Персиковый сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Персиковый сироп идеально повторяет вкус сладких и ароматных плодов, и может круглый год дарить неповторимые персиковые оттенки как кондитерским изделиям и прохладительным напиткам, так и алкогольным коктейлям.

Попробуйте добавить немного сиропа в шампанское или мартини, и Вы будете очарованы новой гаммой вкуса и аромата.

Ещё из персика готовят: вино, ликеры, наливки и настойки, шнапс

Классический рецепт персиковго сиропа

Ингредиенты

1. Персики – 1 кг

2. Вода – 1 л

3. Сахар – 800 г

Метод приготовления

1. Персики освобождаем от косточек и нарезаем кусочками.

2. В отдельной миске готовим сахарный сироп из воды и сахара. Прокипятить 10 минут и погрузить персики, выключить и выдержать 12 часов.

3. Затем персики достать, вскипятить сироп и опять погрузить персики и выключить, повторить процедуру 4 раза, затем в 5 раз кипятим просто сироп и разливаем в стерильные банки.

4. Из готового сиропа извлекают кусочки персиков и процеживают массу через марлю сложенную в 4 – 5 слоев или сито. Перед расфасовкой в стерильные бутыли, сироп держат на огне еще 5 минут.

5. Кусочками фруктов, оставшимися после приготовления сиропа, можно украсить любые кондитерские изделия или сладкие десертные блюда.

Простой и быстрый вариант персикового сиропа

Ингредиенты

1. Персики – 1 кг

2. Вода – 500 мл

3. Сахар – 500 г

4. Для сахарного сиропа: 500 г сахар и 500 мл воды

Метод приготовления

1. Персики вместе со шкуркой измельчают с помощью комбайна или пропускают через мясорубку.

2. Затем пюре засыпают сахаром, перемешивают и дают постоять в тепле 2 – 3 часа. За это время фрукты выделят сок.

3. После этого добавляем воду для того, чтобы массу было проще процедить через мелкое сито или марлю.

4. Получившийся густой сок добавляют в сахарный сироп (500 г сахара и 500 мл воды).

5. Персиковый сироп кипятят ещё 20 минут и разливают по банкам. Готово!

Рецепт персикового сиропа с миндальными нотками

Ингредиенты

1. Персики – 1 кг

2. Вода – 800 мл

3. Сахар – 700 г

Метод приготовления

1. Фрукты моют и освобождают от косточек. Мякоть измельчают любым способом.

2. Косточки, которые были извлечены из плодов, чистят, а мягкое ядро мелко дробят ножом или молоточком.

3. Измельченные ядра добавляют к персикам, затем все ингредиенты засыпают сахаром и дают им настояться в течение 3 – 4 часов.

4. После настаивания в ароматную сладкую массу добавляют воду, все тщательно перемешивают и дают постоять еще 40 – 50 минут.

5. Чтобы добыть персиковый сироп, массу пропускают через мелкое сито, покрытое фланелью или несколькими слоями марлевой ткани.

6. Очищенную жидкость ставят на огонь и кипятят 20 минут до загустения.

7. Горячий сироп, прямо с плиты, разливают по бутылкам или банкам. Тара для закручивания заготовок должна быть сухой и стерильной.

Актуальность: 13.08.2019

Метки: Рецепты сиропов