Грушевый сироп: 4 рецепта в домашних условиях

Грушевый сироп обладает светло-желтым цветом и густой консистенцией с приятным и свежим ароматом.

Сироп популярен среди барменов по всему миру, так как придает коктейлям характерный и очень интересный вкус. Достоинства грушевого сиропа на этом не закачиваются, он идеально впишется в качестве топпинга для свежей выпечки и мороженного.

Ещё из груши делают: ликер, наливки, сидр, кальвадос

Классический рецепт сиропа из груш

Ингредиенты

1. Мякоть груши – 1 кг

2. Сахар – 600 г

3. Вода – 300 мл

Метод приготовления

1. Груши перед готовкой чистят и режут кубиками. Чтобы нарезка не потемнела, ее сбрызгивают соком одного лимона.

2. Готовим базовый сироп: сахар провариваем с водой в течение 5-7 минут.

3. В ещё горячий сироп закладываем грушевую нарезку и, аккуратно перемешивая, варим 5 минут.

4. Затем фруктам даем время полностью остыть в сладком сиропе.

5. Шумовкой отделите груши (мы используем их повторно позднее).

6. Полученный сироп очередной раз доводим до кипения, и вновь закладываем полувареные груши. Таких заходов должно быть 3-4.

7. Если фрукты очень нежные и быстро распадаются, превращаясь в пюре, то проварить дольки можно 2 раза.

8. В самом конце горячий сироп процеживают. Мякоть используют, как самостоятельный десерт, или как сладкую начинку для пирогов.

9. Грушевый сироп разливают по бутылкам и хранят в холодильнике. Чтобы десерт смог храниться более 6 месяцев, его перед закруткой еще раз кипятят, а тару стерилизуют.

Рецепт без термической обработки груш

Ингредиенты

1. Мякоть груши – 500 г

2. Сахар – 300 г

Метод приготовления

1. Грушевую нарезку без кожуры, закладывают в глубокую миску, пересыпают сахаром, и слегка перемешивают.

2. Чтобы фрукты как можно быстрее выделили сок, перемешивают дольки каждые полчаса. Общее время настаивания нарезки – сутки. Миску на ночь определяют в холодильник, чтобы масса не забродила.

3. На следующий день сироп процеживают. Такой десерт хранят в холодильнике сроком до 7 дней.

Рецепт сиропа из груш из свежего сока

Метод приготовления

1. Из груш первым делом отжимают сок. Лучше всего пользоваться соковыжималкой, но если такого агрегата в наличии не имеется, сок можно получить, отжав мякоть через марлю.

2. Количество сахара будет зависеть именно от количества полученной жидкости. На каждый литр грушевого сока берут 500-600 грамм сахарного песка.

3. Если груши сладкие, то объем подсластителя можно сократить.

4. Сок заправляют сахаром и ставят на огонь. Уваривают массу до нужного состояния.

5. Для начинок и заправки мороженого сироп должен медленно стекать с ложки тонкой струйкой.

6. Для соусов и коктейлей консистенцию готового десерта можно сделать более жидкой.

Рецепт сиропа из груш из пакетированного сока

Метод приготовления

1. На литр напитка берут полкило сахарного песка.

2. Продукты соединяют и при постоянном помешивании прогревают на среднем огне.

3. Через 10-15 минут сироп начнет густеть. Консистенцию готового блюда определяют для себя индивидуально, в зависимости от вариантов дальнейшего его использования.

4. Такой сироп хранится до года в холодильнике.

Актуальность: 29.08.2019

Метки: Рецепты сиропов