Виски Далмор: история, особенности, обзор вкуса и видов

Шотландское Высокогорье подарило миру немало первоклассных скотчей. В их числе – роскошный односолодовый виски «Далмор», узнаваемый ценителями по оригинальной бутылке с изображением оленьей головы и яркому цитрусовому вкусу. Напитки бренда относятся к категории элитного спиртного, из-за высокой цены доступного далеко не всем.

коктейли с виски

История виски Далмор

Винокурня «Dalmore» начала свою работу в 1839 году как небольшое семейное предприятие. Ее первый владелец, шотландский фермер Александр Мэтисон, открывая крохотный заводик по изготовлению виски, планировал удовлетворять исключительно личные нужды, а не продавать спиртное.

Место для постройки завода было выбрано крайне удачное: рядом располагался чистый природный источник с мягкой питьевой водой и богатые торфом земли восточного шотландского побережья.

Новый период в истории винокурни начался в 1867 году с переходом ее в собственность клана Маккензи. Представители благородной фамилии увеличили объемы производства и стали выпускать скотч «Далмор» на продажу.

Спустя какое-то время на бутылках появилось изображение ветвистой оленьей головы, являющейся элементом герба Маккензи. Согласно легенде, в XIII веке один из представителей клана спас короля Александра III от нападения дикого зверя. В знак признательности монарх позволил благородному семейству использовать в своем гербе эмблему королевского оленя с 12 ответвлениями на рогах.

История виски Далмор

Первая половина XX века для предприятия оказалась не самой удачной: сначала оно было закрыто, после – частично разрушено взрывом. Восстановить полноценную работу удалось только к 50-м годам.

Во второй половине XX столетия завод несколько раз сменил владельцев и способы производства. Сегодня винокурня входит в состав компании «Diageo».

односолодовый виски

Особенности производства виски Далмор

Предприятие прославилось своими экспериментами в сфере дистилляции и выдержки виски, в результате которых была создана уникальная технология. Она подразумевает:

Перегонку в кубах разной конструкции. Одни емкости оборудованы классической вытянутой «шеей», другие оснащены плоской верхушкой, третьи – дополнены специальными охлаждающими цилиндрами, обеспечивающими исключительную чистоту спиртов.
Созревание напитков в дубовых сосудах нескольких типов: новых и старых, европейских и американских, из-под хереса, бурбона, портвейна, вина. Срок выдержки отличается для каждого сорта скотча.
Объединение спиртов из разных бочек и гармонизация их с помощью краткосрочной «довыдержки» в специальных дубовых емкостях.

В результате рождаются яркие сбалансированные односолодовые скотчи, которые высоко ценятся на родине и за рубежом. Качество особых напитков подтверждают многочисленные международные награды.

Обзор видов виски Далмор

The Dalmore 12 years

Выдающийся виски, созревший в американских бочках из белого дуба и довыдержанный в хересных емкостях.
В аромате преобладают цитрусовые, шоколадные и пряные тона.
Во вкусе ощутимы ноты сухофруктов, ванили и апельсинов.
Послевкусие: насыщенное, яркое, с акцентами жареного кофе и какао.
Крепость: 40%.
Port Wood Reserve

Гладкий односолодовый скотч, выдержанный в двух типах бочек: американских из белого дуба и испанских из-под портвейна.
Аромат напитка отчетливо фруктовый с оттенками слив, вишен, сочных севильских апельсинов.
Во вкусе преобладают ноты карамели, сливочных ирисок, нектаринов, жареных каштанов и кофе.
Финиш: богатый, ягодно-цитрусовый.
Крепость: 46,5%.
The Dalmore 15 years

Один из ярких представителей бренда – сбалансированный, гладкий, округлый виски, созревший в разных видах хересных бочек.
Главные ноты: цитрусовые, корица, ваниль, мускатный орех, имбирь, яблоки.
Насыщенное послевкусие радует оттенками апельсина, карамели и темного шоколада.
Крепость: 40%.
Cigar Malt Reserve

Идеальный компаньон к дорогим сигарам – односолодовый скотч, выдержанный в бочках из-под бурбона, хереса и вина Каберне Совиньон.
В аромате ощутимы ноты корицы, ванили и красных фруктов.
Во вкусе преобладают оттенки тропических плодов, бананового тоффи и ванильного мороженого.
Финиш: яркий, апельсиново-шоколадный с легким пряным шлейфом.
Крепость: 44%.
The Dalmore 18 years

Великолепный виски, созревший в бочках из-под бурбона и хереса.
Главные ноты: ваниль, шоколад, апельсин, корица, кофе, лакрица, мускатный орех.
Послевкусие: богатое, с тонами цитрусовых и патоки.
Крепость: 43%.
King Alexander III

Особый изысканный напиток, прошедший выдержку в 6 типах бочек.
В букете сочетаются ароматы красных ягод, маракуйи, ванили, миндаля и цитрусовой цедры.
Послевкусие: насыщенное, пряное с акцентами корицы, имбиря и мускатного ореха.
Крепость: 40%.
The Dalmore 25 years

Исключительный виски, созревший в бочках из под-бурбона, портвейна и 30-летнего хереса.
Аромат: экзотический, с оттенками цитрусов, ирисок и инжира.
Вкус: интенсивный, многослойный, с акцентами патоки, шоколадных трюфелей, ванили и пряно-сладким финишем с нотами свежей выпечки.
Крепость: 42%.