Настойка на арбузе: 2 рецепта на водке и спирте в домашних условиях

Показать содержание

Поскольку арбуз сам по себе плод весьма нестандартный (чего стоят отнесение его к ягодам и огромное количество содержащейся в нем воды), то и приготовление на его основе качественных настоек – процесс довольно нетривиальный. Однако, оригинальный освежающий результат стоит того, чтобы пренебречь устоявшимися стереотипами.

При этом, арбузы нужно выбирать очень спелые. В качестве же алкогольной основы лучше всего подойдет хорошая водка либо 45-градусный водно-спиртовый раствор (коньячный бренди не рекомендуем, поскольку его богатый вкусовой букет с легкостью забьет арбузную составляющую).

Настойка на арбузе: 2 рецепта на водке и спирте в домашних условиях

Арбузная настойка на водке

По технике приготовления, предлагаемый ниже напиток следовало бы отнести к разряду ликеров, но исходя из органолептики – это, конечно же, настойка.

Список ингредиентов

  1. Арбузная мякоть без семечек – 600 г;
  2. Водка/спиртовый раствор – 400 мл;
  3. Фруктоза или обычный сахарный песок (по желанию) – 50-100 г;
  4. Ванильный сахар (по желанию) – 10 г.

Метод приготовления

  1. Мякоть (желательно, взятую из сердцевины) измельчить вручную или при помощи блендера до состояния кашицы.
  2. Переложить пюре в кастрюлю, довести его до кипения, затем сделать самый маленький огонь и выпаривать субстанцию, покуда ее количество не достигнет 40-30% от первоначального объема (при этом, чрезвычайно важно, чтобы кусочки мякоти не пригорели, пристав к стенкам или дну кастрюли).
  3. Результат охладить до комнатной температуры, перелить в стеклянную банку и залить алкоголем.
  4. Хорошенько перемешать будущий напиток и попробовать его на вкус. При желании добавить ванильный сахар и фруктозу. Если настойка покажется недостаточно забористой, можно добавить еще немного алкоголя.
  5. Плотно закрытую емкость определить на 10 дней в темное теплое место, не забывая раз в 2-3 дня интенсивно ее встряхивать.
  6. Настойку профильтровать через марлю. Саму марлю с мякотью положить в дуршлаг и позволить оставшейся жидкости самостоятельно стечь в напиток.
  7. Готовый результат бутилировать и оставить на 3 дня в погребе или холодильной камере. Хранить там же до года. К столу подавать в охлажденном виде.

Арбузная настойка на спирте

Этот оригинальный рецепт позволяет одновременно приготовить напиток и закуску. Для его осуществления необходимо иметь под рукой длинную и тонкую металлическую вязальную спицу и как можно более вместительный шприц, снабженный приличной иглой.

Список ингредиентов

  1. Целый арбуз – 5-7 кг;
  2. Водка/спиртовый раствор (при желании, можно заменить вином или мартини) – 400-500 мл.

Метод приготовления

  1. Арбуз протереть и проткнуть его спицей в районе хвостика. Необходимо, чтобы спица дошла до полости, находящейся внутри плода. Если этого не произошло, придется проделать операцию заново.
  2. Набирать алкоголь в шприц (лучше всего – из стакана) и постепенно вливать его в сообщающееся с полостью отверстие. При этом, время от времени нужно делать паузу, позволяющую арбузу выпустить воздух.
  3. После окончания процедуры, тщательно изолировать все проделанные отверстия. На наш взгляд, лучше всего закрыть прокол кусочком пищевого пластика, вырезанного из дна одноразового стаканчика и заклеить это дело скотчем.
  4. Поместить арбуз в пакет и на 8-10 часов подвесить его хвостиком кверху где-нибудь в погребе либо ином прохладном темном помещении.
  5. По истечении указанного срока, арбуз нужно разгерметизировать, сцедить из него образовавшуюся жидкость в стеклянную банку, а сам плод нарезать ломтиками и нести к столу вместе с напитком.
  6. Настойку лучше всего подавать в соответствующем по объему графинчике.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
8-08-2017, 11:01

Смотри еще

Смородиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях
Смородиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях
Читать
Настойка из крыжовника: 3 рецепта в домашних условиях
Настойка из крыжовника: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Анисовая настойка – 2 простых рецепта без водки
Анисовая настойка – 2 простых рецепта без водки
Читать
Настойка на черносливе – 3 рецепта: на самогоне, спирту и водке
Настойка на черносливе – 3 рецепта: на самогоне, спирту и водке
Читать
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Настойка на арбузе: 2 рецепта на водке и спирте в домашних условиях
Поиск
Меню