Вишневая настойка: 7 рецептов в домашних условиях

Домашняя настойка из вишни – это уже классика. И многие из нас, имея большой урожай этой ягоды, даже не задумывается, что из нее можно приготовить. Так как рецепты алкогольных напитков передаются из поколения в поколение, так сказать, семейная традиция.

Конечно, традиции это всегда хорошо, но как насчет экспериментов и новых вкусов? Если вы предпочитаете менее крепкие напитки, тогда вам следует изучить рецепты ликеров и наливок из вишни на нашем сайте.

Изготовление вишневой настойки в домашних условиях не является сложным и трудоемким процессом. Главное правильно подготовить ягоду, но об этом по порядку в каждом из предложенных рецептов.

В процессе производства вишневки, можно использовать свежую, замороженную или подвялую ягоду, а также можно обойтись исключительно косточками. В качестве алкогольного компонента можно взять водку, пищевой спирт, качественный самогон и даже недорогой, но настоящий коньяк.

Вишневая настойка: 7 рецептов в домашних условиях

Вишневая настойка на водке с косточками

В этом рецепте рекомендовано подвялить вишню – это способствует выведению лишней влаги, которая делает готовый продукт более водянистым.

Ингредиенты

  1. Вишня – 1,5 кг
  2. Водка – 700 мл
  3. Сахарный песок – 500 мл

Метод приготовления

  1. Перед началом приготовления нам необходимо немного подвялить ягоды. Для этого можно воспользоваться духовкой – 4–6 часов запекаем вишню при температуре 60–80 градусов. Также можно выложить ягоды ровным слоем на ровную поверхность и выдержать 3–4 дня на сильном солнцепеке.
  2. В емкости для настаивания смешиваем подготовленные ягоды, сахарный песок и алкоголь (водка должна покрывать вишню на 1–2 см). Оставляем на один месяц в темном месте при комнатной температуре. Один раз в 2-3 дня взбалтываем содержимое емкости.
  3. Спустя месяц, процеживаем готовую настойку и хорошенько отжимаем заспиртованные ягоды.
  4. Прежде чем разлить вишневку по бутылкам ее следует пропустить через фильтр.
  5. Перед дегустацией необходимо охладить настойку.

Вишневая настойка на водке

Ингредиенты

  1. Спелая вишня – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 3 кг

Метод приготовления

  1. Вишню необходимо помыть и извлечь косточки.
  2. В стеклянной емкости подготовленную мякоть смешиваем с сахаром и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
  3. Как только выделиться сок, вливаем водку и перемешиваем содержимое емкости. Оставляем настойку на 15 дней в темном, теплом месте.
  4. Готовый напиток следует процедить, отжать вишню через марлю, пару раз пропустить через фильтр и разлить его по бутылкам.
  5. Хранится настойка в темном прохладном месте не более трех лет.

Вишневая настойка на спирту

Ингредиенты

  1. Вишня – 1 кг
  2. Спирт – 1,5 л
  3. Сахар кристаллический – 2 стакана

Метод приготовления

  1. Вишню необходимо помыть, удалить хвостики и немного просушить.
  2. В подготовленную банку засыпаем ягоды и заливаем их пищевым спиртом. Переносим емкость в прохладное место на две недели.
  3. После настаивания, сливаем настой в отдельную тару, а ягоды засыпаем сахаром и оставляем еще на 14 дней при тех же условиях.
  4. Когда образуется сироп, его необходимо слить и смешать с вишневым настоем.
  5. Готовый напиток фильтруем и снимаем пробу, если вам кажется что он слишком крепкий, то можете разбавить настойку водой.
  6. Перед дегустацией напиток следует разлить по бутылкам, а затем охладить его.

Вишневая настойка на самогоне

Ингредиенты

  1. Спелая вишня – 2 кг
  2. Самогон двойной перегонки – 1 л
  3. Сахарный песок – 10 ст. л.
  4. Гвоздика – 10 бутонов
  5. Мускатный орех – 0,5 ч. л.
  6. Корица молотая – 0,5 ч. л.

Метод приготовления

  1. Вишню необходимо подвялить. Как это сделать описано в первом рецепте.
  2. Каждую ягоду необходимо проколоть зубочисткой в нескольких местах, а затем переложить ее в стеклянную емкость, чередуя с сахарным песком и пряностями.
  3. После того как все слои выложены, вливаем самогон без резкого запаха и оставляем емкость на солнечном месте на два месяца.
  4. Один раз в 2-3 дня следует встряхивать содержимое банки.
  5. По истечении указанного времени, настойку процеживаем через мелкое ситечко и разливаем по бутылкам.
  6. Вишневку рекомендовано охладить, а затем подавать ее к праздничному столу.

Настойка на вишневых листьях

Ингредиенты

  1. Вишневые листья – 200 шт.
  2. Ягоды вишни – 50 шт.
  3. Водка – 1 л
  4. Лимонная кислота – 1,5 ч. л.
  5. Вода – 1 л
  6. Сахарный песок – 1,5 кг

Метод приготовления

  1. Вымытые ягоды и листья перекладываем в кастрюлю, вливаем воду и провариваем смесь около 15 минут на слабом огне.
  2. Отвар необходимо процедить, перелить его в сотейник, добавить к нему лимонную кислоту, сахар и проварить еще 5–7 минут на небольшом огне.
  3. Полученный вишневый сироп охлаждаем до комнатной температуры, смешиваем его с алкогольной основой и разливаем напиток по стеклянным банкам.
  4. Настаиваем напиток около 20 дней при комнатной температуре.
  5. Через 20 дней готовый продукт пропускаем через фильтр, разливаем по бутылкам, охлаждаем и дегустируем.
  6. Срок хранения не должен превышать 2-х лет. Крепость в районе 8–10 градусов.

Вишневая настойка из замороженной вишни

Ингредиенты

  1. Замороженная вишня – 750 г
  2. Коньяк – 750 мл
  3. Сахарный песок – 120 г
  4. Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

  1. Вишню необходимо разморозить и вместе с жидкостью переложить ее в стеклянную банку.
  2. Вливаем 500 мл коньяка и оставляем настаиваться напиток на один месяц в прохладном помещении.
  3. Готовую настойку процеживаем, добавляем к ней сахар и оставшиеся 250 мл коньяка.
  4. Затем фильтруем напиток, разливаем его по бутылкам и оставляем в холодильнике до полного осветления.

Настойка на вишневых косточках

Ингредиенты

  1. Вишневые косточки – 1/3 трехлитровой банки
  2. Водка – 2 л
  3. Вода – 300 мл
  4. Сахар – 200 г

Метод приготовления

  1. Косточки засыпаем в банку объемом 3 литра.
  2. Затем вливаем подготовленный алкоголь и оставляем настойку на два месяца в темном месте при комнатной температуре.
  3. Через два месяца настой необходимо процедить.
  4. Варим простой сахарный сироп.
  5. Остывший сироп до комнатной температуры смешиваем с настойкой и пропускаем готовый напиток через фильтр.
  6. Настойку на вишневых косточках разливаем по бутылкам, охлаждаем и можем снимать пробу.
  7. Такой напиток можно пить в чистом виде или добавлять в горячие напитки (чай или кофе).

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
15-03-2018, 23:16

Смотри еще

Настойка из шелковицы: простой рецепт в домашних условиях
Настойка из шелковицы: простой рецепт в домашних условиях
Читать
Рябиновая настойка: 3 рецепта в домашних условиях
Рябиновая настойка: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Настойка из черники: 4 рецепта в домашних условиях
Настойка из черники: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Настойка из ирги: 4 рецептов в домашних условиях
Настойка из ирги: 4 рецептов в домашних условиях
Читать
Настойка и наливка на землянике: 4 рецепта в домашних условиях
Настойка и наливка на землянике: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Вишневая наливка: 8 рецептов в домашних условиях
Вишневая наливка: 8 рецептов в домашних условиях
Читать
Смородиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях
Смородиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Вишневая настойка: 7 рецептов в домашних условиях