Наливка из груши: 4 рецепта в домашних условиях

18.12.2017

Домашняя наливка из груши, как и ликер, о котором мы рассказывали ранее, готовится просто. Но из-за определенных особенностей этого фрукта, процесс мацерации (настаивания) длится долго. Для того чтобы напиток обогатился вкусом и ароматом спелой груши может понадобиться пять, а то и все 12 месяцев с учетом выдержки.

Ещё из груши делают: ликеры, сидр, кальвадос.

Наливка из груши: 4 рецепта в домашних условиях

Советы перед стартом

Наливка из груши – это один из немногих домашних напитков, который позволяет экспериментировать с количеством и видами алкоголя. Соединяя и меняя пропорции одного алкоголя на другой.

Самые выигрышные комбинации это:

  1. Пищевой спирт и коньяк в пропорции 50:50
  2. Чистый спирт и фруктовый бренди в пропорции 50:50
  3. Спирт и виски в пропорции 50:50
  4. Водка и белый ром в пропорции 70:30

Но все эти пропорции условные и вы можете экспериментировать, комбинировать и создавать что-то новое.

Также для улучшения вкуса, можно заменить часть садовой груши на дичку или на яблоки кислых сортов.

Наливка из груш классический рецепт

Ингредиенты

  1. Спелые груши – 1 кг
  2. Водка – 500 мл
  3. Белый сахар – 250 г
  4. Вода – 200 мл

Метод приготовления

  1. Из вымытых груш необходимо удалить семена, а затем натереть груши на мелкую терку (или измельчить их при помощи блендера).
  2. Грушевое пюре перекладываем в емкость из стекла, вливаем алкогольную основу и оставляем настаиваться на 1 месяц на солнечном месте.
  3. Через месяц грушевую настойку необходимо процедить, а мякоть отжать.
  4. Варим базовый сахарный сироп.
  5. После остывания сиропа до комнатной температуры, смешиваем его с настойкой.
  6. Готовую наливку разливаем по бутылкам и перед дегустацией оставляем на недельку в прохладном месте для стабилизации вкуса.

Наливка из груши с белым ромом

Ингредиенты

  1. Груши спелые – 1 кг
  2. Белый ром – 1 л
  3. Сахарный песок – 500 г
  4. Небольшой кусочек имбиря

Метод приготовления

  1. Груши необходимо помыть, удалить сердцевины и нарезать небольшими кусочками.
  2. На дно стеклянной банки укладываем кусочки груши, всыпаем белый сахар, добавляем мелко нарезанный имбирь и вливаем белый ром.
  3. Настаиваем напиток в темном прохладном месте не менее 1 месяца, но и не дольше полугода.
  4. Готовую наливку необходимо процедить и пропустить через фильтр.
  5. Затем разливаем ее по бутылкам и оставляем для выдержки в прохладном месте на 5-6 месяцев.

Наливка из груши с пряностями и медом

Ингредиенты

  1. Груши – 1 кг
  2. Мед – 100 г
  3. Пищевой спирт (70%) – 1 л
  4. Сахар – песок – 300-500 г
  5. Лимон – 2 шт.
  6. Пряности по вкусу: ваниль, корица, кардамон, гвоздика, бадьян

Метод приготовления

  1. Для начала нам необходимо подготовить груши и лимоны. Из лимонов аккуратно снять цедру и отдельно в миску выжать сок.
  2. Половину груш необходимо почистить и удалить семена, а вторую половину оставляем с кожицей, но при этом удаляем сердцевины.
  3. Все груши складываем в миску с лимонным соком и тщательно перемешиваем, чтобы каждая груша пропиталась лимонным соком.
  4. Затем в стеклянную емкость складываем груши, добавляем лимонную цедру, пряности, мед и все заливаем подготовленным алкоголем.
  5. Настаиваем наливку на солнечном подоконнике на протяжении 5–6 месяцев.
  6. По истечении данного времени напиток процеживаем в другую емкость, а груши засыпаем сахарным песком и оставляем на 2–3 недели.
  7. Как только образуется сахарный сироп, его необходимо процедить и смешать с грушевой настойкой и оставить настаиваться еще на 3 месяца.
  8. Готовую наливку пропускаем через фильтр и разливаем ее по бутылкам из стекла.
  9. Перед дегустацией даем «отдохнуть» не менее полугода в прохладном помещении.

Грушевая наливка с тремя видами алкоголя

Ингредиенты

  1. Груши – 750 г
  2. Пищевой спирт – 250 мл
  3. Водка – 250 мл
  4. Белый ром – 100 мл
  5. Вода – 100 мл
  6. Сахарный песок – 230 г
  7. Гвоздика – 5 бутонов
  8. Кардамон – 2 шт.
  9. Сок из 2-х лимонов
  10. Палочка корицы – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Грушу необходимо помыть, удалить семена с сердцевиной и нарезать дольками.
  2. Затем все кусочки груши поливаем лимонным соком и пересыпаем их в подготовленную банку.
  3. В банку засыпаем белый сахар и оставляем на 2–3 дня на солнечном подоконнике.
  4. Как только образуется грушевый сироп, добавляем специи, вливаем воду, водку, пищевой спирт и переносим емкость в темное прохладное место на 3 месяца.
  5. По истечении указанного времени настойку необходимо процедить, пропустить через фильтр и смешать с белым ромом.
  6. Разливаем готовый напиток по бутылкам и выдерживаем еще 3–6 месяцев в темном прохладном месте.
  7. Затем можно приступать к дегустации.

Смотри еще

Полезно знать

Как выбрать натуральное вино: 11 советов от сомелье
Самые известные любители коктейля Мартини
Ликер Oggi: обзор, виды, как пить + 4 рецепта коктейлей
Саузен комфорт: обзор американского ликера + 5 рецептов коктейлей

А вы знали, что:

Настоящая текила делается исключительно из дистиллята голубой агавы

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Наливка из груши: 4 рецепта в домашних условиях
Наверх