru absint. Un medic a prescris absintul pacienților săi ca medicament împotriva tusei și ca tonic general.

Mai târziu, antreprenorul Henri Dubier a cumpărat o rețetă secretă pentru această băutură și a înființat producția de masă a acesteia cu ajutorul prietenului său Henri-Louis Pernod în 1798.

Vânzarea absintului a mers bine, ceea ce a necesitat deschiderea unei noi fabrici la Pontarlier în 1805, care a devenit ulterior principalul centru de producție a băuturii, fabrica fiind numită "Pernod".

De aceea, de foarte multe ori când se vorbește despre absint, această marcă este prima care îmi vine în minte, cred că este cea mai bună "părintele tuturor absinturilor".

Popularitatea absintului a crescut dramatic în timpul războaielor coloniale franceze din Africa de Nord, care au început în 1830 și au atins apogeul în 1844-1847.

Armatei franceze i se dădea o anumită cantitate de absint pentru a preveni malaria, dizenteria și alte boli, precum și pentru a dezinfecta apa de băut. Absintul s-a dovedit atât de eficient încât a devenit parte din viața armatei franceze din Madagascar până în Indochina.

În același timp, cazurile de schizofrenie paranoică, numită "le cafard".

Moda absintului s-a răspândit și printre coloniștii francezi și emigranții din Algeria.

În 1888, absintul a fost distribuit pe scară largă în Franța. Popularitatea absintului în Franța a fost egală cu cea a vinului.

Ziarul "New York Times" a remarcat că în Franța, fetele cu vârste cuprinse între 18 și 20 de ani suferă de ciroză hepatică mult mai des decât în alte țări, iar motivul este dependența de absint. Această pasiune a fost explicată prin gustul deosebit al femeilor pentru absint. Deseori îl beau nediluat, pentru că nu voiau să bea prea mult din cauza corsetului.

Cunoscătorii susțineau că până și vinul alb putea avea un gust necurat după absint. Absintul se remarcă printr-o aromă specială, precum cea a țigărilor mentolate.

Soldații care se întorceau din război nu puteau renunța la obiceiul absintului și, în curând, acesta a devenit la modă peste tot, mai ales la Paris.

De atunci, absintul a devenit aproape o băutură mistică - a stimulat activitatea creativă a boemei pariziene, a atenuat tensiunea și oboseala clasei muncitoare, a răcorit în mod plăcut burghezii respectabili în zilele fierbinți de vară și chiar a aprins dragostea. Ca urmare, ora 17.00-19.00 la Paris a început să fie numită "l'heure verte", care în franceză înseamnă "timpul verde". În această perioadă a avut loc un ritual aproape sacru, dedicat în totalitate absintului.

Ulterior, absintul "a fost botezat" și din 1860, absintul a început să coboare de pe culmile boemei la nivelul muncitorilor obișnuiți.

În cel mai bun caz, absintul a fost o băutură destul de scumpă, produsă pe bază de alcool de vin, dar odată cu apariția mărcilor ieftine pe bază de alcool obișnuit, a devenit mult mai accesibil și dăunător.

Cele mai multe dintre aceste absintite nu erau distilate și erau deosebit de amare.

Din 1880, absintul a fost puternic asociat cu schizofrenia, suferința și moartea. A fost numit "nebunie într-o sticlă" (fr). la folie en bouteille).

Consumul de băutură a crescut în fiecare an, dacă în 1874 era de 700.000 de litri pe an, în 1910 era deja de 36.000.000.000.000 de litri. Deloc surprinzător, au apărut tot mai mulți opozanți ai absintului.

Un alt motiv pentru utilizarea absintului de către clasa muncitoare a fost dorința de a se apropia de senzația sublimă și frumoasă despre care se spunea că ar fi fost experimentată de către "boemii din Paris".

Toți cei cunoscuți poeții, scriitorii, artiștii din acea vreme erau încântați de "zâna verde" ("la fée ferte").

Persecuție și interdicție

În iulie 1905, Gene Landfrey, un fermier elvețian, sub influența unui număr mare de băuturi alcoolice diferite, a băut un pahar de absint și și-a împușcat întreaga familie - fermierul a consumat în aceeași zi un pahar de lichior de mentă, un pahar de coniac, două cești de cafea cu coniac, trei litri de vin nu a găsit un răspuns atât de entuziast din partea reporterilor de ziar.

Povestea a ținut prima pagină a ziarelor europene, iar 82.450 de persoane au semnat o petiție adresată autorităților prin care le cereau să interzică absintul în Elveția (petiția a fost acceptată la începutul anului 1906).

În martie 1915, cu sprijinul așa-numitei "lobby-ul vinului", Franța a interzis nu doar vânzarea, ci și producția de absint.

Chiar mai devreme, în 1912, Senatul american a votat interzicerea absintului "din toate băuturile care conțin tujonă" (în anii 1980, această lege a fost completată de o alta, conform căreia personalului militar american i se interzicea să bea absint chiar și în străinătate).

În cele din urmă, absintul a fost efectiv interzis în multe țări: Elveția, SUA, Franța, Belgia, Italia, Bulgaria, Germania. Absintul a început să fie numit un drog.

Din anii 1930 până la sfârșitul anilor 1980, absintul a existat în mod semi-legal (în mare parte, stocurile de dinainte de război și proviziile de contrabandă din Anglia au fost distruse) sau sub formă de înlocuitori: vodcă de anason, frunze de pelin îmbibate în vodcă etc. п.

8 rețete pentru absint la domiciliu.

The Revenant

Marea Britanie, sau mai degrabă Scoția, este considerată locul unde absintul a fost reînviat, unde nu a fost niciodată interzis, dar chiar și după persecuțiile din alte țări, nu a fost deloc popular până în 1998, când marca cehă Hill's, fondată în 1920, a lansat băutura pe piața britanică.

Celebrități, printre care Johnny Depp, care s-a aflat în Marea Britanie la filmările pentru filmul "Sleepy Hollow", povestește cum se îmbăta cu absint cu Hunter S. Thompson pe platoul de filmare al filmului "Frică și dezgust în Las Vegas".

Mai târziu, această modă a fost preluată peste hotare, iar multe celebrități au putut fi văzute bând absint: de la Eminem la Marilyn Manson.

În general, succesul mărcii cehe este greu de explicat, deoarece gustul acestui absint era dezgustător. "Acest absint se bea pentru a se intoxica rapid; doar un masochist îi adaugă apă pentru a-i prelungi efectul". Absintul bun, dimpotrivă, poate fi băut încet și pentru o perioadă lungă de timp.

Hills a fost certat de toți experții, iar un an mai târziu, cu ajutorul principalului expert francez în absint și fondator al muzeului absintului, Marie-Claude Delaye, a fost lansat un nou brand "La Fee", care poate fi savurat...

Politica de marketing a producătorului a ținut cont de atitudinea comică a britanicilor față de "de cea mai periculoasă dintre otrăvuri", O serie de promoții au avut o pronunțată "frivolă" caracter pronunțat, care nu este tipic pentru promovarea alcoolului.

Acest lucru a dus la crearea unei imagini pozitive a absintului - un pic amuzantă și ușor sinistră - niciodată până atunci absintul nu avusese o asemenea "curcubeu" reputație.

În 2004, parlamentul elvețian a votat pentru legalizarea absintului, care era interzis din 1907.

La 24 iulie 2004, un tribunal din Amsterdam a invalidat legea olandeză din 1909 care interzicea absintul.

În prezent, producătorii de absint sunt obligați să respecte limitele impuse de Uniunea Europeană, conform cărora cantitatea de tujonă din absint nu trebuie să depășească 10 mg/litru.

În același timp, unele țări europene produc absint cu un conținut de tujonă de 35 mg/litru.

Actualizați: 19.04.2016

Categorie: Absint